Kako kuhati roštilj - korak po korak receptima i ukusna marinada za meso

• recept Svinjska
• Kuhanje ražnjići od piletine
• Priprema SHISH kebab janjetine
• Kebab u Uzbekistanski
• Kebab u armenskom
• Janjeći kotleti
• Kako ukusna turšiju ražnjići
• Kako marinirati kos, meso je sočno

Roštilj - okusom, sladak i ukusno jelo koje nas prati tijekom tople sezone. U Rusiji nema „izlet” priroda nije bez kuhanja mesa preko žeravice. Stoga vam kažem kako kuhati kos svinjetine i janjetine na roštilju.

Roštilj - kulinarski remek-a znači, okuplja ljude. Ovo je prigoda da se okupe bučno društvo, prijatelji, a možda pronaći djevojku ili momka.

Tradicionalno kuhani roštilj čovjeka. I to nije slučajno, jer se samo jakoga ruke mijese moć meso s marinadom i sjeckani luk. Kao rezultat soka od luka s kiselinama i enzimima zasititi meso i daje mu okus.

Postupak ugljen pečenja, priprema i pečenje mesa - brutalna akcija koja naglašava moć muškaraca i čini dame oduševiti. Iako, žene, uživa kulinarski doživljaj, mašte i ukusa, lako za pripremu raznih opcija predstavljena jela.

Čini se da je roštilj nije velika stvar - narezane meso, u dobi u marinirana i pržena. Ljudi koji imaju ovaj pogled, su u zabludi. Ove aktivnosti dovesti do frustracija uzrokovana suhim, tvrd i neukusan jelo.

Ovaj slijed djelovanja je ispravan, ali tajna ukusna šiš kebab leži u činjenici da je izuzetno važno u procesu pripreme sve detalje i pokrete.

Sve faze pripreme šiš kebab zahtijevaju ispravan pristup. Je riječ o odabiru mesa, mariniranja, stoking ugljevlje i vruće. Jednako je važno znati kako jesti roštilj, a neki ukras ide i ono što pije se prate. Samo praksa i iskustvo pružiti takvo znanje, iako je intuicija igra važnu ulogu.

Iskusni kuhari u procesu roštilj su osjećaji. Oni su se gledali, vođeni osjetilo mirisa i slušajte zvukove. Tako dobiveni podaci omogućava vrijeme da se kos ili meso hidratizirati.

Ali postoje ljudi koji uče kuhati meso. Oni su zainteresirani za finese kuhanje kebab, jer nitko ne želi da je prvi kuhani obrok je bio neuspješan.

Ovaj je članak namijenjen početnicima, ali iskusni kuhari će naći nešto novo i zanimljivo. Svatko ima svoje pristup roštilj. Ali samo kroz razmjenu iskustava su uspješni recepti.

recept Svinjska

Teško je osporiti činjenicu da je danas za roštilj, ljudi obično koriste svinjetinu. Ražnjići od mesa koje nije slučajno tako popularan. To je bez premca miris i okus, a meso postaje sočan i nadmetanje.

Unatoč prividnoj jednostavnosti, kuhar svinjetina roštilj nije lako. Činjenica da je proces kuhanja ima tajne i trikove. Istovremeno, njihovo znanje pomaže čak i novak na „izvrstan” da se nosi sa zadatkom.

Prvo, treba odabrati meso, zbog svoje kvalitete i svježine za rezultat ovisi. Stručnjaci preporučuju za kuhanje kos svježeg mesa. No, ako je prilika da će ga kupiti tamo, koristite smrznuto svinjsko meso.

Video recept

Počevši kuhati meso topi pada u vodu. Ja ne bih preporučio da to učinite. Bolje je ako ste stavili proizvod na donjoj polici hladnjaka. Spori topi zadržati okus mesa.

Ako želite kupiti meso u supermarketu, radije svježe proizvode. Iako, svježe meso se prodaje samo u mesu paviljonu ili na tržištu. Što se tiče kupovine, tamo često vara. Da bi se izbjegla takvu sudbinu da slijedite ove smjernice.

• Za početak, pažljivo pregledati komad mesa. Svježi proizvod je ružičasta, ali kad se pritisne prstom rupe su usklađeni.
• To je obavezno koristiti njuh. Svježe meso odlikuje se ugodnim i slatki miris. Ako proizvod miriše po truleži, plijesni ili amonijaka, naravno, ne može kupiti.
• Pitati prodavatelja da izrezati komad od njega. Dovedite ga na vatru sa utakmice i mirisa. Miris roštilja - znak svježine.
• Je li dio trupla vole, što se odlučite. Bolje pogodna za roštilj vrat svinjetine, brisket i lumbalne regije. Što se tiče šunke i lopatice, to nije najbolji. Glavna stvar je da je meso bilo umjereno masna.

Uz to pitanje riješeno. Sada ćemo govoriti o pripremi marinada. Znam puno recepata, ali ja ću dijeliti samo dva, jer su najčešći.

Marinada s majonezom

1. Svinjski kotlet kriške i luk prstenje. Ovi sastojci dodati do veliki lonac i napunite s majoneze. Po kilogramu mesa umak dovoljno 250 ml.
2. Zatim u tavi, dodajte malo soli i začina. Nakon temeljitog miješanja jela ostaviti na hladnom mjestu za jedan dan. Prije kuhanja mješavinu mesa.

Marinada s octom

1. Svinjski izrezati na komade, i nekoliko srednjih luk prstenje. Meso s lukom staviti u posudu, pospite paprom i soli.
2. U posudu kvart, izlije u 100 ml prirodnog ili jabučnog octa, a doda voda. Volumen tekućine definira se. Glavna stvar je da je rješenje bilo umjereno kisela.
3. Octena pola vode, sipati u zdjelu i pomiješajte s mesom. Nakon toga, preostala otopina posipati kos. Tako marinada treba pokriti svinjetinu. Meso će biti pogodna za prženje nakon 4 sata.

Izabrali smo i kiseli meso. Sada moramo pripremiti. Ova faza je najvažnija i zahtijeva posebnu pažnju.

• Osobno, ja koristiti ugljen kupljen u trgovini. Iako oni mogu učiniti sami. To nije važno. Glavna stvar prije pečenja na toplinu.
• U procesu pečenja meso stalno naopako. Samo u ovom slučaju to je ujednačeno pržiti temeljito. Ako su lagano kos spaljuju ili jako suha, navlažiti s marinadu ili smjesi vina i vode.
• Iako, ja bih ti preporučio da to stalno. Vi zaštitili kos od spaljivanja i to će mirisne, mekane i sočne.

Mislim da ste koristili ove recepte za roštilj svinjetina na roštilju, ali ne isključuje da su neki od njih prvi put čuo. Bez obzira na to, nadam se da ste naučili za sebe korist od informacija koje će biti korisne u praksi.

Kuhanje ražnjići od piletine

S kojim je povezano rekreacije na otvorenom? Naravno, s paljenjem vatre, bučnom društvu, i miris mesa kuhanog na ugljen. Ražanj dugo postao atribut zemlja odmor.

Pripremite piletinu kebab je jedina osoba koja zna kulinarske trikove. Hrana - moj hobi. Ja sam stručnjak u tom pitanju, a ja ću podijeliti s vama iskustvo.

Pržiti meso na žeravici ne može biti priprema. Međutim, u ovom slučaju, rezultat je ukusna i flavorful ne može računati. Zato se preporučuje da se marinirati i mnogo načina da se pripremite marinadu.

1. Jednostavna marinada. 50 mililitara suncokretovo ulje, povezivanje s istom količinom vinskog octa. Rezultirajuća smjesa, dodati soli i papra. Spremni za prelijte marinadu preko piletine i kuhati pola sata.
2. Marinada u majonezi. U večernjim satima, sjeckani komadi piletine natrljajte sa solju, paprom i češnjakom, četkom s majonezom i stavite u lonac. Marinirajte meso preko noći.
3. Marinada na pivo. Obrađeni piletina sa solju i paprom te pospite origanom, povezivanje s sjeckani luk i staviti u kontejner. Ostaje dodati pivo i ostaviti meso marinirati 10 sati. To kebab s krumpirom na žaru i zelje.
4. Marinada kefir. Stavite komade mesa u zdjeli, dodajte grated češnjaka, sol, papar, luk prstenje i sipati jogurt. Nakon miješanja treba marinirati piletine dva sata.
5. Orah marinada. Započeti pripremu smjese ribanog češnjak, luk, višestrukim sjeckanog orasi i biljna ulja. Ova marinada trljati kriške mesa i ostavite pola sata. Prije opet prženje piletina sa soli.

Vjerujte mi, to nije sve načine mariniranja piletine. Dijelio sam ove recepte, jer oni zaslužuju najviše pozornosti. Sada moramo kuhati meso, vođeni korak po korak upute.

• Za početak, širenje požara. U tu svrhu, pogodan breza drvo s breza kore. Kuhanje piletina kebab bolji od drva iz voćaka. U svakom slučaju potrebno je pričekati dok se drvo ne gori preko.
• Alternativno, koristite kupnju ugljena, što će olakšati proces. Zapaliti vatru, ulijte ugljen i nekoliko minuta kasnije prešli na prženje.
• Zapaliti ugljen preporučamo korištenje posebne tekućine. Što se tiče kerozin, benzin i drugih zapaljivih materijala, oni ne koriste, ili pokvariti okus hrane.
• Stavite pripremljenu meso na kos i stavite na roštilj. U procesu pečenja meso stalno naopako.
• Spremnost za provjeru roštilj oštrim predmetom: čačkalice, šibice, vilicu ili nož. Dovoljno da se probije komad mesa. Govoreći bijelu tekućinu - znak spremnosti jela. Ako je sok od crvenog mesa onda drugi.

Poslužite ražnjići od piletine preporučujem toplo s povrćem, senf, češnjak i umak od gljiva, kečap.

Bilo koji od ovih umaka možete kuhati sami ili kupiti u trgovini. Ne zaboravite povrća i ljekovitog bilja. Ovi proizvodi će naglasiti i nadopuniti pileći kebab. Pa, ako ne želite da prtljati s roštilja, kuhati kunića, bez napuštanja kuhinja.

Priprema SHISH kebab janjetine

Moderni kuhari pripremaju kebab na različite načine, korištenjem različitih jela. U Rusiji, na vrhu vodstvo je svinjetina sa pilećeg mesa. Ali sada se ne radi o njima.

Roštilj - fascinantno postupak pripreme za koji se sastoji od dvije faze. Prva faza uključuje odabir mesa, koja mora biti svježa i hrabar mjera. Što se tiče druge faze, što uključuje pripremu proizvoda za prženje.

Vaša pozornost je ukazao na drugom stupnju. Načini mariniranja meso puno, a ne svi od njih su pogodne za janje. Razmotrit ću tri opcije za pripremu mesa. Vi ste sigurni da se odnosi na njih ili kuhati janjetinu u pećnici.

Kebab u Uzbekistanski

SASTOJCI:

• Janje - 500 g
• Masti repa - 150 g
• Brašna - 2 žlice
• Luk - 3 glave
• Peršin, anis, crvena paprika i ocat.

PRIPREMA:

1. Ovce rezati komade veličine kutija šibica, a luk prstenje.
2. Sada pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte luk s anis, papar i ocat. Dobivena masa preliti meso i ostaviti ga za tri sata.
3. Nakon toga Push janje na ražanj, naizmjenično s pretilinom rep pulpe. Pritrusiv brašno, meso na roštilju podnijeti. Gotova jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kebab u armenskom

SASTOJCI:

• Janje but - 1 kg
• Luk - 2 glave
• Limun - 1 kom.
• Papar, ovčetina masti sol.

PRIPREMA:

1. Za početak izrezati komada mesa, sol, papar i dobavvte luk prstenje.
2. Nakon toga, izvadite koricu od limuna i iscijediti sok. Koricu i sok zajedno, spojiti s mesom. Nakon miješanja osam sati marinirati meso.
3. Ostat će nanizani janjetinu na kos i kuhati dok spremna preko žeravice. U procesu kuhanja janje preporučiti mast.

Janjeći kotleti

SASTOJCI:

• Janje s kosti - 1 kg
• Limun - 1 kom.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Korijander, bosiljak, estragon, menta, sol i papar mješavina.

PRIPREMA:

1. Meso izrezati u male komadiće. Povrće usitniti i miješati s uljem, limunov sok, sol i papar mješavina.
2. Zatim svaki komad janjetine umakom i preklopite mast u tavi. Nakon tri sata, janje će biti pogodna za prženje. meso izlagati samo na hladnom mjestu.

Ne znam ako ste ikada probati roštilj, kuhanu jedan od sljedećih recepata. Ako ne, vi dugujete.

Trebate dobiti malo svježeg mesa, marinirajte ga dobro i ići na obiteljski odmor. Mislim da svaki član obitelji će cijeniti ovaj elegantan jelo.

Kako ukusna turšiju ražnjići

Što bi moglo biti bolje nego putovanje na prijateljsku tvrtke na rijeci ili u šumi, osobito ako je zabavni program pruža mogućnost korištenja roštilja. A kako bi se ispunili očekivanja ovo jelo, morate shvatiti zamršenosti mariniranja šiš kebab kod kuće.

Kebab - na žaru meso na žeravici. Sadašnja generacija je dobila ovo jelo naslijedio od primitivnih ljudi.

roštilj okus ovisi o tome kako se marinira. Naravno, ranije ljudi nisu se uključe u takve sitnice, te je odmah o kuhanju. Srećom, s vremenom je poboljšana tehnologija za kuhanje mesa na žeravici, što je pozitivno utjecalo na okus.

Kefir - najpopularniji među marinadu sunarodnjaka. Pogodan je za mariniranja govedina, svinjetina, janjetina i zec. Tajna popularnosti fermentirani mliječni proizvod među fanovima roštilja leži u sposobnosti da se omekšati meso. Osim toga, meso dobiva kremast okus.

• Dakle, ako ste se odlučili za marinirati meso u jogurt, morat ćete dobiti meso, nekoliko luk glave, raznih začina i jogurta. Ja bih preporučio da se kilogram mesa litre jogurta.
• Proizvod sadrži bakterije, omekšavanje mesa. Podijeljen komada uroniti marinadu pripremljena miješanjem jogurt s luk, soli i začina.
• Ulijte na vrhu meso sa sokom od limuna. Kefir marinada meso upiti za tri sata. Zatim podnijeti kebab na ugljenu ranije proširila na kos.

Bez sumnje, u smislu jogurt marinada roštilj zaslužuje pozornost. Ali to se ne može usporediti s šipak sok. Morao sam marinirati meso na razne načine, ali samo jedna opcija, koja će reći, postao je ljubimac.

Trošak šipak marinada veći od kefira analogni, ali rezultat je vrijedan toga. Ona pomaže u pripremi neponovljivi i prekrasnih jela.

1. Prikupljanje začini, vođeni okus. Preporučujem da pogledate na tržištu na kojem je prodavatelj, ovisno o težini i vrsti mesa u sekundi prikupiti iz različitih ladica u jednu torbu sve što je potrebno.
2. Također kupiti meso i sok od šipka. Dva komada mesa ja bih preporučio da uzmete litru soka. To se može učiniti sami, ako raste mogranja.
3. Meso s lukom ulijte sok i kuhajte šest sati. Dozrijevanje kebab u ovom slučaju duže nego u slučaju jogurt. No, rezultat će nadmašiti očekivanja.

Razmatranje ovog pitanja je beskrajan i dovesti veliki broj recepata za namakanje meso. No, odlučio sam se fokusirati na dva od najukusnijih marinade.

Čak i ako tijekom ljeta često ići na prirodu i kuhati roštilj, to je dovoljno. Ražanj marinirana pomoću jedne od dviju metoda, molimo okusa.

Kako marinirati kos, meso je sočno

Na afričkom području naseljavaju plemena koja leže prije kuhanja meso u mravinjak. Mravlja kiselina pod utjecajem strukture mesa postane mekana. Srećom, živimo u civiliziranom svijetu i ići u takve krajnosti nije potrebno.

Kupite u supermarketu mladog mesa neće raditi. Čak i ako to izgleda dobro, rezultat će ipak dobiti kožni potplat. Ali ne zaboravite da je u svakoj situaciji postoji izlaz.

Postoje trikovi koji omogućuju da se smanji krutost mesa na minimum. Kao rezultat toga, kebab je mekan i sočan.

• Voće marinada. Kivi par lagano oguliti i proći kroz ribež. Na dobivenom masom dodati malo soli i začina. Nakon toga, plod marinada poslati komade mesa i pričekajte nekoliko sati.
• Kefir marinada. Pola litre jogurta, pomiješati s istom količinom mineralne vode, dodati sol, papar i malo suhog bilja. Pripremljeni meso potopiti u marinadi od tri sata, a zatim poslati na žeravici.
• Da bi se postigao sličan učinak može biti još jedan način, zamjenom jogurt bijelo vino. Ova pića, pomiješati u jednakim omjerima, dodati začine, sol i papar s nekim sjeckani luk prstenje glave. Nakon tri sata kos spremni za pohanje. Budući da alkohol konzumira nije u potpunosti pročitati, kako za pohranu vina.
• Senf i pivo. Komadi mesa obmazhte senfa, papra i ostavite sat vremena. Nakon toga ulijte pivo i meso marinirati tri sata. Prije pečenja ražnjići pospite slanu vodu.
• Votka i soja sos. 150 mililitara soja umak mješavina uz čašu votke, i dobiti umak prelijte roštilj. Pola sata kasnije proširila na meso ražnjić i poslati ga na žeravici.

Neću reći koja je opcija bolja. Ja bih preporučio da se utvrditi metodom pokušaja i eksperimentiranja. Čim okus će napraviti izbor.

Sada možete primijeniti to znanje u praksi. Dovoljno je zapamtiti da bez pravilno odabranog drva za kuhanje kuhati ukusna i ukusna kebab ne rade.

Miris i okus jelo ovisi o drvo, koji se koristi za kuhanje. To je razlog zašto je drvo opskrbljena unaprijed, inače pokvariti slavlje.

Bez sumnje, priprema kebab od spaljivanja drva i ugljen. Oni pružaju optimalnu temperaturu za prženje. Kao rezultat toga, meso se nedovoljno kuhanog ili ne vysohaet. Općenito, ugljen pridonijeti pripremi mesa u vlastitim sokovima.

Nije sve drvo za kuhanje ražnjića. Postoji vrsta drveća, u kojima puno parcela: smreke i bora. Smola, koje su bogate šume, u procesu propadanja će okus mesa koje će se pokvariti.

Joha drvo za ogrjev - idealan izbor. Preporučamo korištenje breza drva i drva voćaka, uključujući jabuke i kruške. Usput, taj zapaljivi materijal pogodan za visoke roštilj, kao i to daje žeravice.

Ako ste niski roštilj, smanjiti toplinu nije teško. Stavite luk u žeravici, kojima je u kiseljenje, ili koristiti vodu. Postići isti učinak može biti još jedan način, koji se proteže bočno ugljena.

Neki ljudi ubrzavaju sagorijevanje drveta, koristite zapaljive tekućine. S jedne strane to ubrzava proces kuhanja hrane. Istovremeno takav uređaj ima loš utjecaj na okus. Dakle, benzin odbiti usluge.

Želite Kebab je jedinstven okus? Koristite prženje vinove loze. Ali, ako se to ne dogodi, ne brinite. Prikladna basswood, breza, hrast ili voćke. Ako imate kuće za odmor ili vikend, problemi s ogrjev neće. Sigurno ste stalno brine za biljke i orezati stabla.