Recepti umaci za tjestenine

• umak od rajčice za tjesteninu
• bolonjez
• umak pesto
• umak carbonara

Italija dalo svijetu mnogo prekrasnih jela, od kojih je jedna pasta. Međutim, na vlastitu tjestenina je malo vjerojatno da će netko biti zadovoljan - poseban, nezaboravan okus im dati umaci. To je njihov Talijani vjeruju da je duša bilo paste, bez koje je nemoguće skuhati stvarno dobar obrok.

Tijekom duge povijesti kuhanja je izumio mnoge recepte umake za tjesteninu. Svaki od njih je pravi umjetničko djelo koje daje jelu potpuno različite nijanse okusa i ukusa, to mijenja do neprepoznatljivosti. Zatim gledamo najpopularniji i voljen od mnogih umaka za tjesteninu.

umak od rajčice za tjesteninu

U talijanskoj kuhinji, postoje mnoge vrste rajčica umacima. Mi ćemo se upoznati s najviše jednostavan, ali ne manje ukusna. Ovaj umak od rajčice za tjesteninu je pogodno za sve vrste tjestenine, i dati im blagi slatko-kiseli okus.

Video: Umak od rajčica, luk i češnjak za tjestenine, ribe, mesa recept iz kuhara / Ilya Lazerson

Da bi ga, morate

• 600 g svježe rajčice nisu perespevshih;
• 200 grama rajčice, zatvoren u vlastitom soku;
• par režnja češnjaka;
• svježi bosiljak list;
• crni papar;
• maslinovo ulje.

Izrežite češnjak na tanke kriške. Skuhati rajčice s kipućom vodom, uklanjanje oguliti i izrezati ih na male kockice. Zagrijte tavu ulja, pržiti na njemu češnjaka, zatim dodajte tome rajčice, dovesti masu do vrenja i zatim ga staviti u sok od rajčice. Inkubirati smjesu za oko petnaest sati vrlo malo topline. Nadalje, rajčica pire i napuniti ih sa soli, paprom i bosiljkom i pirjati oko sat vremena. Gotova umaci može odmah ispuniti tijesto ili da ga stavite u hladnjak za pohranu.

bolonjez

Tjestenina s umakom bolognese ide izuzetno sočan, flavorful i vrlo zadovoljavajući. Ovo jelo sigurno će se svidjeti svima, ali posebno će ugoditi ljudima, zbog prisutnosti mesa.

Kako bi ga, trebat će vam:

• 500 grama mljevenog mesa, najbolji svinja-govedine;
• 300 mililitara mlijeka;
• par režnja češnjaka;
• 800 grama rajčice, zatvoren u vlastitom soku;
• 3 žlice Kvaliteta rajčica;
• 300 mililitara suho vino;
• maslinovo ulje i maslac za prženje;
• jedan sitno sjeckani luk, mrkva i celer;
• sol, origano, bosiljak, crni papar.

Zagrijte ulje u velikoj, dubokoj tavi ili tavi s debelim dnom i kuhajte ga dobro nasjeckanog povrća i češnjak dok ne budu mekani. Dodaj u ovim nadjev i pržiti ga oko pet minuta, stalno istezanje žlicu, tako da se formiraju bez grudica. Kada će se zapeče, sipati u mlijeko, stalno miješajući masu, pričekajte dok ne ishlapi. Zatim dodajte vino i upari, previše. Zatim staviti nadjev zajedno sa sokom od rajčica, rajčica, sol i papar. Dovesti u smjesu kuhati, smanjiti toplinu, a ne u potpunosti pokrivaju poklopac, tako da je par će ići daleko, i pirjati oko dva sata, miješajući povremeno. Za četvrt sata prije kraja kuhanja, dodajte origano i bosiljak. Umak treba izaći gusta i sjajna. To mogu biti pohranjeni u hladnjaku oko tri dana, ili u zamrzivač za oko tri mjeseca.

umak pesto

Tjestenina s umakom pesto ima neobičan ugodan mediteranski okus i prekrasan miris.

Video: sir umak - Recepti baka Emma

Kako bi ga, trebat će vam:

• par pakete bosiljka;
• 3 češnjaka;
• 75 grama sira, parmezan
• 100 ml. maslinovo ulje;
• 3 velike žlice pinjole;
• sol.

Naribati sir ili rezati nožem i staviti ga u zdjelu miješalica, dodati na njega preostale sastojke i dobro izmiješati sve samljeti do homogene mase.

umak carbonara

Carbonara umak razlikuje svilenkast kremast okus i miris, kombinirajući miris slanine i sira.

Kako bi ga, trebat će vam:

• 300 grama šunke ili slanine;
• 4 sirovog jajeta;
• 80 grama sira, parmezana bolje;
• 220 ml kreme;
• maslinovo ulje;
• par režnja češnjaka.

Fino nasjeckajte češnjak, popržite ga na zagrijanoj tavi sa maslinovim uljem. Dodaj u njemu sjeckani slaninu ili šunku, dok su proizvodi pržena, umutiti žumanjke sa vrhnjem, a zatim sipati ih u posudu. Zagrijati smjesu na laganoj vatri nekoliko minuta i izlije prethodno ribani sir i soli. Umak treba biti poslana odmah nakon kuhanja, dodavanjem svježe tijesto.