Kako koristiti cilantro u kuhanju - tajne i savjete iz kuhara

Zanimljiv članak o korijander u kuhinji, kako koristiti začin u kuhanju, u kojem hrana i začini mogu dodati korijander, cilantro, a ono što ga razlikuje od korijandera.

Korijander ili cilantro drugačije, kolendra, kishnets, Kolyandr, bug-opustošen - je godišnja biljka iz porodice Apiaceae - celer i vrlo poznati orijentalni začin.

Kao što se koristi ppyanosti zrna (obično se nazivaju korijander) i zelena (obično se to naziva korijandera ili zelena korijandar).

Korijander u kuhinji - metode primjene

voće korijandar - kamen povijesne domovine - u Srednjoj Aziji i na Bliskom istoku.

Na prvom mjestu u smislu proizvodnje i potrošnje korijander je Indija - popularni indijski začin i osnovni element začina.

Korijander Sjemenke imaju sladak, ugodan miris s osjetljivim anisa tonova.

Gdje možete dodati korijander u jela?

• Korijander sjeme može biti začinjena jelo pirjanim kupusom (posebice crvene i Savoy)
• To je savršen začin za mahunarke, leća i grah - osobito juhe ih
• Oni se koriste za okus krastavaca povrća i duhovit slane ribe (haringe i papalina)
• Korijander sjeme može kristalizirati, stvaranje desert
• Korijander je dio curry začina oko 20-30% od ukupne količine začina
• Njegove sjemenke korijandera dio zavoja „hmeli- suneli”, bez kojih je nemoguće zamisliti sacivi, lobio i druge gruzijske jela.
• To je dio adzhika, umaci - satsibeli, tkemali, dren
• Korijander Sjemenke se često dodaju pekarskih proizvoda, kolača i keksa u
• Oni su posute raži kruha, peciva, kruha
• Zajedno s kim, komorač i kardamom, korijander je dio začina kruha i tradicionalnih vrsta pečenja.
• Korijander ide dobro s jelima od repe i bundeve
• U prehrambenoj industriji korijander dodaju kobasice, riba i povrće čuva
• Korijander čini sastavni dio mnogih indijske Putujuća klupa
• Međutim, timijan, origano, sezama i raznolika meksičke čili, korijander dio meksičke umaku „krtica”.

Zanimljiv video o tome kako možete koristiti cilantro u kuhanju

Korijander je jedan od onih biljaka koje tijekom sušenja ne samo da gube okus, ali i postati prilično ugodan miris. Korijander sjeme najbolje je čuvati cjelinu i samljeti neposredno prije upotrebe.

Budući da je već tlo korijander brzo gubi okus i miris - eterično ulje je vrlo brzo razgrađuje pod utjecajem atmosferskog kisika. Dugotrajno grijanje i pre-prženje voća i uništava eterično ulje.

Mladi svježe lišće korijandera ili cilantro drugačije u salatama, kao začin za mesna i riblja jela. Oni ne samo poboljšati okus hrane, ali i izvor vitamina C i A.

Za više detalja pročitajte o prednostima cilantro i njegove primjene u kuhinji, možete ovdje

Korijander ide dobro s mnogo začina. Najpoznatiji orijentalni spoj korijander - kumin s.