Kako napraviti ukusni riblji umak?

Video: škrto za mesne okruglice. Kako pripremiti napraviti sos. Ukusna sos umak od Ivana!

Riba - jedinstven proizvod, bogat korisno i potrebno za naše elemenata i minerala tijelo u tragovima, osim izvrstan dijetetski proizvod, koji pomaže poboljšati cjelokupno zdravlje i pomaže vam brzo i bez nelagode da biste dobili osloboditi od nekoliko dodatnih kilograma.

Što umak pogodan za ribe

Da li vaše jelo je elegantan i jedinstven pomoć pravilno odabrana riblji umak, kuhanje tajne koje ćemo vam predstaviti u ovom članku.

Riba umak - savršena kombinacija

Riblja jela obično se poslužuju s umakom od mlijeka, koji služi kao osnova za mlijeko, vrhnje ili kiselo vrhnje i umacima na riblje juhe. S obzirom na dodatnih sastojaka, od kojih je većina kuhari preporučuju korištenje različitih korijena, ocat, vino, jaja i začina. Treba napomenuti da je dodavanje začina i začina u umaku na ribe moraju biti vrlo oprezni, inače riskirate „razbiti” okus glavno jelo.

Idealno uz riblja jela pogodna peršin korijen, mrkva, celer i luk, koji prije nego što je dodan u umaku od mora najprije smeđe. Ako kuhati umak na bazi ribljeg bujona, juha kao bazu za bolje iskoristiti glavi, repu i perajama ribe. Kako bi se izbjeglo pada u malim skalama i kosti od ribe juha umak prije kuhanja potrebno je filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze.

Upotreba začina ovisi o vrsti ribe. Tako da bi rijeku ribu dodatni okus i okus, koristite peršin, bosiljak i lovor, i crvene ribe su idealni za šafrana, paprike i kopar.

Mliječni umaci, kiselo riblji umak

Priprema složenih umaka zahtijeva vrijeme, specifična znanja i iskustva, svakako početi s jednostavan - nježna krema umak uz ribu. Za pripremu umaka s vrhnjem će trebati:

• 15-20% kreme - 200 grama;
• maslac - 30-50 grama;
• brašno - 1-2 žlice;
• češnjak, bilja i začina.

Kako kuhati umak ribe?

1. Toplina tava, rastopiti maslac i prelijte kiselim vrhnjem pomiješanim s brašnom. Količina brašna koristiti ovisi o debljini vrhnja (za tekuće kreme mogu se upotrijebiti 2 žlice brašna).
2. Dodajte malo češnjaka (samo 0,5 češnja), bilja i začina.
3. Ugasiti dobivenu smjesu 1-2 minuta i isključiti vatru. Ovaj umak se može podnijeti zasebno ili se koristi za daljnje gašenje ribe.

Varijacija na temu mlijeka umak za ribu - sir i vrhnje umak, za pripremu, od kojih je bolje koristiti sir i vrhnje 20-30% masti. U tavi zagrijte vrhnje (u vodenoj kupelji) i dodati ga u sir, izrezati u male kocke. Kad se sir ne otopi, izvadite lonac s vatre i pustiti da umak ohladi. Zatim dodajte smjesu je zelena. Zgusnuti umak možete koristiti brašno.

Umak uz ribu, umak od rajčice

Svi mi iz djetinjstva umak upoznati rajčice na ribe i okus srdele i glavoča u umaku od rajčice je jednostavno nemoguće zaboraviti. Umak od rajčice - savršeno upotpunjavanje jela bijele ribe. Najčešće, riblja jela su pirjana u umaku, slavlja nakon bogatog okusa i mirisa.

Za pripremu umak od rajčice To treba svježe rajčice ili gotovih rajčica, mrkva, luk, bilja i začina. Prije dodavanja ribe umak morate pržiti na obje strane. Gulaš riba u paradajz sos ne smije biti više od 15-20 minuta, inače riba će biti upropašten.

Ako vam se sviđa jako začinjenu hranu, umak od rajčice - to je upravo ono što vam je potrebno. Moguće je dodati ljute papričice, češnjak i začine. Ne kvari okus ribe umak i muškatni oraščić, đumbir, korijander i paprike. Mala tajna - dodavanje ljuti umak malo šećera, što bi ga više vruće.

Salsa Verde i Shermula - zelena riblji umak

Tako je nazvan zelene umaci, da ponudi ribljih specijaliteta u restoranima i skupim kafićima. Osnova umak - maslac ili maslinovo ulje, na koje se dodaje peršin ili cilantro, menta, bosiljak i češnjak slomiti u blenderu.

Umak ne zahtijeva toplinske obrade, ali dati bogatiji okus i okus, preporuča kuhati za 20-30 minuta prije posluživanja. Možete koristiti srdela, Dijon senf i začine dodati umak slan i tangy okus.

Video: kiselo vrhnje i češnjak umak

Riba umak - ideje

Video: riblji umak, ukusno "rimski umak" salate i plodovi mora