Tajne kuhanja ravioli

Ideja o mini ravioli stigao u Italiju u XIX stoljeću iz Kine. Bilo je tamo da su Talijani pokušali Knedle i donio kući recept, koji je odmah pao u ljubavi s lokalnim kuhara.

Tajne kuhanja ravioli

U Italiji počeli smo pripremati "knedle" pomoću njihovih sastojaka. U prvom staviti plodovima mora ravioli, sira i povrća. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je ravioli - je analogni ruskih ravioli ili okruglicama. No, za razliku od drugih, Talijanski proizvod ima 3 mogućnosti:

• Tijesto za raviole i uvijek svježe vode: brašno, voda, sol, papar, maslinovo ulje;
• oblikovali raviole Najčešće kvadrat (koristi se za njihovu proizvodnju drvenih oblika), trokuta, elipse, polumjeseca;
• Talijanski i kuhanim knedlama od 5 do 10 minuta na srednje jakoj vatri. Vrijeme kuhanja ovisi o preljevima: gljive, bilje, bobica nadjev kuha manje od mesa ili piletine. Kad su stigli na površinu - posegnuti za.

Nadjev za raviole

Nadjev za raviole mogu biti vrlo različiti: povrće, meso, gljive, sir, riba i plodovi mora. Male nježne ravioli može postati i desert jela, ako se kuha sa slatkim punjenjem u obliku voća ili bobica.

On je rekao da su stanovnici različitih regija u Italiji napraviti ovo jelo sa svojim punjenje. Na primjer, u Ligurija i Toskana, ove vrste tjestenine s plodovima mora širiti, a Basilicata, Calabria, od vas će biti poslužen od povrća raviole sa začinima i začinskim biljem.

Master class na kuhanje ravioli

Mljevenog mesa ravioli

• 300 g mljevenog mesa od
• 1 jaje
• 1 luk
• 250ml mlijeka
• 2 komada bijeli kruh
• sol, papar (okus)

Kako kuhati raviole

1. Ulijte kruh, toplo mlijeko i zamijesite ga dok ne postane glatko. Dodajte nasjeckani luk, jaja, nadjev, sol i papar. Mijesiti dok ne postane glatko Lush.
2. Fino nasjeckajte luk i češnjak. Izrežite pileća komada. Nasjeckani luk, češnjak i piletina dodati u blender, pažljivo Peremel.
3. Unesite mljeveno jaje, dobro izmiješati. Stavite nadjev u zdjelu, dodajte škampe, svježe mljeveni crni papar.
4. Mijesiti tijesto rukama razvaljajte tanko s oklagija. Napravite dva sloja. Žlica nadjev u jedan od rezervoara.
   
5. Gornji poklopac s drugom formacije. Izrežite ravioli plijesni. Zaschepit rub.
   
6. Kuhati u kipućoj vodi 7-10 minuta.
7. Zagrijte umak u tavi, staviti u nju ravioli. Na kraju ukrasiti sa zelje.

umaci ravioli

pesto

Operite i osušite bosiljak lišće (50 g), staviti u blender zajedno sa parmezanom (50 g), 3 češnjaka klinčića, 4 žlice pinjola i break za pire države. Sol, a dobivenu smjesu se pomiješa s 200 ml ulja.

bešamel

Otopiti u 25 g maslaca tavi s 2 žlice maslinovog. Pour 1 žlica brašna i kuhati, miješanjem kroz 2 minute. Stalno miješanje, uliti tanke struje u 500 ml mlijeka, dodati sol na okus i kuhati 5 minuta. Ovaj umak, ravioli može biti pečena u pećnici na 200 ° C: posipati ih sa maslacem (25 g) i ribanog sira (50 g parmezanom) i kuhati 20-30 minuta, ili dok sir je zauzvrat zlatno.

bolognese

Pola kile govedine okrenuti brusilicu, staviti u tavu i kuhajte 10 minuta. Mljevenje 1 režanj češnjaka, luk 1, 2 mrkve i celera 1 i pržiti, grijanje u tavi 3 žlice maslinovog ulja, oko 10 minuta.

Pomiješajte povrće sa mesom, ulijte 1 šalicu crnog vina i kuhati do nestanka miris alkohola, a zatim dodajte tjesteninu i 2 konzerve konzervirane rajčice sa sokom. Kaša rajčice žlica, dovesti do kuhati, smanjiti toplinu, sipati 1 žličicu origano, sjeckani bosiljak (svjetlo 1) i poklopac. Unutar 2 sata pirjati umak, miješanje, nakon papar i soli na okus.