Metode modeliranja ravioli ručno i uz pomoć specijalnih uređaja

Knedle - ne samo nacionalni, već pravi obiteljski obrok. Tradicija da bi knedle sa cijelom obitelji za svaki dan ili svečanog stola je još živ - naravno, ako vam je draže domaću hranu, a ne trgovina. Ali kako kuhati izvrstan obrok u velikoj obitelji, provesti najmanje vremena? Morate naučiti kako oblikovati knedle WAP.

sadržaj

Kuhanje manual „u ruskom” i „azijatski”

Tradicionalni način
Japanski način

Brz način da dovede knedle
Pomagači u kuhinji

275

jednostavan za pripremu

Za tijesto je kovan za oblikovanje, najbolje je da se u skladu s pripremama za takve razmjere: šest dijelova brašno na jedan dio vode. Ako je potrebno, možete sipati brašno, ali paziti da se tijesto ne lijepi za ruke, te u isto vrijeme, to nije bio previše gust. Slana voda, dodajte jaje i sipati tekućinu u brašno i miješati sve u zdjelu i mijesiti ležao na stolu, posuto brašnom.

Tijesto će biti fleksibilniji, mekana, ako dugo vremena raditi s njim. Mijesiti tako dugo dok se ne će održati oblik. Zatim, u filmu folijom ili pokriti mokri ručnik i poslati „ostatak” za sat vremena - za homogenosti.

Kuhanje Manual „u ruskom” i „azijatski”

Čini se da mnogi ljudi znaju kako oblikovati knedle ruke: kako prenose s koljena na koljeno. No, možda biste trebali obratiti pozornost na neke male trikove.

Tradicionalni način

Da li je ova metoda slična je najdraži? Oni se često koriste, na primjer, u restoranima koji poslužuju ruske kuhinje. Preporučeni ako niste isprobali.

Za oblikovanje ruke peljmeni priprema

Valjak okruglica tijesta debljine sloja glatkih od oko 3 mm. U ovom trenutku, ne biti žao brašno „potpis”. Ne boj pretjeranu rigidnost, jer se tijesto mora braniti, će istaknuti malo vlage i štap. Rolling, flip sloja koji je nekoliko puta.
Cut krugovi iz formacije pomoću tankih stijenki čaše ili šalice, malo protežu svoje prste. Strana okrenuta prema stolu, poklopac, staviti u središte kruga i malo nadjeva (samo žličicu).
Preklopite krug na pola, izbliza uz rub, i povezati suprotne kutove.
Možete staviti knedle na pobrašnjenu površinu kako bi ih se spriječilo sljepljivanje.

Kako odlijepiti rubovi nisu (pogotovo ako dovede velike knedle s pristojan iznos od preljeva), oni mogu podmazati žumanjak ili samo hladnu vodu.

Japanski način

Japanski knedle nazivaju godza - lijepo valoviti „polumjeseci”. Oni su izliveni od elastičnog tijesta rukom prilično zanimljiv način.

Nadjev za raviole priprema

Razvaljajte tijesto, pripremio uobičajeni recept, u vrlo tankom sloju.
Izrežite staklene krugove. Put u središte žličicu nadjeva, a zatim podignite rub.
Provjerite na čelu godza uvlači poput nabrane tkanine, a zatim čvrsto povezati ovu regiju s glatkom stražnjeg ruba.

Izvorni jelo kuha na ovaj način, izgleda dobro i idealno za blagdanskog stola.

Brz način da dovede knedle

Može se činiti da je ova metoda je složeniji od drugih načina modeliranja ravioli, ali u stvari, to je vrlo „brzi”. To može donijeti čak i iskusni domaćica, naviknut pripremiti drugačije. Vrijeme koje je potrebno malo (uz odgovarajuće vještine kod valjanja ćete potrošiti oko deset minuta), jer ne moraju raditi na krugove jedan po jedan. Nakon toga će se samo oblikovati.

priprema

Tanki sloj tijesta, posuti brašno i valjka valjka.
Izrežite proizlazi roli poprečno u male komadiće, širine do 4,3 cm, a zatim proširite ove role da se vrpce.
Točno puta vrpce na svaki drugi i izrezati ih unakrsno na kvadrate.
Možete staviti nadjev u sredini, preklopite na pola i trgova zaschipyvaem rub na tri strane, a nakon toga donji dijelovi par čvrsto držati zajedno jedni s drugima. To može biti presavijeni na dijagonalu - trokut - i kombinirati nekoliko uglova.

preporučeno:

Tijesto ne suha, poklopac već rezati kvadrate s vlažnom krpom te ih izvaditi jedan po jedan u kiparstva ravioli.

Pomagači u kuhinji

Da pomogne svima onima koji cijene vremena i vlastite snage, izumili smo posebne alate za oblikovanje knedle kod kuće. Priručnik za proizvodnju - klasičan, ali uvijek postoje oni koji bi željeli raditi malo lakše u kuhinji - od tijesta zapravo oblikovati.

Treba imati na umu da je uređaj za proizvodnju okruglica kod kuće uključuje korištenje testa, vymeshennogo na ovom receptu:

brašno - 450 g;
sol - 0.5 žličica;
voda - 250 ml;
biljno ulje - 1 žlice.

Tijesto se prebaci u aparat za oblikovanje knedle kod kuće, preporučljivo je učiniti najviše „široka”, ali u isto vrijeme elastična. Nakon toga, to ne bi trebalo biti kuhano omekša. Za to je dobro brašno.

Automatski stroj priključen na stol spona, poput mljevenje mesa, konop za spajanje na napajanje. S ovim Pelmennica možete pripremiti tijesto i dobiti do 15 kg hrane.

Mehanički stroj za oblikovanje peljmeni priprema

Roll tortilje u stroju i staviti ih ravnomjerno u mlaznice.
Stavite kuhanu govedinu u posebnoj ladici.
Uključite uređaj i pričekajte dok se ne odvaja izradak i „zavernet” u svojim nadjevom.
Stavite okruglice s oblikovanim rubom ploče ili ploče.

Postoji varijanta takvog stroja za oblikovanje knedle kod kuće - to nije električna, izrađena od habanje, netoksične inženjering plastike i nehrđajućeg čelika, ima ručku. Naprava omogućava 12 kg na sat gotovog proizvoda.

Električni stroj za prešanje peljmeni priprema

Razvaljajte tijesto na osovine stroja u dva sloja.
Preuzmite meso u posudu pomoću mjernu žlicu.
Okrenite gumb. Dva valjka uređaj uhvati i pritisne zajedno listova tijesta između listova zatvorenim mljevenog mesa u obliku stanica i formaciju dobiva iz stroja osovine.
Odvojeni jedni od drugih konvencionalnim stanica ili disk za rezanje.

Oblikovanje raviola, u principu, ne postoji ništa posebno komplicirano. A ako imate stroj za izradu knedle kod kuće, ona je u stanju dodatno olakšati rad u kuhinji.

Ljubavnice dobro znaju kako oblikovati knedle, ali možda neki od savjeta koje su ovdje navedene će pomoći kako bi ovaj zahtjevan proces malo ljepšim i raznolika, kao i skratiti vrijeme prije ukusna rezultat na stolu za blagovanje.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan