Kako koristiti bilja svježe cilantro u kuhanju?

Zanimljiv i koristan članak o zelenoj korijander, kako se to može koristiti u kuhanju, što svojstva u tome što jela možete dodati branja cilantro za zimu.

Obično naziva cilantro svježe bilje korijandar, da mnogi ne dolyublivayut za dvosmislenom miris.

No, unatoč tome, vrlo je popularan u svim dijelovima Azije i Sjeverne Afrike, gotovo svugdje u jugoistočnoj Aziji.

U Indiji, svježe korijander lišće koriste se kao i peršin u zapadnim zemljama. Oni se koriste ne samo za ukrašavanje jela, ali i da im daju okus.

I unatoč činjenici da je korijander miriše ne previše lijepo (iako je to amaterski), daje poseban okus i miris bilo koje jelo, meso posebno žara i umacima.

Svježe cilantro - metode primjene

Na Kavkazu, srednjoj Aziji i Indiji, korijander dodaje povrće, salate, mesa i povrća juha, meso s roštilja i ribe. Ona je član gruzijske adzhika i umaka - i satsibeli tkemali.

Koristi korijandera u istočnoj kuhinje s raznim jelima, uglavnom u svježem obliku, kao što je cilantro okus i isparava na niskoj temperaturi, kao i sušenje i zamrzavanje.

Cilantro sadrži mnoge hranjive tvari - vitamina, minerala, proteina i vlakana.

Ali što je najvažnije - eterično ulje s visokim sadržajem zasićenih i nezasićenih aromatskih aldehida (u iznosu do 95%), koji određuje njen dvosmislen miris, dijeleći sve svoje obožavatelje i protivnike.

Svježa zelena korijander i sa drugim začinskim zelje - bosiljak, timijan, kopar, odlicno, papar, češnjak, luk.

Gdje možete dodati zeleni korijander?

Cilantro (korijander) kao začin aromatski je pogodno za:

• svježe salate s povrćem i biljem
• meso na žaru i pržene ribe
• sendviči
•  juha i umaka

Jačanje miris cilantro moguće, promiješati nasjeckanog svježeg bilja i sok od limuna.

Svakako pogledajte ovaj koristan videozapis o tome kako pravilno zamrznuti zeleni korijandera u zimi

Ali što je s korijenima cilantro?

Unatoč činjenici da je korijander je na prodaju tijekom cijele godine, za praktično skladištenje smrznute ili sušene korijena, koji imaju isti miris kao i zelena, ali je pušten postupno je više stabilna.

Korijenje se može dodati tijekom pripreme juha, umaka ili pirjanih mesnih i ribljih jela.

Da biste saznali kako pripremiti ukusnu i mirisnu cilantro začina, pročitajte ovaj zanimljiv članak

izvori