Klasični jelo mesa kunića - zeca, pirjana u kiselo vrhnje. Natječaj meso životinja dobro se slaže s mlijekom ukusa. Osim toga, to kvari jelo je gotovo nemoguće, pogotovo ako dodate začinske note češnjaka, ružmarina, bosiljka, peršina.

Međutim, niti jedan krema, recimo. A mi se usudio naučiti kako staviti van zeca u kotlu i multivarka uz dodatak drugih namirnica. A za početak s nekoliko praktičnih savjeta za pripremu mesa.

Rad s mesom kunića

  • Zec ima visoku hranjivu vrijednost. No, u smislu kuhanja najatraktivnije dijelove lešine su leđa i noge.
  • Mladi meso životinja nježno i meko, to se odlikuje svijetlo roza nijansu. To može propirjajte, pa čak i pržiti. No, stari puzati nepristojna, ne baš ugodan miris, njegova meso ima jak crveni ton. Također se može koristiti za gašenje, ali je pre-marinirana u octu sa vodom 4 h. I kuhati duže.
  • Ako ste primjetili u mesu plave nijanse - prije nego što nagnuti zec truplo. To ne Zhirkov, tako da je poželjno koristiti takvu myasko samo kotleta ili kotletima.
  • Ne samo da je krema pomaže odlučiti kako će ugasiti zeca recepte mogu uključivati ​​mlijeko, vrhnje, bijelo vino, limun. Oni se mogu koristiti u procesu kaljenja, a kiseljenje. Okus paleta to postaje mnogo bogatije.
  • Zec, pirjani u pećnici, obično do spremnosti za 45-60 minuta. Međutim, pre-komadi svakako pržiti preko visoke topline. Isti proces gašenja treba biti na minimalnom iskra sačuvati integritet mesa vlakana.