Kako pripremiti domaću majonezu

Do danas, majoneza - je najčešći i popularan u cijelom svijetu umak, koji je izvrstan pratnja na gotovo bilo koje jelo. Danas ćemo naučiti kako napraviti svoj vlastiti majoneze - kod kuće.

To je savršeno nadopunjuje okus mesa, ribe, povrća, jaja i drugih proizvoda. Njegovo ime je dužan majoneza Mayon mediteranski grad, gdje ga je skovao prije nekoliko stoljeća posebno za vojvodom od Richelieu.

Domaćeg majoneza bolje

Budući da je izvorni recept za majonezu nešto promijenilo, proizvođači su dodani na njega razne kemijske komponente, arome, pojačivača okusa, emulgatori, stabilizatori, konzervansi.

U nastojanju da proizvod jeftinije, oni zamjenjuju maslac vode, jaja, - prah i senf - okusom. Kao rezultat majoneze i može naškoditi vašem zdravlju. Mi smo se za kupiti gotove majoneze u trgovini, i uopće ne mislim da možemo brzo i lako pripremiti kod kuće.

Kako pripremiti domaću majonezu

Za razliku kupili, domaća majoneza ne sadrži nikakve kemikalije, tako da možete biti sigurni u njegovu sigurnost i kvalitetu. Veliki okus domaće majoneze ne može se usporediti s jednom vrećice majoneze. Da biste provjerili je to dovoljno da se barem probati jednom kuhati pravi majoneza.

Pripremite domaću majonezu jednostavno, za to će vam trebati biljno ulje, jaja, senf, limunov sok ili ocat, šećer i sol.

• Ulje je najbolje uzeti maslinu rafinirano, dok majoneza je posebno ukusna.
• Jaja trebaju biti svježa. Usput, više jaja, deblji i bogatiji je majoneza.
• Limunov sok je potrebno dati umak kiselo, iako to može biti zamijenjen s octom, ali onda okus majoneze postaje grublji.
• Trebate dosta šećera, to također može biti zamijenjena fruktozom.
• Također majoneza dodaje malo soli, senf i raznih začina po ukusu: češnjak, peršin, kopar, bosiljak, sir, luk, estragon, itd

Što vam je potrebno za izradu domaće majoneze

Dakle, morate se pripremiti

• 200-250 ml maslinovog ulja
• 2 žumanjaka
• 1,5 žličice šećera
• žlica soka od limuna
• pola žličica soli
• žličice senfom i dodataka za okus

Kako pripremiti domaću majonezu

1. To je vrlo važno za mućenje majoneza ne koristiti mikser i pomiješati ga rukom, onda to neće formirati mjehurića, a okus će biti ugodnije.
2. Mash žumanca sa šećerom i soli, Korištenje pjenjačom. Kada se sol i šećer otopiti, početi sipati male porcije maslaca, stalno miješanje.
3. Umiješajte u kružnim pokretima, ali ne bič. Zatim dodajte sok od limuna i senf i promiješajte dok ne postane glatko.
4. U ovom trenutku možete dodati majonezu po ukusu bilo kojeg aditiva, npr slomiti češnjak, sjeckani kopar, rajčica itd Još jednom, dobro promiješati i ukusna domaća majoneza je spreman!

Kako pohraniti domaća majoneza

Čuvati domaća majoneza potreba u hladnjaku ili na temperaturi od 6-10 stupnjeva nije više od tjedan dana. To je najbolje da ga pohraniti u zatvorenoj staklenci u mraku. Što više jaja u majonezi, manje je rok trajanja. Stoga, uvijek pripremite koliko majoneze kao što možete jesti za nekoliko dana.

Tekst - nusha