Kebab zove meso jelo kuhani na kos. To je osobito popularan na Kavkazu, srednjoj Aziji i Armenije, gdje ražnjići peku na žeravice. U Krim, jelo može naći u nacionalnom tatarske kuhinje, ali se priprema na roštilju.

Posebna atrakcija receptu kebab na kos daje jednostavnu pripremu. Minimum sastojaka, nema nikakvih problema u procesu kuhanja i zapanjujući nježan okus, nije gori od ukusne punjene lignje ... Pa slobodno napiši recept kebab kod kuće i uključuje izbornik obitelj!

5 tajni kebab

  • Za pripremu nadjeva koristi masno meso. U klasičnoj verziji je janjetina, ali za moderne ruske kuhinje je hitno svinjetina, govedina, pa čak i piletina. Više masnoće u mesu se, više delikatna jelo će ispasti.
  • Meso bi trebalo biti sitno nasjeckajte nožem, a ne kink u stroju za meso. Tako će uštedjeti više soka koji će osigurati savršenu jelo nježnost i okus.
  • U klasičnom receptu u posudu ne dodati jaja. „Glutena” održavati oblik kobasica ovčetina masti i proteina mesa, koji se oslobađa u procesu njegove izrade. Za mljevenog mesa na ražnjić držao dugo napao i odbi. Ako ste previše teško mijesiti meso je više od 20 minuta na vrijeme, zatim dodati mljeveno jaje, ili, u ekstremnim slučajevima, škrob.
  • Za razliku od drugih kavkaskih jela, recept ne koristi bilje. A kao jedini začin crnog papra i luk se koristi. Istovremeno služi kebab spreman „jastuk”, peršin, cilantro i drugih biljaka.
  • Za prijavu morate pripremiti umak za kebab, Recept je jednostavan: Izrežite luk na tanke polu-kolutove, sjetite se malo ruke da ekstrakt soka. Ulijte žutika prahu i preliti vinskim octom 15 minuta. Zatim pritisnite luk i pospite ih spremni ražnjića.