Lush okruglice na kefir: tajne kuhanja i recepte 6

Klasični način pripremiti knedle - tanka ljuska, koja je široka i „pametno” obuhvaća punjenje. No, postoje i alternativni načini - bujne tijesto knedle na kefir je zaslužena ljubav. Uostalom, to je trodimenzionalni, sočan, vrlo slično kao knedla, i ispada da je to samo zbog mliječnih proizvoda. A opcije recept s njim - puno.

sadržaj

Opcija sa sodom par
S povrćem

S krumpir punjenja
Uz kupus punjenje

Opcija bez jaja
Sa surutka
Tajne izvrsnost

1,5 sati

260

8 obroka

jednostavan za pripremu

Jogurt može zamijeniti kiselo mlijeko, mlaćenica ili kiselo vrhnje razrijeđeni - glavna stvar je da prati dosljednost tijesta. Kada dodate sodu se ugasi u kiselom okruženju - tako da smo dobili čaroban bujne okruglice na kefir.

Opcija sa sodom par

Od tog iznosa sastojaka dobit ćete do 60 prekrasnih pare okruglice na jogurt i soda.

Trebat će vam:

kefir - 300 ml;
Jaje - 1 dio;
sode bikarbone - 1 žličica (bez slajdova);
Sol - prstohvat;
šećera - 2 žlice (ako planirate slatko punjenje);
brašno - 500 grama (plus malo miješanja i flouring tablici).

priprema

Zamah jaje tanjura ili s halogenom, dodati jogurt, vsypte sol smjese (za izvedbe sa šećerom i - vsypte).
Prosijati brašno u zdjelu, promiješati u sode bikarbone.
Napravite dobro u brašno, sipati tekuće komponente i miješati.
Staviti na stol, podpylenny brašna, i dalje rastezanje, podsypaya brašno. Težina, nije jako gusta, trebaju biti slobodni ispasti ruke i radnu površinu.
Kotrljati loptu, staviti pod posudu ili pod krpom i ostaviti da nabubri od 15 do 20 minuta.
Slijepi okruglice i kuhajte 7-8 minuta u dvokrevetnoj kotao ili u postavljanju cjedilo u tavi mantovarke.

s povrćem

S krumpir punjenja

Tijesto u okruglica i krumpira s kefir je spremna na isti način kao što je već opisano. No, možete isprobati verziju bez sode.

Okruglice sa slanine u dubokom ploči Trebat će vam:

brašno - 4 šalice;
kefir - 230 ml;
jaja - 2 komada;
sol - 10 grama.

priprema

Miješati u velikom zdjelu brašna sol, Preliti kefir, pogon jaja.
Miješaj pomoću drveni nož u jednom smjeru.
Nastavite mijesiti rukama, kada se tekućina dio je već raspoređenih u rasutom stanju, a završio kada postigne gusta konzistencija.
Ostavite posudu pod zdjelu pola sata.
Tijesto podijeliti na 4-5 dijela, razvaljajte ih pretvara u kobasice i narezane kobasice na kockice.

I ovdje je kako možete napraviti nadjev za knedle s krumpirom, koristeći isti recept s kefir.

Knedle sa kiselim vrhnjem Trebat će vam:

krumpir - 6 komada;
luk - 2 komada;
Krema margarin - 50 grama;
sol, crni papar - za okus.

priprema

Kuhajte krumpir u slanoj vodi, a na kraju kuhanja, ocijedite ga u potpunosti.
Napravite pire od krumpira dok je još vruće.
Fino nasjeckajte luk i pržiti u margarin.
Stavite luk u krumpir, dodajte sol i papar i dobro promiješati.

Knedle sa krumpirom na jogurt je najbolje učiniti iz dobro kuhana mekane krumpira sorte. Obično je okruglog ili ovalnog oblika, svjetlošću ili ružičaste kože i žute iznutra.

Uz kupus punjenje

Knedle sa kupusom na kefir neobičnim i ugodnim za okus, vrlo sočno punjenje.

Knedle sa kupusom i zelje Trebat će vam:

kupus - 1 medij;
luk - 3 komada;
Pasta od rajčice - 1 žlica;
biljno ulje - okus;
sol, mirodije - na okus.

priprema

Nasjeckajte kupus (dostupno u blenderu).
Nasjeckati luk i pržiti u biljnom ulju.
Dodajte pastu od rajčice, promiješati, staviti kupus i kuhati do zlatno smeđe.
Sezona sa soli i dodati začine.
Blind knedle i kuhati ih 10 minuta.

preporučeno:

Opcija bez jaja

Tijesto za okruglice na jogurt sasvim je moguće kuhati bez jaja: kako ne manje ukusna.

Tijesto za okruglice na kefir Trebat će vam:

brašno - 3 šalice (do vrha);
jogurt - 1 šalica;
Sol - žličica (bez slajdova);
soda - 1 žličica (bez slajdova).

priprema

Zdjela povezivanje soli, sode bikarbone, brašna.
Ulijte jogurt slab mlaz, istovremeno ometa žlicom.
Mijesiti rukama dok meke, plastične i elastične mase, ne drže svoje ruke.
Stavite tijesto u vrećicu i ostavite stajati pola sata do sat vremena.
Tijesto je pogodno za knedle sa svježim sirom na jogurt - i kako napraviti nadjev, razmislite dalje.

Ako jogurt nije jako gusta, moguće je napuniti čašu do vrha, ako debela - onda sipati 2/3, zatim 1/3 vode za ulijevanje.

sa surutka

Vareniki kefir bez jaja (ili ih) mogu formirati s bilo ispuna, takav sir.

Knedle sa svježim kravljim sirom tijesto na kefir Trebat će vam:

sir - 500 grama;
žumanjak - 1 dio;
sol i šećer - po želji.

priprema

Curd pažljivo utrljati u jednakom gustoćom.
Pomiješajte svježi sir sa žumanjka.
Miješa se u sol, šećer i dobro miješati.

Okruglice na jogurt sa svježim sirom, kao i sa bilo kojim drugim punjenjem, mogu se kuhati na dva načina.

Spuštanje proizvod u kipuću vodu, samo lagano ih promiješati sa prorezom žlicom i čim se pojave, smanjiti toplinu i pirjati 30-60 sekundi.
Stavite cjedilo iznad pan ili stretch gaze, vezali joj pero pribor. Stavi na gazu članaka i kuhati za 3 minute na obje strane, pretvarajući pažljivo.

Ako ste kuhanje za par okruglica na jogurt, tijesto recept obično se preporuča, sa sodom - da li sa ili bez jaja. Tijekom kuhanja, organizirati preko lonac visoke „kupola” (na primjer, duboka zdjela) - onda se proizvod ne bi ispala.

tajne izvrsnost

Dakle, ono što je najbolje kuha tijesto u okruglicama kefir, par? Ili više upoznati način, u vodi? I kako ga smanjiti tako da se ne gubi svoja svojstva?

Ispada da je „Sjaj” zaista mogu utjecati na to kako ste poklali tijesto. Evo na primjer dva različita načina.

Razvaljajte pakete (do 5 cm u promjeru), izrezati ih unakrsno u štapovima i klinova poravnati u palačinka pravim prstima (ne valjanje). Dakle, vaše remek će dobiti više nego impresivne veličine, oni su bolje prilagođen za kuhanje metodu „pare”.
Odvajanje zgodan komada tijesta odmotati im nije debela (debljine 0,5 cm) su izrezana od slojeva i njihova posebnog oblika krugovima ili redovitog kupa. Mi smo dobili vrlo mali i apsolutno identične proizvode - oni su idealni za kuhanje u kipućoj vodi.

Još jedan faktor koji ima vrijednost „izlaz” - kako javlja kuhanje. Tijesto za okruglice za par više „suhom”, ali s vrlo sočan nadjev (ukrajinski tradicionalna metoda). A ako je uronjen u kipuću vodu - ljuska je posebno meka i prozračna.

Eksperimentirajte kako biste vidjeli opcije koje bliže, jasnije i više koristan. Bilo da ste kuhanje za par okruglica na jogurt ili samo kuhati vodu, oni su u svakom slučaju vrlo lijep teksturu i izvrstan okus. Osim toga, oni su jednostavno za napraviti. I kao jelo i za djecu s „maloezhkam” i sofisticirane odrasle.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan