Kako kuhati domaće sir

Razvoj trgovačkih lanaca sada dopušteno, bez problema kupiti gotovo bilo koji proizvod. Mnogi ljudi ne razmišljaju o njihovoj domaću hranu, zbog nedostatka vremena, jer možete ih kupiti u trgovini.

U međuvremenu, ono što ne bismo obećali proizvođača, domaća hrana mnogo ukusniji, zdraviji od onih koji su dostupni na policama trgovina.

Video: domaći sir surutka

Namirnice koje se može obaviti kod kuće, istina domaći sir. Kuhani sir sa svojim vlastitim rukama će vam dati veliku svježeg okusa, te će stajati iz sira, na koje smo navikli. Dakle, pobrinite se da ga kuhati mliječnih poslastica.

Sir - posebno

Za početak, nekoliko značajki izradi ovog proizvoda.

• Najbolja sir dobiva se iz velikog volumena mlijeka, odnosno Ako želite napraviti uzorak sir od litre mlijeka, onda možete završiti s domaćim sirom, ali okus je daleko od idealne.
• Sir, u svom sastavu, to je - koncentrira mlijeko. Na primjer, ako jedete ujutro dva sendviča sa sirom, to se svodi na popiti čašu mlijeka koja opskrbljuje svoje tijelo s vitaminima, kalcijem i mnogim drugim hranjivim tvarima. Osim toga, u procesu zrenja sira, to je obogaćen vitaminima B, korist ne može biti precijenjena.
• Izlozi, obično nude izbor jeftinih sireva. U ovom slučaju se ne odnosi na cijenu i kvalitetu proizvodnje. Ovi sirevi su izrađene od suhih mješavina pri čemu je paket obično je šutio. Skuplji sir od mlijeka, izvor koji je također nemoguće utvrditi. Osim toga, u pravilu, trgovine sirevi prodaju u nezrelom stanju, odnosno, od kojih ni ne može se smatrati puni okus i zdravstvene beneficije.
• Ako se odlučite za napraviti svoj vlastiti sir, zatim na izbor mlijeka potrebnog za pristup odgovorno, jer To - glavna garancija za uspješan proizvod. To je najbolje da se mlijeko u zemlji, gdje je najbolje okruženje i mlijeko nema stranih mirisa. Ako ne možete pronaći rustikalni mlijeko, možete pokušati shop, najviše masnoće mlijeka s minimalnim razdoblja zadržavanja, ili koristi se za pripremu sira masnoće sir. Sa sirom, usput, možete uštedjeti vrijeme, koje za prvih eksperimenata je važno, onda ćete vidjeti da li je vrijedan tutor sira ili ne.
• Sir, podijeljen na tvrde i meke. Domaći kuhani sir obično je mekan. Tvrdi sir iz skuta odvojeni od sirutke pomoću pritisnite i kao pritisak medija, bolje serum je izdvojen, i na taj način, postaje teže sir.
• Sir, kuhani na pravo tehnologije, obično traje duže od mekog ili srednje Soft. Ako je sir dodatno izdržati malo duže, zatim okus će se poboljšati.

Općenito, okus sira - osobito pojedinom slučaju. Neki kao mekani sir, koji ima delikatan okus i teksturu guste sir s mlijekom okusa, netko, naprotiv, kao što tvrdi pikantan sir.

Ovdje su neke kuće recepte za izradu sira.

švapski sir Spojeni (recept)

Za pripremu sir će trebati

• 1 kg skute
• 1 litra mlijeka
• 1 žličica sol
• 2 jaja
• žlice šećera
• soda bikarbona
• 50 g maslaca
• Začini (papar, korinadr, kumin, začini Kavkaza)

Video: Domaći sir od mlijeka / Cottage sira od mlijeka.

Recept za domaći rastopljenog sira

1. Ulijte mlijeko u aluminijsku tavu i dodajte sir. Dobro promiješati.
2. Staviti posudu na srednje topline i bez vrenja i miješa kontinuirano odvajanje skuta od sirutke.
3. Pripremite zdjelu, pokriti ga gaza, koji nokautirati sastojci mase.
4. Gaza vezati dovoljno čvrsto i objesiti ga na serum potpuno odvojena. Curd trebao ispasti suha, možete se prijaviti za ovaj tisku.
5. Ako koristite za kuhanje sir sir od mlijeka sela, ove pripremne postupke koji oplemenjuju okus sira, nije obavezno.
6. Skuta kaša s jajima, šećer, sol, sode bikarbone i začina. Uzmi aluminijski lonac, rastopiti maslac i mjesto u svojoj mješavini sir.
7. Stavite lonac na srednje jakoj vatri i, stalno miješajući, rastopiti masu, tako da ne postane homogena. Pažnja, masa ne smije kuhati!
8. Izliti masu u kalup i pustiti da se ohladi.

Video: Domaći sir od mlijeka (jako ukusna) / svježi sir od mlijeka / jednostavan korak po korak recept

Ovaj domaći sir može odmah jesti. Pogodan je za sve one koji su sjedili na dijetu, jer Ona ne sadrži puno kalorija. Po želji možete dodati kiselo vrhnje. Najbolji okus rashlađenog sira. Zapamtite da trebate ga čuvati do tjedan dana u hladnjaku.

Sir (recept)

Za pripremu će vam trebati

• 1 kg skute
• 1 litra mlijeka
• 2 ili 1 žumanjak jajeta
• 100-150 g maslaca
• 2-3 žličice soda
• 1 žličica potpuna sol

Recept za domaći sir

1. Ulijte mlijeko u veliki lonac, stavi ga na toplinu i donijeti mlijeko do kuhati. Dodati sir i kuhati, miješajući povremeno, oko 3-5 minuta na laganoj vatri dok serum nije potpuno odvojena.
2. Donesite čistu gazu pod tekućom vodom i nježno stisnuti, to uklopljenog u 2 sloja, i to Prekrijte cjedilo.
3. Vruće sir, sipati u cjedilo.
4. Serum treba u potpunosti ocijedite. Pritisnite masovne ruke skute. U zasebnu zdjelu vrhnja mekom umutiti sa jajima ili žumanjak, sol i soda.
5. Suha prijenos skuta u zasebnu čistu, suhu posudu. Curd povezati smjesu ulja jaje i dobro izmiješati. Možete dodati svježi sir koromač sjemena, kumin i drugi.
6. U veliki lonac, sipati vodu i dovesti do kuhati. Na njezinom mjestu pan na manjem promjeru, stavljajući ga u konačnom skuta mase.
7. Kuhati u vodenoj kupelji, miješanje povremeno, oko 8-10 minuta, točnije dok smjesa postane ljepljiva.
8. Prebaci vruću masu u kalup, četkanje obilno maslac. Vrh tisak nije teška pritisnite i stavite u hladnjak 2-3 sata.
9. Spremni domaći sir nježno izvadite iz kalupa i narežite na komadiće a la carte.

Dobar tek!