Pravilna priprema hladetina na najboljim receptima

Vrste, prednosti i kalorija aspik

Usprkos sličnosti, želea i punilo se razlikuju za postupak kuhanja. Hladetina - to je potpuno transparentno „drhtanje” predjelo, priprema želatinom. Najčešće bi zgusnut ribu ili meso. Wobblerovog - debela i gusta jelo može dobiti digestijom dug mesnih proizvoda. Stvrdnjavanje odvija na štetu geliranje tvari u mesu nogu, koljenice, nogama.

Hladetina recepti su vrlo raznolike: je napravljen od peradi, svinjetine, govedine, ili napraviti nareske. Jedina razlika od punila je da osim mesa mliječi mora biti prisutan sa sadržajem komponenata životinjskog hrskavice, tetiva, kože, itd, koji će omogućiti jelo kako bi se zgusnuo, naravno.

Povremeno, kada je veliki blagdan odbaciti aspik. Ukusna grickalica i super brzo asimilirati, a zasićenje tijela, privlači mnoge. Zadovoljstvo od gladi - ne jedina prednost. Znati sve o vašem omiljenom snack, potrebno je razumjeti, i koje su prednosti i snaga zla na tijelo kao cjelinu.

• kolagen - poseban protein koji se nalazi u hrskavici, tetivama, kostima pomaže obnovu stanica i sprečava nastanak bora i brisanje hrskavicu.
• vitamin B - sadržane u mesu vitamina jača imunitet i hemoglobina razine u krvi.
• želatin - sredstva za izradu aspik poboljšava zajedničku funkciju, rast kose i noktiju.
• retinol - prisutna u mediju na poboljšava vid.

No, unatoč svim mliječ korist, mnogi su strah često jesti ovo jelo u hrani, zbog visokog sadržaja u njemu kalorija i kolesterola. I to je istina, jer ako kuhati zgusnut svinjetina jelo na površini formira debeli sloj masnoće. Stoga svatko tko ima problema sa srcem i krvnim žilama, koristiti ga kao žele s oprezom.

Odaberite omiljeni recept, kupio sve potrebne proizvode koje je potrebno da se nagomilati na više vremena i strpljenja, jer se priprema hladetina ne podnosi zbrku.

Najviše jednostavna i ukusna recepti aspik

Najviše jednostavna, ukusna i popularna jela - zgusnut piletine, nogu od svinjetine ili govedine. Svaki od ovih tipova ima svoje neosporne prednosti. Zgusnut peradi može sigurno pripisati kategoriji prehrambenih jela.

Nemasna govedina juha s dodatkom jezika može postati pravi poslastica za stol odmor. No, tradicionalni zgusnut svinjskim nogama, ipak, i bit će jedan od visoko-kaloričnu, ali i dalje ostaje najomiljeniji snack.

Hladetina recept svinjskog nogu

Visoka kvaliteta svinjetine mliječ se dobiva samo u slučaju dugoročnih probavljanje noge. Jela od mesa su dobro pogodna komponente zglob. Snack okus dodati mirisne začine i korijenje.

Potrebni sastojci:

• Svinjski noge - 2 kom.,
• kost svinjskih - 2 kom.
• Peršin (korijen) - 1 kom;.
• Mrkva - 1; PC.
• Luk - 1 kom;.
• češnjak - 1 glave;
• lovorov list, papar, sol - na okus.

Kako kuhati:

Da zgusnut svinjetina kutni i noge se čiste, mirisne, trebate temeljito oprati tih proizvoda. Pa struže kožu, ukloniti sve nepotrebne čekinje koje stroj ili obsmalivaniya rezanje na vatru. Noge rezati, oprati iznutra. Shank je izrezati na komade.

Neto meso mora sazrijevati u vodi najmanje 3 sata.

Natopljene komada svinjetine pomak veliki kotao ili lonac. Ulijte u vodi, tako da pokriva gornji dio 7 cm. Pisanje juhu kuhati.

Tijekom vrenja pjenu pojavi, koji bi trebao biti uklonjen. Pažljivo uklonite pjenu, bolje i svjetlije u Brawn.

Nakon što je pjenjenja zaustavlja, pokrivaju posudu s poklopcem i ostaviti meso kuhati na laganoj vatri. Sadržaj je potrebno povremeno promiješati.

Nakon 4 sata kuhanja lonac dodati začine i povrće: 5-7 zrna papra, lovora 3 i oguljeni povrće. Celer, luk i mrkvu, možete staviti cijelu voće, malo soli juhu.

Nastavite kuhati jedva Ustanove juhu 2-3 sata.

Tenderized meso je uklonjen u zdjelu, ohladite. Kuhano povrće, korijenje baciti. Meso rastaviti na komade kože i kostiju.

Pročišćeni glavu ugurati u juhu kroz tisak. Posoliti po ukusu, dati odstoji 20-30 minuta. Uostalom tekućeg odvod kroz fino sito kako bi se dobila čista juhu bez nečistoća malih kostiju i papar.

Post tekućinu da se malo ohladi. Na svojoj površini za uklanjanje nastalu bijelu mast.

Rastavite meso staviti u duboku posudu, prelijte juhu na vrhu. Pisanje aspik nekoliko sati hlađenja i bljuzgavici.

Dijetalna žele piletine

Nedostatak svinjskog koljenica ili noge ne bi trebao zaustaviti u nastojanju da žele. Najlakši i najisplativiji je zgusnut pileće noge i pileće meso.

I korištenje Multivarki čine kuhanje puno lakše, jer je i sama oprema će uvijek održavati željeni način kuhanja.

Potrebni sastojci:

• pilećih - kom.;
• pilećih stopala - 0,5 kg;
• luk, mrkva - 1 kom.
• lovorov list - 2 kom;.
• papra - 6 komada,.
• Češnjak - 2 zubochka;
• sol - na okus.

Kako kuhati:

Ovaj jednostavan recept za pileći aspik korisne na bilo želja ljubavnica. Pripremite pileća noge kuhanja. Temeljito oprati ih, odstraniti kožu, istrijebit kandže. Piletina i isperite šape upiti za 1,5 sata. Ocijedite vodu, a meso pomak u zdjelu Multivarki.

Povrće očistiti, a zatim izrezati na pola. Dodajte ih u meso kako bi se poboljšala okus juhe. Za mirisa staviti lovorov list i biber u zrnu.

Svi sadržaji napuniti vodom, tako da je porasla gore navedene proizvode na 2 prsta. Hladetina u multivarka brzo pripremiti. Dakle, u „kaljenjem” modu, to će biti dovoljno za 4-5 sati. Glavna značajka će biti kraj kuhanja da je meso vrlo lako odstupiti od kosti.

Češnja češnjaka sitno nasjeckajte nožem. 20 minuta prije očekivanog kraja kuhanja sol smjese, izlije se mljeveno češnjak.

Od strmih juhe ukloniti sve povrće, začine i meso. Luk baciti, a mrkva se može ostaviti za ukras. Meso temeljito opljačkati iz kosti, a zatim nasjeckajte.

Kako rasporediti komade svinjskog sudochki, ispunjajući ih na pola puta. Odozgo možete staviti grančice zelenila ili tanke narezane kuhane mrkve. Ulijte juha oblika i omogućiti im da se ohladi i zgusnuti. To je najbolje za slanje hladi mliječi u hladnjaku preko noći.

Zgusnut jezik želatinom

Unatoč razlikama između punjenja i žele, obroci su prepušteni sami sebi - kuhano meso na transparentan žele. A ako žele kuhati za dugo vremena, punilo uvijek pomoći. Osim toga, želatina će zgusnuti bilo žele, ako je nešto pošlo po zlu tijekom kuhanja. Recept Goveđi jezik aspik jednostavna za pripremu i svečano u izgledu.

Budući da uz jezik ne koristi ostalim dijelovima životinja, to je priprema žele sa želatinom, koji će zamrznuti jelo.

Potrebni sastojci:

• goveđi jezik - 1 kom;.
• luk, mrkva, peršin (korijen) - 1 kom;.
• crni papar - 10 kom;.
• pimen - 3 kom;.
• Klinčić - 2 kom.,
• lovorov list - 2 kom;.
• želatina - 25-30 grama;
• peršin - 2-3 grančice;
• sol i papar - po želji.

Kako pripremiti:

Goveđi jezik potopiti pola sata. Ocijedite vodu, a jezik dobro očišćena od prljavštine, blata i masti.

Kuhati vodu i staviti ga u jeziku. Kuhajte ga 20 minuta, nakon čega isprazni voda, i ispere nekoliko puta jezik.

Kuhajte jezik za sat vremena. Vkinut juha za okus granatama povrće, korijenje, papra i lovorov list. Kuhajte sa začinima sat.

Vruća jezik odmah umočen u hladnu vodu, tako da se lako čisti. Skinuti mu kožu, kuhati 15-20 minuta i ohladi. Ocijedite juhu kroz 2-3 sloja tkanine.

Zgusnuti juhu sa želatinom. Stakla toplog smjese razrijedi 1 tbsp. žlica instant želatine. Rastaljena želatina, uliti tanke struje u posudu, stalno miješanje. Donesite juha do kuhati, ali ne dopustite da prokuha.

Za razliku od želea, aspik uvijek lijepo oblikovani. Na veliki tanjur ulijte malo juhe. Slanje ploču u hladnjak za 20-25 minuta, tako da je donji sloj ukrućen punilo. Za to vrijeme, jezik ne rezati jako debele kriške.

Na smrznutom sloju položiti narezane jezik, ukrasiti ga sa začinskim biljem, šipak sjemena, kuhana jaja i kriške kuhane mrkve. Vrh preliti juhu i ostaviti da se stvrdne na hladnoći.

Noge, noge, glava - sve za dobrobit Brawn

Često glava je životinjski, noge s kandžama, repa, uši i drugi „nejestivih” dio nije od posebnog interesa za kuhanje. No, ti proizvodi su vrlo potrebno i važno za kuhanje aspik.

prirodna sredstva za želiranje sadržane u njima će bogata juha, a elastična jelo. Dodatna vrijeme obrade takvih proizvoda je velik, ali je rezultanta njih vrijedi žele.

Brzo recept iz svinja glave

Kako smanjiti vrijeme kuhanja, možete pripremiti mliječ u ekspres loncu. Na mliječi ukus neće mijenjati, ali će uštedjeti mnogo vremena. Da zgusnut svinjska glava je ne samo jak zaliha, ali i okus mesa, recept koristi govedina.

U tom slučaju, hrskavice i kosti glave će se na ulogu „zadebljanje” i obogatiti mesa komponentu jelo govedina.

Potrebni sastojci:

• svinjska glava - kom;.
• goveđi - 0,5-1 kg;
• luk, mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 2-3 režnja;
• papar, sol, lovor - na okus.

Kako pripremiti:

Svinjska glava izrezana na komade, dobro oprati. Struže kožu i posebno je svinjska uha. Svinjski stavi u vodu, dati vymoknut oko 5 sati. Svaki put, čim se voda pocrveni, treba ga mijenjati. U posljednjem 2:00 do svinjetine Dodaj govedine.

Pripremite povrće: ogulite ih i oprati. Veliki voće može se smanjiti na pola.

Stavite lonac na komade mesa, dodajte povrće i granatama češnja češnjaka. Ulijte vodu vkinut začine vašem ukusu, malo prisolit.

Kuhanje u loncu od 2 do 4 sata, ovisno o tipu posude. Zatim ocijedite juhu kroz sito ili čistom pamučnom krpom. Tekućina dodati odgovarajuću količinu soli i papra. Kuhano meso opljačkati, proširio se u pripremljenu posudu. Prelijte ga na vrhu juha, donijeti na hladno. Hladetina dati nekoliko sati da očvrsne.

Uske govedina zgusnut noga

Najgušće mliječ će zgusnut goveđih nogu. Može se rezati na komade različitih veličina, bez straha.

Potrebni sastojci:

• goveđi but - 1 kom;.
• Češnjak - 1 žlice. žlica;
• lovorov list - 3-4 kom;.
• sol i papar na okus.

Kako kuhati:

Za osnove zgusnut mesa - juhe, funta noge dovoljno da 3,5-4 litara. Obrada proizvoda treba posvetiti posebna pažnja. Noga za pranje i ribanje. Dajte to vymoknut 4-6 sati u slanoj vodi. Zatim pod mlazom vode da operu noge, rezanje nožem potpisao kožu. Ako ne očistite kožu od tamnih oznaka, okus jelo će biti uništena.

Noga izrezati na komade, položiti u posudu i prelijte 5 litara vode. Pisanje kuhati vodu, a zatim ga odvodi u potpunosti. Govedina stopala isperite i ponovo napuniti vodom.

Pisanje ponovno kuhati vodu. Pucaj sve diže pjenu. Vijak vatru na minimum i kuhajte juhu za jedva prikriven poklopcem za 6-8 sati. To zgusnut govedina se priprema za dugo vremena, tako da ga možete ostaviti da kuha za cijelu noć.

Zatim uklonite stopala i hladna. Pažljivo opljačkaju mesa, izrezati ga na komade i vratiti u juhu. Napunite lonac 1 litru prokuhane vode i pustiti kuhati. Stavi lovorov list i 1 žlica. žlica usitnjenog češnjaka. Začinite solju i paprom.

Ulijte juhu sudochki i dati ga da se ohladi.

Pitanja i odgovori o pripremi aspik

U vrlo iskusne domaćice također dogoditi zabluda, da ne spominjemo početak kuhanja. Se žele - poseban jelo, a nekoliko kuhanje tajne će vam reći kako kuhati marmeladu.

1. Kakav mesa treba odabrati? Za mliječi treba birati namirnice s masti, tetiva i kostiju. Ako pripremanje piletine žele, onda je ptica je bolje dodati pileće noge ili svinjski nogu.
2. Zašto potopiti meso? jer Odabrani proizvodi će biti temelj za juhu, potrebno je izvući najviše iz svjetlosti i čist. Namakanje će se riješiti zgrušava ostataka krvi i omekšati kožu za daljnju obradu.
3. Kako kuhati marmeladu? Trajanje probave ovisi o mesu. Ako kuhanje zgusnut svinjetina noge, prosječno vrijeme - 6-8 sati. Za govedine vremena za noge može se produžiti do 12 sati. Glavno pravilo - jedva juha prokuha (borova) na najmanjoj vatri.
4. Kada dodajete začine i sol? Sve povrće, korijenje i začini se dodaju nakon 5 sati kuhanja. Ako ih stavite u početku kuhanja, koji u to vrijeme su proveli sve korisne i aromatičnim svojstvima. A ako sol jelo unaprijed, nakon vrenja vode će ostati visoko koncentrirani slana juha.
5. Koliko mliječ smrzava? Ako je sve pripremio kako treba, onda za 4-5 sati mliječ stvrdne. Optimalna temperatura - središnji hladnjak.
6. Što ako se žele nije zamrznuta? Potrebno je najprije odabrati meso i kuhajte ga na pravoj temperaturi. Da biste znali „zaspati ili ne”, možete provesti test. Kap malo juhe u dva prsta, ako će biti lijepo držati - mliječi uspjeh. Inače je bolje zgusnuti juhu sa želatinom.
7. Kako otopiti želatinu aspik? U drugoj posudi, mala količina smjese razrijedi želatinu na sobnoj temperaturi do potpunog otapanja.
8. Kako dodati želatinu u aspik? Na kraju kuhanja zaliti razrijedi juha želatina u tankom struji. Strogo je zabranjeno dati ga kuhati, samo da bi do pojave prvih mjehurića. Inače žele stvrdne.
9. Ono što je najviše ukusna žele? Nedvojbeno je odgovor ne, jer jelo kuha s vlastitim sklonostima. No, recept aspik od svinjskog koljenica se smatra jednim od klasičnog i ima puno navijača.