Recept svinjetina okruglica i kuhanje tajne mljeveno

Knedle - jedan od tradicionalnih i omiljenih jela, i to ne samo među ruskog govornog stanovništva planete. Međutim, jednostavno na prvi pogled, osvježenje pretpostavlja da mase finese. Nadjevom za okruglice od svinjetine zahtijeva posebne kuhara pozornost.

sadržaj

Suptilnosti kuhanja svinjski nadjev za raviole
Kuhanje knedle sa svinjetinom
Kako odabrati meso za popunjavanje

2,5 sata

550

6 obroka

Prosječna složenost

Suptilnosti kuhanja svinjski nadjev za raviole

Recept za knedle svinjskog mesa neće biti potpuna ako se ne uzima u obzir sve mogućnosti kuhanja mesa.

Kakav mesa poduzeti. Ako želite okruglicama posochnee i deblji, uzeti slaninu - ima dovoljno masti i mesa. Više posna opcija - vrat ili šunka.
Kako samljeti. To se može učiniti na više načina. Ako vam se sviđa teksturom govedina, naoružan sjekirom (po mogućnosti dva) i nasjeckati meso na brodu (ne pretjerivati, tako da ne jedu knedle sa svitaka). To se može reciklirati meso brusilica na velikom rešetkom. Ako vam se sviđa nadjev nježnije, nadjev dvaput.
Sok. Okruglice od svinjetine će ispasti sočan, ako govedine dodajte hladnu vodu ili krastavac soli.
Luk. Ako volite pokloniti osjetio u nadjev, ne okretati u stroju za meso i nasjeckajte s oštrim nožem na male kockice.
Kako napraviti mekano. Uvelike poboljšava okus i teksturu nadev svoj gnječenju. Njegova hibridi, poput tijesta ili odbijaju udaraju na ploči. Nakon promeshivaniya govedine ne treba čvrsto držati ruku ili biti previše elastična.
Začina. Spice nadjev dati vlasac, svježe mljeveni crni papar, korijander, sitno sjeckani češnjak. Prema vašem ukusu, možete dodati bilo koji začin, ali nemojte pretjerivati, tako da ne ubije okus mesa.

Prizemlje svinjetina u bijeloj ploči

Baš zemlju začina uvijek više mirisne i živopisan okus, kupio ono što je već u obliku praha. Čak i melju kod kuće začin nije potrebno biti pohranjen za dugo vremena, inače će izgubiti značajan dio eteričnih ulja.

Kuhanje knedle sa svinjetinom

Tortelini nikad nije previše! Pitanje je samo koliko imate na lageru proizvoda i vrijeme. Domaći njoki sa mljevenim svinjetina priprema vrlo jednostavno, ne tako dugo kao što se može činiti na prvi pogled. Pogotovo, ako se uključiti modeliranje cijelu obitelj.

Nadjev krugove u tijesto trebate test:

brašno - oko 3 šalice;
voda - 1 šalica;
jaja - 1-2 komada;
veliki soli - 1 žličica.

Za nadjev potrebno je sljedeće:

Svinjski - 500 g;
Luk - 1 glave;
svježi češnjak - 3 režnja;
začini - okus;
sol - na okus;
hladnu vodu - staklo.

priprema

Otopi sol u vodi i čekić jaje. Prosijati brašno na stolu ili u veliku zdjelu, napraviti rupu u njemu i sipati rješenje. Postupno miješati brašna u vodi, čime se povećava debljinu. Mijesiti tijesto na stolu za oko 10 minuta, dodajući po potrebi brašno, dok ne postane elastično i bez velikih mjehurića zraka unutra.
Recept za nadjev svinjetine okruglicama nije teško, glavna stvar - stanje sastojaka. Dođite mašina za mljevenje mesa (ili usitniti ručno), dodati sol, začini, luk i češnjak. Ulijte dijelove hladnom vodom: pour neke hibride, a onda još malo i opet hibrida, i tako nekoliko puta dok se ne izlije svu vodu. Promes mljeveno do potpunog otapanja soli.
Razvaljajte tijesto i napraviti šalicu istim krugovima. Ili napraviti tijesto kobasica, izrezati ga na komade, a ovi komadi torte oblika.
Žlica punjenje na tortu (to je više prikladan za to vilicom) i rubovi tijesta držati zajedno. Knedle može oblikovati bilo koji oblik, ali uglavnom knedle s mesom napraviti krug (tj napraviti pola mjeseca, a onda se drže zajedno na uglovima). Ne stavljajte previše punjenje, tako da se ne protežu tijesto. Nemojte napraviti knedle su prevelika, inače će morati kuhati za dugo vremena, i oni mogu raspasti.
Kuhati vodu u velikom loncu (voda mora biti dovoljno velika da omogući dovoljno prostora knedle), dodati sol, pročišćena glave luk i lovor i sve ostale začine.
Baca knedle dok lagano promiješati veliku žlicu ili gliser. To je više prikladan za to zajedno. Kad voda prokuha s mlincima, brojati vrijeme - najčešće kuhana svinjetina knedle sa oko 7 minuta.
Pažljivo ukloniti s prorezom žlicom okruglice na velikom pladnju ili jela po narudžbi.

preporučeno:

Recept domaće ravioli s svinjetine može se nadograditi, ako su plaćeni malo više pozornosti na prehranu: nakon uhvaćen knedle u juhi kap svoje povrće i kuhati za 1-3 minuta, a zatim ih objavite uz knedle. To može biti brokula, cvjetača, grašak, kukuruz itd

Poslužite okruglice mogu pripremiti s juha, svježim začinskim biljem, kiselo vrhnje, ljuti umak, povrće.

komad mesa

Kako odabrati meso za popunjavanje

Za knedle su ukusna, zdrava i sigurna, potrebno je obratiti pažnju na izbor svinjetine za meso.

Pulpa. Za raviole stane dio lešine gdje ne postoje male kosti: vrat, pršut, slaninu, itd Budite sigurni da provjerite komad za prisutnost malih fragmenata kostiju - onda oni mogu biti teško ukloniti, a ponekad i nemoguće, ali ne želimo pokvariti dojam cijelog jelo zbog tog malog detalja.
Gdje uzeti. Nema univerzalne preporuke gdje kupiti meso - to sve ovisi o savjesti prodavača. Ako kupite svinjetine na tržištu, obratite pozornost na uvjete skladištenja. Ako je meso na otvorenom, rijetko se može prati pulta, pronaći neki drugi prodavatelj. Takva skladišta je opasno: u proizvodima mogu se pojaviti insekte, bez hlađenja, on može biti ustajao (posebno vrijedi ljeti). Naravno, meso je bolje uzeti od pouzdanog dobavljača, ali kako praksa pokazuje, a „njihovi” ljudi ponekad vara. Ako želite kupiti svinjetina u trgovini, uvijek obratite pažnju na datum isteka, temperature hladnjaka i cjelovitost pakiranja.
Izgled. Meso se ne smije osušiti se, imati neugodnih mirisa i neobična boja - svinjetina sam trebao biti izraz crvene i masti - bijela (ne žuti). Imajte na umu da ne postoje debeli film o masti - to sugerira da je životinja stara. Ne ustručavajte se miris mesa zbog svoje svježine ovisi o zdravlju cijele obitelji. Osjetite dio - to ne bi trebao biti ljepljiva sluz.

Mljevena svinjetina knedle bolje pripremiti svoje ruke, umjesto da kupuju gotove, a zatim vaš jelo će uvijek biti ukusna i originalna.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan