Kako da ne pokvari gljive uz pomoć začina, te poboljšati njihov okus i miris

Zanimljive i korisne članke o začinima za gljivama, o amye s najboljim začina za prženje, mariniranje, soljenje gljive. Kako koristiti začine za gljive, tajne kuhara i najbolje recepte.

Gljive - hranjiv proizvod, bogata okusa, mirisne i sasvim samodostatan. U pravilu, radimo rasol, gulaš i pržiti, kombinirati s češnjak, luk, kiselo vrhnje i drugih klasičnih dodataka.

A ako govorimo o začinima gljiva, sjetite se samo sol i papar, onda ovaj članak će vam biti jako korisno!

Danas ćete saznati što je uloga začina u jela od gljiva kao začina koji se koriste na različite načine kuhanja gljiva, te kako odabrati najbolje začine za gljive.

Najbolji začini za gljivama

Što začini su idealni za gljive?

Gljive imaju prilično jak prirodni okus i miris, međutim, tijekom toplinske obrade, oni imaju tendenciju da se gube ta dragocjena svojstva.

Zato je pravilno postavljen začini nisu u stanju održavati bogat buket okusa jela od gljiva, ali ga i ojačati samo.

Osim toga, gljive sadrže u svom sastavu trudnousvoyaemy biljna bjelančevina, tako da su začini u jela od gljiva i promovirati dobru probavu.

•  Peršin, vlasac, kopar (i svježe i osuši);
• Češnjak (svježe i sušene bilja, korijen);
• mediteransko bilje: Origano, timijan ružmarina i;
• muškatni oraščić

Prve tri vrste bilja su dizajnirani kako bi naglasiti prirodnu aromu gljiva.

• Peršin, luk i kopar Oni su lagani ljutog okusa i savršeno nadopunjuju marinirane gljive i salatu od svježeg povrća s gljivama.

U tim slučajevima, upotrijebite malu količinu bilja - oni ne moraju usredotočiti svu pažnju na sebe, ali lagano rasporediti okus gljiva u zdjelu.

• češnjak je jasno lider među začinima.

On je već dugo je pronašao svoj poziv u mnogo povrća, mesa, a naravno, jela od gljiva. Kao što su luk luk, češnjak je najjasnije otkriva u toku borbe i prženje gljiva. To se koristi u bilo kojem iznosu (po ukusu).

• Mediteranski (talijanski i Provansa, posebno) trava karakterizira pikantnom aromom i osvježavajućim okusom olako, tako da je najbolje koristiti za njih - juhe i ljetnih jela s gljivama.

Na primjer, prstohvat origana poslužuje uz hladna juha od gljiva će biti velika poslastica u vruće sezone.

Biljno prilog gljivama i grančicu ruzmarin odvrati od svoje uobičajene hrane na originalan i nezaboravan obrok.

Vrlo važno za mediteranskog bilja i umaku od gljiva: mix sušenog timijana, ružmarina će dati lijep okus kontrast gotovih jela.

Koristite ove biljke najbolje u sredini procesa kuhanja, ili na samom kraju (ovisno o receptu i raznih gljiva).

• muškatni oraščić - jedan od najskupljih i jakih začina. Muškat je univerzalan u primjeni i stvara raspoloženje mnogih jela, te u kombinaciji s gljivama to upravo savršen.

Muškatni oraščić je idealan za jela s gljivama i vrhnjem.

Spice zdrava ravnoteža i otkriva okus gljiva. Najvažniji muškatni oraščić korištenje tlo u dugo kuhanje.

Međutim, da bi dobili maksimalnu korist od mirisa i okusa muškatni oraščić, dovoljno je da se vrlo mala količina začina - samo 1/3 ½- žličica mljevenog ili ribanog svježeg orah (to bi trebalo imati na umu da ribani muškatni oraščić jači sušenu tlo).

Idealan začin za gljive

To je pružiti nekoliko sastavnica idealnog začina za gljive: slatko, crna bijeli papar, paprika, lovorov list, piskavica i korijandar (Cilantro).

Ujedinjeni u jednoj buket, ovi začini za gljive pogodne su za gotovo bilo jela od gljiva, obogaćujući korist i prekrasan miris.

Savjeti iz kuhar vrsta gljiva i začina njemu

Kao što znamo, gljive spadaju u hranu koja u sebi ima snažan okus i miris.

• Popularno u kući kuhanje vrsta gljiva (npr gljive ili bukovače) su u potrebi za blagom prisutnost začina, i vrlo osjetljiva vrsta gljiva i ne zahtijeva delikatan pristup.
• Tako poznato od djetinjstva vrganj, lisičarke gljive, i tako imaju osjetljivu okus koji gotovo ne može podnijeti veliki broj začina.
• Tu će biti dovoljno da popuni jelo prstohvat morske soli i mljevene bijeli papar: zbog nedostatka amnionske membrane, sjemenke paprike imaju blagi učinak, i služi mu s profinjenim izgledom.
• Gorke vrste gljiva preporučena začina u izobilju najbolje - svježe bilje.

Prilikom kuhanja jela od gljiva pokušati zamijeniti (često je potrebno u receptima) octa ili agruma svjetlo bobica sok: limun, naranča, jabuka, ribiz, itd

Ako ste zainteresirani za bolju apsorpciju od strane tijela jela od gljiva, možete se prijaviti ne samo na ljekovite začine, ali i obične sode bikarbone.

Na primjer, za ublažavanje gustu teksturu sorti gljiva, kao što su podgruzdki u juhu s gljivama, dodati nema više žličicu sode bikarbone: to će otopiti zid gljivičnih stanica i pomaže kod razgradnje teško za našeg tijela proteinima.

• Za kiseli gljive su idealni: crni papar, piment, češnjak, komorač, klinčić, luk, lovor, ružmarin
• Za pržene gljive: peršin, luk, komorač, provansalski bilje, muškatni oraščić
• Za umak od gljiva: majčina dušica, ružmarin, luk, češnjak, crni papar
• za juha od gljiva: provansalski bilje, crni papar, lovor, muškatni oraščić, kopar, peršin, cilantro
• Za slane gljive: lovorov list, sjemenke komorač, češnjak, crni papar

Kuhati sa zadovoljstvom, koristiti svoje omiljene začine za gljive i ostati zdrav!

Priprema Video -recipe ukusnih gljiva

Za vas, dobar izbor izvrsnih video-recepte od kojih ćete naučiti kako marinirati chanterelles i Aspenu gljive i pržite dobro.

Kuhati gljive sa začinima ispravno i uživati ​​u obroku !!!

Poprbuyte ove prave organske začine i bilje !!!

izvori