Kuhanje zeca gulaš u kiselo vrhnje - 4 jednostavne i ukusne recepte!

Nevjerojatno ukusan! Zec, pirjana u kiselo vrhnje do stola pravi gurmani. No, kako ga kuhati ispravno? Što učiniti s mesom, tako da ne postane tvrdo? I kako odabrati truplo? Mi riješiti sve probleme zajedno!

sadržaj

Izbor i priprema lešina

Mariniranja truplo

Klasičan recept
Ostalo zec u kiselo vrhnje receptima

Sa suhim šljivama
S gljivama
S krumpirom

Meso kunića je vrlo rijetko na našim stolovima. Nažalost, budući da je, u smislu nutricionista, ima visoku hranjivu vrijednost. Minimalna masnoće, visoke proteina, optimalna niz hranjivih tvari, a samo 150 kalorija po 100 grama mesa. Nije slučajno kuhanje zec gulaš recepti uključuju medicinske i prehrambene izbornik, preporučamo djecu prvim godinama života.

Izbor i priprema lešina

Za kuhanje zec gulaš u kiselo vrhnje, to je glatko, a okus jela po volji mnoštvo ugodnih lica, pažljivo pristupiti odabir polovica. To se mora odzračiti bijelo i ima „dokaz” da je zec u ispred vas. Obično što je napustio šapa i rep.
U idealnom slučaju, ako je meso blijedo ružičaste boje s malim pruge masti. Ona ima mladog zeca, koji nakon kuhanja će pretvoriti mekana i sočna. Ako meso ispred vas ton zauzeća, a onda je životinja bila stara, a prije kuhanja to bi trebalo biti dobro marinirana. Inače, vlakna će biti teško.

mariniranja truplo

Kao marinadu kunića, pirjano u kremu i vrhnje, smjesa vode i octa. Uzmite ih u omjeru 1 litru hladne vode na žličicu octa. Potonji može zamijeniti limunova soka u istoj mjeri. Ako puno mesa i marinada ne pokriva strvinu, kuhajte ga u većem broju, čime se povećava 2 puta sve sastojke. Ova mješavina ne samo omekšati vlakana, ali i eliminirati neobičan miris, koji je stari zec. Potopiti u njoj 3-4 sati polovica.

Mladi meso marinirati nije potrebno. Ali ako želite dati posebne aspekte okusa, koristite:

mlijeko - da ptica ili zec nogu, pirjana u kiselo vrhnje, okrenuo više nježna;
bijelo vino - da se u žestokoj bilješke.

Pripremite jelo može biti zgodan način za vas. Okus kvalitete zec, pirjana u kiselo vrhnje u multivarka, neće biti različita u kotao ili peć. Međutim multivarka on će biti spreman za više od štednjaka. Imajte to na umu ako planirate podnijeti jelo za goste dolaska.

Klasičan recept

A sada vam reći kako ugasiti zeca u kiselo vrhnje. Leš bi trebao biti izrezana na dijelove prije kuhanja. Da biste to učinili, podijelite ga na pola uz donji lumbalnog kralješka. I podijeljen je na komade željene veličine. Nasjeckajte kost potom s jednim udarcem, jer zbog krhkosti mogu ostati male fragmente u mesu.

Pirjani kunića u vrhnje Trebat će vam:

Zec - 2 kg;
mrkva i luk - 1 veliki povrće;
Češnjaka - 3 režnja;
visoke masnoće krema - 0,5 l;
sol i papar.

priprema

Potopiti kriške, dodirivati ih s češnjakom, pospite paprom i marinirati za sat vremena.
Prisolit i pržiti u vrućem tavi do smeđe.
Ukloni iz prženje mesa, smanjiti plin. Put do grubo ribana mrkva i grubo sjeckani luk, pržiti.
Pripremite duboko kotao, spustiti meso na vrhu povrća. Napunite krema jelo (ako je tijesto, razrijedite ga s vodom). Prisolit malo.
Stavite čajnik na vatru, pustiti kuhati. Pokrijte i napraviti minimalni svjetlo. Mladi zec gulaš 40 minuta, dok meso je tender, ako truplo tvrd.

preporučeno:

Ostalo zec u kiselo vrhnje receptima

sa suhim šljivama

Za pripremu zeca gulaš u kiselo vrhnje sa šljive, trebat će vam:

Zec - 2 kg;
Češnjaka - 4 režnja;
šljive - 2/3 šalice;
masti krema - 500 ml;
luk - 2 velike glave;
mrkva - 1 veliki;
začini - ružmarin, Provence bilje, papar, sol.

Zec u vrhnjem sa suhim šljivama i povrća priprema

Zdrobiti češnjak, dodati 2 žlice biljnog ulja, ljekovitog bilja. Podmažite komada mesa mase, marinirajte 4 sata.
Operite i nasjeckajte suhe šljive, preliti kipućom vodom da nabubri.
U dubokoj kotlu popržite mrkvu i luk, staviti sušene šljive, ukloni uteg od kotla s prorezom žlicom.
Prisolit zec, staviti u kotlić, pržiti.
Dodajte povrće i suhe šljive. Spread kremu s mlijekom ili vodom, dodati u meso. Kuhajte 1 sat po laganoj vatri.

s gljivama

Za zeca, pirjana u umaku od vrhnja s gljivama, trebat će vam:

Zec - 2-3 kg;
luk - 2 velike glave;
gljive - 0,7 kg;
Češnjaka - 4 režnja;
masti krema - 500 ml;
sol i papar.

priprema

Crush vlasac, pržiti u ulju. Trebat će vam nije češnjak (koji mi bacaju), a mirisno ulje, koje je odmah popržite komade mesa.
Stavite ih u kotao. Preostalo ulje smeđe grubo nasjeckani luk, pomak na meso. Pospite sol, papar, kuhati zeca u vlastitom soku 1 sat.
Grubo nasjeckajte gljive i pržite brzo.
Stavite zeca u obliku otpornu na toplinu, ležao na vrhu gljivama, pokriti s kiselim vrhnjem, pomiješati s mlijekom ili juha od mesa. Pokrivanje folijom i poklopca sata peći na pećnici na 180 ° C

s krumpirom

Za pripremu zeca, pirjana u umaku od vrhnja s krumpirom, poduzeti:

Zec - 2 kg;
masti krema - 200 ml;
velikih krumpira - 4 kom.,
veliki luk - 1 kom;.
Talijanski bilje, sol.

priprema

Nasjeckajte grubo i pržiti luk. Prijenos u kotlu.
kunića djelića su sol i papar, pržiti na istog tavi.
Ogulite i grubo nasjeckajte krumpir.
Stavite meso i krumpir u kotlu na pramcu. Dodajte začine, sol. Razrijediti s kremom vodom, prelijte sadržaj kotla. Potrebno je da se krumpir potpuno skriven pod umak.
Zatvorite poklopac, ostaviti da zakuha, smanjiti toplinu. Kuhajte 30 minuta.

Kada se priprema zeca, pirjani u umaku od vrhnja, u pećnici, božanski miris ljeta u kuhinji. Oni privlače sve svoje domaćinstvo, pa radije sjesti za stol. To je vrijeme da pokušate!

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan