Choux tijesto - klasičan recept

Neobična i zanimljiva vrsta testa je proizvodnje piva, koja se priprema od takvih jednostavnih sastojaka.

Choux tijesto - recept

Čak i tako, nije svaka domaćica odlučila da ga kuhati sami, često kupuju gotove dobar. U međuvremenu, domaći kolači su mnogo ukusnije! Zahvaljujući ovom članku, od vas će biti u mogućnosti kuhati nevjerojatno ukusne slastice choux tekst.

Slastice iz francuskog

choux tijesto - jedinstvena vrsta testa koji nije potrebno da se ostavi na za dugo vremena da se mijese kasnije. Je pivo uz stalno miješanje, a zatim se peče u pećnici. Završetak kreacije su elegantne peciva, prazan iznutra, tako da oni mogu dodati bilo preljevima.

Video: eclairs choux tijesto s krem ​​Eclair

Iako je pronađena dokumentirana činjenica, pretpostavlja se da je takav test recept izumio u Francuskoj. Prema jednoj legendi, njegov kreator je osobni kuhar poznatog Catherine de „Medici.

neodgovarajući francuski krema eclairs baš kao i kuhara diljem svijeta, pa zato nitko ne bave recept podrijetla. Ako ste prekapati u povijesti, možemo reći da je choux tijesto Pecite u Rusiji od davnina. Jedino što je to bilo drugačije, ruski nije pripremite tijesto kao sofisticirana jela s nježnim krem.

Ovo tijesto je gotovo nemoguće zabrljati gore i učiniti vrlo teško. Njegova rola nije potrebna - Nastali produkt kulinarski špricu direktno na pleh.

Choux tijesto - opća načela kuhanje

Za pripremu tijesta ne treba imati puno iskustva. Prekrasne profiteroles položio žlicu i kuhani vrlo brzo. koji choux tijesto bio potpuno savršen, potrebno je slijediti nekoliko smjernica:

• vruće tijesto sa temperaturom od oko 80 grama, ali ne na način da zgrušati jaje;
• prije dodavanja u smjesu, jaja treba zagrijati na sobnu temperaturu.

Prije pečenja smjesu se kuha, a sastoji se od brašna, vode, jaja, maslac i margarin. Broj jaja varira ovisno o količini brašna, jer uz njihovu pomoć, tijesto postaje labav i prozračan.

Klasični recept za prhkog tijesta

Najjednostavniji recept je sljedeći.

1. 50-100 g maslaca otopi u 200 ml kipuće vode, a onda je dodano pola žličice soli. Ako se smjesa počne kuhati jako, neophodno je početi dodati malo šalice brašna, stalno miješajući masu drvenom lopaticom ili žlicom. Choux tijesto treba imati uniformu i dobro odvojen od zida. Ako želite, zamijeniti vodu s mlijekom, ali razrijeđen s vodom (1: 1). Dozvoljeno dodati u mješavinu pola žlice šećera.
2. Nakon par minuta tijekom ispitivanja je uklonjena iz topline i hladi pet minuta, a zatim u sirovih jaja naizmjence. U tom slučaju, tijesto se dobro izmiješaju. Kao rezultat toga, vi ste dužni da se prateći, sjajnu, gustu konzistenciju smjese, koji neće biti rastrgan pri sklapanju. Za pripremu dijelovi će trebati oko pet jaja (to sve ovisi o njihovoj veličini).
3. Zatim je pripremljen pergament zamrljane ulje choux tijesto je postavljen u bilo kojem obliku. To možete učiniti isto u veličini gorochki dok koračni između njih oko pola svoje veličine, jer kod pečenja tijesto je udvostručen. Ako vam je potrebna peciva, tijesto je formirana u obliku „kobasice”.
4. Pečenje ide dobiva iz peći 30 do 50 minuta na temperaturi od 180-200 ° C. Proizvodi u konačnom obliku trebao biti zlatna i šuplje iznutra.

Video: torta "Napoleon" - klasičan recept za slatkiše

Prhkog tijesta - pečenje ideje za punjenje (punila)

Gotovi proizvodi choux tijesto je potrebno ispuniti masna krema, voće, džem, vrhnje i šećer. Također poznat kuhari koriste kao preljevima zanimljiva mješavina šlagom, šećerna trska, svježi sir. To postaje kremast i glatka.

Kada želite dobiti srdačna preljevima, To može biti ispunjen riba paste proizvode ili ribanim sirom, češnjak i majoneze. Stuff takvi kolači treba odmah ili kroz otvor ili kroz mali rez. Ako želite popuniti proizvod kasnije, na primjer, prije dolaska gostiju, oni mogu biti uklonjena u vrećicu i pohraniti na hladnom mjestu.

Dakle, choux tijesto - idealna osnova za ukusna jela u pečenje knedli, pite i chebureks. Kuhati jednostavno, a vi trebate minimalno sastojaka! Pokušajte učiniti nešto od prhkog tijesta, i to će biti vaš omiljeni!

Video: krema kolači. Recept za kremu