Kako zamrznuti gljive za zimu kod kuće

Dobro jutro, prijatelji! Izvorni okus i tekstura je proizvedena tijekom tihih lov šumu po volji darova za gotovo sve. I u zimi, pravi blagodat za bilo domaćica će biti zamrznuta gljive kod kuće. Bijela, žuta vrganj, lisičke ili vrganj - nisu osobito važno što, oni će vam pomoći bez previše problema kuhati razna jela, koja u zimi njegov miris će vas podsjećaju na tople dane zlatne jeseni.

ukusan juha s CEPS, popunjavanja pita umak za tjestenine, kolača, hamburgerima - svi ti artikli sa smrznutim gljivama će vas pretvoriti nije gore nego sa svježim.

Gljive - svestran proizvod, ali rok trajanja svježeg voća i povrća je toliko mali da bilo koji iznos je donio iz šume gljive, hitna potreba da se reciklirati. Zamrzavanje gljive za žetvu zimu - savršen način da zadrži većinu vitamina i mineralnih hranjivih tvari.

Osim toga, za ovu vrstu domaćeg neće zahtijevati puno vremena, rada i omogućiti zime uživati ​​u svježe gljive, bez konzervansa. Druga vrsta predoblikovanih ispravan zimi - Osušene gljive, kako to učiniti, napisao sam u nekom drugom članku i pozivam vas da se upoznaju sa svim nijansama.

Kako zamrznuti gljive za zimu

Bez znanja o nekim nijansama pravilno zamrzavanja u zimskim gljiva kod kuće ne može učiniti, budite sigurni da ih uzeti u obzir:

• Da bi se dobila kvaliteta izlaza smrznute gljive, svježe uzeti prikupljati samo prije manje od jedan dan, mlade gljive. Važno je gljiva Kripen'ka onda se odmrzne u formi, to će zadržati oblik.
• Ovisno o upotrebi, gljive mogu se zamrznuti sirove ili svježem obliku - bez kuhanja ili prije pržiti ili kuhati dok kuhani.
• Za početak definirati oblik u kojem će biti zamrznuta gljive - cijeli ili izrezati ih na komade.
• Očistite gljive koje prianjaju na njih grančice i ostale prljavštine, tretirati noge - cut ostatak micelija i zemlje. Zatim obrišite vlažnom krpom kapu, i ako je moguće, izvadite ih iz vrha kože. Ne peremochite gljiva, to je prebrzo apsorbiraju vlagu, koji će biti na zamrzavanje leda.
• Pročitajte što prije žetve, mnogi pranje gljiva, ali ako ih imate svježe Morozov, bez kuhanja, nemojte to učiniti. Ali ako se odlučite za pranje, a zatim ih osušite vrlo dobro, raširena na ručnik.
• Gljive zadržavaju svoj oblik ako ih pripremite u spremniku, ako je riječ o održavanju atraktivan izgled nije potrebno, odaberite plastičnu vrećicu - to je više prikladan i zauzima manje prostora u zamrzivaču.
• Položite u zamrzivač za a la carte paketa koji ne odleđivanje previše kao i druge proizvode, gljive opet je bolje da ne zamrzne.

Rok trajanja zamrznute proizvoda pod uvjetom da je temperatura u zamrzivaču najmanje 18 ° C - godina bez bilo koji više. Uz niže temperature poželjno je koristiti ploču za 3 mjeseca.

Koje gljive može biti zamrznuta

Za smrznute kod kuće pogodne gljiva s gustom strukturom koja nije predviđena prije kuhanja maceracije. To je, prije svega, bijele gljive, vrganj, jasika, gljive, lisičke, vrganj, poljski. Ali volnushki ili gljive za žetvu tu svrhu neće učiniti.

Kako zamrznuti u zimskim bijelim gljivama

Bijela gljiva volimo na tvrdoću i snježnobijele mesa. A okus ovog „kralja gljiva” ne može se usporediti ili što!

1. Zamrznuti bijelo, a ne samo gljive, stavite ih na pladanj i poslati ga u zamrzivač, drži mode „brzo zamrzavanje”, ako je to. Ako je ova opcija nije dostupna, bit će potrebno 10 sati da obavljaju i promorozilas u hladnjaku.
2. Gotov proizvod je raširena na vrećice ili posude i re-puta u zamrzivač za pohranu.

Kako zamrznuti u zimskim chanterelles

Dugo vremena nisam znao da li je moguće zamrznuti chanterelles. Činilo mi se da su previše blagi za ovaj postupak. Utvrđeno je da je zamrzavanje lisičke trpe gori od bijelih gljiva. Osim toga, postupak je vrlo jednostavan lisičke, rijetko su crvotočan.

1. Pripremite chanterelles tehnologiji smrzavanja može opisati za bijele i drugih gljiva, pa pročitajte i jednostavno korištenje.
2. Zamrzavanje chanterelles na dva načina: svježe, bez kuhanja, ili pre-porumeni. Osobno, ja radije drugu opciju - onda odmah na skovorodochku bez dodatnih komplikacija.
3. Jedini uvjet za uklanjanje malo gorčine lisičica prije obrade ih potopiti u slanoj vodi, dodavanjem vode po litri soli veće.

Kako zamrznuti kuhani gljive za zimu

Ako ste malo bojali da zamrzne svježe gljive, a želite jamstvo kvalitete, a zatim zamrznuti prethodno kuhana - to je vrlo zgodan oblik gljiva berbe za zimu. Njegova prednost je u tome što iz komore, izradak može odmah iskoristiti, a vrijeme za kuhanje će vam uzeti puno manje.

Usput, ova opcija može odgovarati slomljena, ali dobre Kripen'ka i mlade gljive, od kojih ispasti polu-gotovih proizvoda za ispuna ili popunjavanje. i sarma na oni su savršeni.

• Kuhati gljive za pet minuta, ocijedite vodu u cjedilo i pustiti da istječe kroz. to nije potrebno u svakom slučaju prema slanoj vodi. Zatim nokautirati dijelova u paketu i saviti ga u zamrzivač.

Kako zamrznuti Pečene gljive za zimu

Pržena prije zamrzavanja zimske gljive izgledaju posebno ukusan. Posebno dobri lisice, oni mogu biti pržiti krumpir, dodajući toplu salatu ili napraviti punjenja kotlića.

1. Kako pravilno zamrznuti gljive, pržiti ih u biljnom ulju, pričekajte da se potpuno uzavre daleko tekućinu. Ni u kojem slučaju ne dodavati sol!
2. Zatim, super, pakirati u vrećice ili posude i puta u zamrzivač. Veliki plus pržene gljive je da njihova nepotrebnog prije odleđivanja.

Kako zamrznuti gljive za zimu sa juhe

Ponekad je jako žao juhu prolij preostale nakon esencije od gljiva za zamrzavanje. Jako je mirisna! Postoji način, u ovom slučaju - to je moguće pripremiti gljive izravno od njih.

1. U tom slučaju, Brew gljive dok ne omekša i ohladi, uzmi posudu, stavi ga u uskoj paketu, tako da njegovi rubovi prekriven podne spremnik.
2. Nakon toga ulijte juhu s gljivama i staviti mraz.
3. Kada se izradak je zamrznuta, nježno izvadite vrećicu iz kontejnera - dobivate rovnenky brikete, što je povoljno pohranjene u fotoaparat - savršena baza za juhu je spreman. Ako je više od jedne, a zatim ih staviti na svaki drugi.

Kako odmrzavanje gljive

Odmrzavanje bere gljive postupno, idealno premještati ih iz zamrzivača u hladnjak na gornjoj polici. Tada će biti potpuno iz šume čim svježe.

Ovaj proces nije brzo, tako da se brine o gljivica unaprijed. Nakon što su gljive pogodne za kuhanje, koristiti ih jednom, dugo vremena da napusti odmrznuti gljive ne vrijedi bez termičke obrade.

Ali, to je najbolje kuhati gljive direktno iz zamrzivača bez odmrzavanja, ako to dopušta recept. Tako kuhati juhu, možete zamrznuti pržiti, stavljajući na dobro zagrijanoj tavi.