U osnovnoj verziji, recept sastojci su vrlo jednostavni. Međutim, kada se radi sa svježim tijestom su neke nijanse koje su važne za zapamtiti u procesu odabira i miješanja proizvoda.

Tajne ukusnog tijesta

  • Izbor brašna. Budući da je to jedan od glavnih sastojaka, gledati kupnju. Treba obratiti pozornost na datum isteka, to ne bi trebao biti veći od šest mjeseci. Osim toga, pogledaj oznakama na pakiranju: dobro, ako će se ikona «Volonterski certifikat” i PCT. Time se osigurava odsutnost dijela teških metala, kao i usklađenost sa sanitarnim normama.
  • Mi razumijemo s ocjenom. Mnogi vjeruju da je najviša ocjena - najbolja i idealna je za sve, bez obzira gdje se koristi. To nije istina. Brašno je dobro za tortu, ali pita nije najbolji izbor. Oni će dobiti preširok, će se raspasti. Svježe tijesto za knedli, rezancima i knedlama savršen brašna od prvog razreda. To je ne samo dobro odgojeni kada miješanje i oblikovanje, ali također sadrži hranjive tvari, jer su zrna zadržala u mljevenje ljuske.
  • Opcije Nepshenichnye. Razne brašna na policama čini se pitate biste li trebali koristiti nestandardne opcije na uobičajene jela. U testu za raviole nepshenichnuyu brašno se može koristiti, ali važno je zapamtiti da je jedan od heljde ili raženog brašna, zamijesiti tijesto će biti teško. To će biti pregusta, će suza kada rolling out. Kao dio malo glutena, koji je odgovoran za plastičnosti. No, da se razlikuju uobičajeni sastav dodatkom riže ili heljde brašna neće biti suvišno. Ono što je najvažnije, pobrinite se da pšeničnog brašna iznosio 50 do 70% brašna recept.
  • Temperatura vode. Za bolje oticanje glutena je bitno da je voda bila topla ili čak vruća kad miješanja. Dakle, mnogo toga će biti lakše mijesiti, a ona je brzo zrela za valjanje.