Gljive za zimu - Recepti za kiseli, slani, smrznuto

Dobro jutro, prijatelji! Glavni urod gljiva se javlja na početku - usred pada, a oni se smatraju jednim od najukusnijih gljiva, koje su idealno pogodna za konzerviranje. Danas ću razgovarati o tome kako se pripremiti za zimske jesenske gljive, dijeliti recepte za njihovu pripremu, a nije ni zadržavala sve suptilnosti radu s njima.

Ukusna gljive u bilo kojem obliku - pržena, marinirana, ukiseljeno u staklenke i kantama, češnjak i kupus. Oni mogu biti zamrznute, pripremite salatu ili neusporedivu kavijar.

I to je lijepo da prikupljanje tih gljiva! Oni rastu uglavnom u panjevima ili drveća, pa ne čudi njihov vrlo ime dolazi od riječi „panj”. Obično rastu velike grudice, a ako se nađe jedan, dakle, uzeti u obzir sreća Privalov - u blizini ćete naći mnogo više od njegovih kolega. Ali budite oprezni, prijatelji moji!

Gljive se vrlo lako pomiješati s otrovnim gljivama lažnim. U jestivih kape vidite na vagu, meso na prijelazu bijelo i ima udio u nožnom pljuska. Kao što je na slici, blagdan oči na njih i lako ćete naći pravi med pečurka.

Oni su ne samo ukusna, ali i korisno. Divlji gljive se nalaze razne vitamine C, E, B, PP, prirodni minerali, kalij, fosfor, bakar, željezo, kalcij prirodne aminokiseline, vlakna i šećer.

Gljive za zimu - recepti

Recepti za med pečurka zimi mnogo, a svaki ima pravo na postojanje, što je još važnije, prije nego što ih konzerviranje vješto da se pripremi za suđenje. No, ništa novo, ta pravila vrijede i za druge gljive:

• Za odabir zdrave i cjelovite gljive, budite sigurni da ih očistiti od nečistoća. A kako bi se brzo i lako riješiti nepotrebnih i crva držeći listove, prvo potopiti nakratko gljive u malo posoljenoj vodi. I da gljive ne potamne, baciti u malo limunske kiseline.
• Šeširi i noge je bolje odvojiti jedni od drugih. Ne znam. Gdje pričvrstiti na noge onda? Napravite ih mrijeste - dobiti prekrasan prazan. Veliki gljive izrezati.
• Tijekom kuhanja, ne štedimo vrijeme, malo bolje perestrahuytes. To je najbolje da prvo kuhati gljive 5 minuta - 10 i spojiti prvu vodu. I tek tada pirjati dok kuhani dok gljive ne riješiti na dnu posude. Na njemu će trajati najmanje 30 minuta, obično oko sat vremena. Prilikom kuhanja ukloniti pjenu.
• Savjetujem vam da ne svitak s metalnim poklopcima gljivama, ne zaboravite o botulizma, koji se može pojaviti kada se greške u očuvanju, pod uobičajenom, najlon, oni se pohranjuju kao dobro.

Dakle, gljive su u košari i čeka u krilima. Pa, počnimo? No, dugo očekivani i recepti za zimu:

Marinirane gljive - klasičan recept

Ostrenkie i duhovit - oni su u mogućnosti osvojiti srce svakog gurmana. Marinirana gljive, kuhano na klasičan recept će Kripen'ka i otvaranja ćup, nećete požaliti uzimanje vremena ove zime komad. Prijatelji, a vi znate kako maslac gljive kiseliti? Ako ste zainteresirani za receptima, tada potrčao za njima ovdje ovdje. drugo recepti za marinirane gljive znaš, da kliknete na link.

I još jedan savjet za one koji iz bilo kojeg razloga, ne može se koristiti u kiseljenje ocat. Bez da je moguće učiniti zamjenom limunske kiseline.

Uzmi:

• Gljive - 1 kg.
• Voda - 1 litra.
• Šećer i sol - 2 jušne žlice. žlica.
• Ocat 9% - 1.. žlica.
• Graška crni papar, lovorov list, piment, klinčić - 3 - 4 kom.
• Češnjak - 1 češanj.

Korak po korak recept za mariniranja med pečurka:

Ključati gljive najmanje 30 minuta i odvod vode.

1. U međuvremenu, u tavi pripremite marinadu: u kipuću vodu, dodajte sve začine i začina, pričekajte dok se šećer i sol su otopljeni, a tek onda poslati u tavi kuhati gljive. Pokušajte marinadu kušati, to bi trebalo biti slatko i kiselo.
2. Kuhati gljive u marinadi 15 minuta, zatim se raširi u banke. Sterilizacija nije potrebna, gljive i tako će biti dobro. Da se ohladi obratka koji se završio, polako.

Kiseli krastavci - Recepti za zimu

Naši preci slani gljive za zimu u drvenim kadama. Sada su u popodnevnim satima s vatrom nećete naći, ali žao. Stoga soli uglavnom u tavi, ili izravno u bankama. Sol gljive može biti hladno ili vruće način.

Gljive ukiseljene vrući način - recept

Uzmi:

• Gljive - 1 kg.
• Češnjak - 2 režnja.
• ribizla lišće, lovorov list, kopar kišobrani.
• Voda - 500 ml.
• Sol - 2 žlice. žlica.

Kao soli gljiva u ovom receptu:

1. Očišćene gljive kuhati u slanu vodu osjetljive prvih 10 minuta - 15, a zatim odvod vode.
2. U pola litre kipuće vode, otopiti sol, dodajte začina kako bi dobili sve najnovije i staviti gljive. Kuhajte dok se kuha dok gljive neće pasti na dno.
3. Dalje, izradak može biti pomaknut u staklenke i zatvorite poklopac kapron, ili staviti u posudu. Ali je zadržao slani gljive treba biti na hladnom.

Gljive, ukiseljeno Hladno - recept

Cool način da se pripremi za zimske meda pečurka je povoljniji, gljive će ispasti lijep škripao i vrlo aromatičan.

• Uzmi 5 kg. 200 grama meda pečurka. sol, grašak crni papar, ribiz lišće, po želji, možete dodati lovorov list.

Kao sol gljivama hladnom način:

1. Potopiti oguljeni gljive dva dana u hladnoj vodi, a promjene vode s vremena na vrijeme. Pogodan za kiseljenje širok tavi ili 3 litre staklenke.
2. Stavite gljive slojeve, kreće njihova struja i začine. U međuvremenu, napravite slane vode, i ispuniti im gljive. Mjesto na vrhu jaram (u tri litre staklenku da je teško, naravno, tako da banka punjene gljive je vrlo široka). Pokušajte kiseli gljive mogu biti u 1,5 - 2 mjeseca.

Kako zamrznuti gljive za zimu

Postoji nekoliko varijanti meda pečurka smrzavanja zimi i najlakši od njih oguljene gljive raširena na lim za pečenje i poslati jedan sloj u zamrzivaču. Kada su zamrznuti gljive, stavite ih u vrećice.

Još jedna dobra opcija - gljive Kuhajte 15 minuta - 20, i cool, proširio i na dijelove u torbi. Imam članak o smrznute gljive za zimu, pročitao tu sve recepte.

Zamrznute pržene gljive - Recept

Ove zime berba će vam uštedjeti puno vremena. Prosudite sami, staviti u posudu, u potpunosti se brzo krumpir, juha i sve - večera je spremna. Fried smrznute gljive dolaze u ruci za sve prigode, u mljeveno meso stane i da će stati u salatu.

Uzmi:

• Gljive - 1 kg.
• Luk - 2 kom.
• Začini: sol, papar.

Kako se pripremiti za ovaj recept pržena gljiva:

1. Očišćene gljive, isprati i izrezati proizvoljno, ali nije prevelika. Narežite luk i pržiti ga sa gljivama za 20 minuta morate ispari sva tekućina i sami gljive malo manji u veličini. Na kraju sezone sa soli i papra, ali ulja tijekom prženja ulijte vrlo malo.
2. Ostuzhennoy gljive razgrađuju dijelove vrećice i poslati smrznuti.

Suhe gljive za zimu - recept

Želite li dobiti od meda pečurka zimi sve zdravstvene prednosti - da ih se suše. Obično se smatra da je drugi prikladan za sušenje gljiva, u redu, kao što je bijela. To nije toliko jela suhe meda agarics ne manje mirisne, oni su posve očuvana biljna bjelančevina i drugih hranjivih tvari.

Kako sušiti gljive za zimu:

• Prikupiti cijelih brojeva nije oštećena gljive izrezati noge - sušeni med pečurka poželjno kapu. Ne savjetujem da opere, kako ne bi odgoditi proces za dugo vremena, samo obrišite vlažnom krpom kape.
• Prije toga, gljive suši na zraku (sve varijante praznine možete pročitati u nekom drugom članku na sušenje Honey gljiva, sušena prirodno na zraku, bez sumnje, su dobri, ali da uštedite vrijeme, neka suhe gljive u pećnici - .. Home smo nadići bilo kiša, vjetar, a rezultat bi trebao izaći još gore.
• Nema aditivi za gljive nisu potrebne, samo ih stavite na roštilj ili pečenje jedan sloj.
• Put temperaturu od 45 ^oko C i suhi dok spremnih nekoliko puta mijenja na mjesta ladice.

Kavijar od meda pečurka - recept za zimu

Ako imate puno meda pečurka nogama, neka ih na ukrasnih jaja, dodajući da i cijela gljiva.

Uzmi:

• Gljive - 3 kg.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 2 - 4 režnja.
• Luk - 2 kom.
• Biljno ulje - oko 150 grama.
• Ocat - 2 žlice. lozhki.Sol i papar.

Korak po korak recept za kavijar od meda pečurka:

1. Kuhati gljive u malo posoljenoj vodi. U idealnom slučaju, voda se mora prvo isprazniti odmah nakon gljive prokuhati, a zatim kuhati dok učinili - 40 - 45 minuta. Ocijedite.
2. Dok su gljive kuhane, raspasti luk, naribati mrkvu i pržiti u ulju.
3. Nasjeckajte gljive i zazharku bilo koji način Vam dostupne. Želite li se mrijeste manji - Miss dvaput.
4. Dodajte jaja sol, papar i sve zajedno još ugasiti ulja isparavati višak tekućine, ako je ona ostala.
5. Na kraju, sipati ocat i stavite češnjak. Da kavijar mirisni med pečurka je, u ovoj fazi pripreme, možete mijenjati recept dodavanjem drugi začini vam najdraži. Prebaci jaja spremni za sterilizirane staklenke i zatvorite poklopac. Završiti i ostaviti da se ohladi.

Salata od kupusa s medom pečurka - recept

Ako nije pokušao napraviti salatu od meda pečurka kupusa za zimu, onda sam visoko preporučiti. Ovaj recept može biti dobivenih grickalice i ostale gljive, ali u kombinaciji s gljivama dobiti savršen okus. Mnogi ga znaju, poziva torbu. malo više recepti halofite Saznajte odlaskom na nekom drugom članku.

Uzmi:

• Gljive - 2 kg. već kuhana gljive.
• Kupus - 2 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Biljno ulje - 500 ml.
• Ocat - 300 ml.
• Sol - 5 žlice. žlice.
• Šećer - Članak 8.. žlice.
• Lovorov list, papar

Kako kuhati gljive s kupusom za ovaj recept:

1. Skuhajte oguljeni gljive, ocijedite vodu iz njih. Kupus nasjeckati sitno što je više moguće, izrezati na velike luk i mrkva kao gruba pročišćavati.
2. Sve povrće miješati s gljivama, posolite i dodajte šećer. Također sipati ocat, dodajte papar i lovorov list i započeti kuhanje salatu od kupusa s medom pečurka. Kad počne kuhati, napraviti manje topline i krčkati oko sat vremena, bez zatvaranja poklopca.
3. Ostaje da se pomak salata u tegli i motati. Za sigurnu pohranu salatu u hladnjak, da ne pokvari.

Našao sam video za vas recept za kuhanje marinirane gljive za zimu. A ono što ih bere? Mogu podijeliti u komentarima, bio sam vrlo zahvalan. S ljubavlju ... Galina Nekrasov.