Kuhanje mesa na francuskom u pećnici

Priča o promjeni i hrane

Znatiželjni incident: zapravo, ime „meso na francuskom” povijesno netočno, jer prave kuće ovog remek - Rusija. Bilo je ovdje prvi put za poznatog grofa Orlov pripremiti ovo jelo. Nakon toga, dobio je jasnu ime „teleća Orlowski”.

Zatim, za neke čudno i zapravo nevažni razlog je preimenovan, popis sastojaka i malo promijenjen namjerno. Umjesto teletine sada često staviti svinjetina, stražnji dio govedine, piletine, pa čak i nadjevom. Jedna stvar ostaje ista: jednostavnost pripreme, okusa i izuzetne svjetske slave.

Klasična recept meso na francuskom u pećnici

Tradicionalno, ovo jelo koristi teletina, odgovarajuće začine, gljive, luk i krumpir. Sve to se peče u pećnici s bešamel umakom i naribanim sirom.

Približna količina sastojaka:

• Meso - 1 kg;
• krumpira - 1,5 kg;
• luk - 1-2 komada;
• kuhana gljive - 300 g;
• za betoniranje umak;
• tvrdog sira - 300 g;
• sol, mirodije na okus.

Priprema:

Meso kriške izrezati na veličinu kao kotleti, onda marinirati u začinima i malo otjerati pin kotrljanju. Ostavite u hladnjaku 20-30 minuta.

U ovom trenutku, oguliti krumpir i luk, sjeckani povrće na kriške od 5-8 mm debljine. Skuhajte gljive i usitniti.

Kako pripremiti bešamel umaka:

1. Žlica maslaca rastopiti u vodenoj kupelji.
2. Nastavlja miješanje polako se doda brašno (1 tbsp. L. napunjene).
3. Nakon lagano pržena brašna, doda se 250 ml mlijeka.
4. Po želji, možete dodati soli ili začina.
5. Nakon što se umak malo zadebljana, izvadite iz topline i dodati dvije tukli žumanjka.

Često možete naći recepte i ostale sastojke - ribani sir tipa „parmezanom”. To se dodaje na kraju kuhanja.

Kad završite, možete nastaviti do stvaranja jela. U tu svrhu na namascenu list raširenih slojeva:

• kriške krumpira;
• meso preko krumpira;
• prsteni luk;
• sloj gljivica.

Sve ravnomjerno prelijte umak i stavite u zagrijanu pećnicu na 180-200 C. Peći oko 40 minuta, kada je jelo je gotovo spreman, posipati vrhu s naribanim sirom i ostaviti oko 10 minuta. U ovom trenutku, pećnica može isključiti već.

Poslužite kao toplo, možete ukrasiti vrh nasjeckanog bilja. Jelo je idealno za stolom za odmor, dok se kuhati odvojeno prilog više nije potreban - meso na francuskom s francuskom savršeno zamijeniti sveobuhvatnu večeru.

Slasni recepti mesa u francuskom

Kao i kod bilo koje druge klasične recepte, s vremenom, mnoštvo mogućnosti o tome kako kuhati meso na francuskom u pećnici. Većina promjene nisu utjecale na glavni sastojak - meso, pa kasnije u ovom članku ćemo pogledati neke od najuspješnijih rješenja.

Svečane s krumpirom i svinjetine

Za ovo jelo možete uzeti i svinjetina, glavna stvar, izabrati manje masnoća dio: slabine ili pisanica. Izrezati na komade, a tanke, ali još uvijek bolje da ih preoteti za kuhanje kotleta. Slojevi krumpira - meso - luk može se izmjenjuju u bilo kojem redoslijedu, ali svinjetina je bolje da krumpir „jastuk”. Dakle, višak soka iz mesa će potopiti u krumpir, a ne izgraditi na pleh.

Nakon što su svi slojevi slažu na pladanj, možete sipati umak i pecite. Ako nemate vremena za kuhati „bešamel” možete koristiti gotove majoneze, ili uzeti uobičajenu kiselo vrhnje. Za krumpir jastuk ne „doplovio” iz objavljen vrhnja sirutke, najbolje je da ga pomiješati u jednakim omjerima s majonezom. Okus će biti nešto drugačiji, ali je također pogodna jela.

Meso u francuskom svinjetine jedva dijetetski proizvod, ali kao kuća za jelo je idealno.

Niska kalorija Pileći

Više poznato i dostupno kuhanje piletine. Da biste to učinili, uzeti piletinu, ali možete samo izrezati u pilećim dijelova. Takva lonac pokazuje pretjerano slobodne interpretacije klasične recept mesa francuskog govedine, ali općenito je dobar za dom ručak ili večeru. Velika prednost će biti njegova relativno niska cijena.

Meso u francuskom pilećeg filea manje kalorija od uobičajenog verziji, te su stoga pogodni za ljude u ograničenim količinama, gledanje svoju težinu. Savršeno upotpunjavanje to će biti salata od svježeg povrća, kao i zalogaje.

Obroka verzija s mesom

Za kućnu blagdan odličan izbor bit će mesa na francuskom s mesom. Da biste ga kuhati, trebat će vam vrlo malo vremena, ali rezultat je vrlo sretan.

• mljevenog mesa - 1 kg;
• luk - 1-2 komada;
• 4-5 režnja češnjaka oko;
• biljno ulje;
• sir - 400g;
• majoneza - 200 g;
• začini: curry, bosiljak, paprika;
• soli na okus.

Kako kuhati meso na francuskom s mesom:

Kuhanu mljeveno meso dodati začine, sol i ostaviti ga oko pola sata u hladnjaku. U ovom trenutku možete nasjeckati luk, trljati sir i sitno sjeckani češnjak.

Temeljito Nauljite pleh (možete koristiti posebnu foliju ili tepsiju). Da bi to bolje za odvajanje gotovih dijelova iz tave, možete posuti malo ulja na vrhu s krušnim mrvicama.

Od pripremljene mljeveno obliku malih „kotleta”, čija debljina ne više od jednog centimetra. Na vrhu posluživanja staviti luk, češnjak i naribani sir te s majonezom. Pecite u zagrijanoj pećnici oko pola sata. Temperatura način odabrati, s obzirom na karakteristike pećnici. Obično je dovoljno 180-200 stupnjeva.

Značajka a glavna razlika u odnosu na tradicionalne mesa francuski krumpir će potrebno dodatno kuhanje ukrasi.

Tradicionalna s gljivama

Većina ljudi su više kao tradicionalni recept za meso na francuskom s gljivama, ali to je upravo ono što uporaba ne znaju sve. Najbolja opcija bi bila divlje gljive, koje daju nenadmašnu aromu. Ako to nije moguće, možete koristiti više pristupačne gljive ili bukovače.

Ako se koristi „dom” raznih gljiva, kuhati, ne izlažite ih na dodatne toplinske obrade nije potrebno. Optimalna varijanta rezanja: kriške, lijepo rasprostire po cijeloj površini. Za gljive također će daljnje ostvarenje ukras, stoga je moguće da gornji sloj. Nakon što je umak i sir lagano upija, na vrhu prikazuje izvornu sliku kriške gljiva.

Oyster najlakše izrezati na trake, ali bilo koje druge vrste su također dobrodošli. Ne zaboravite da kuhanje daje širok prostor mašte, tako da varijacije mogu se postaviti.

Odličan recept sa ananasom

Izvrsna slatkog i kiselog okusa daju konzervirana ananasa. Po analogiji s kuhanje kotleti s ananasom, možete koristiti prstene ovog voća. Ako imate samo konzervirana ananasa komada, oni su također savršeno pogodna za ovo jelo.

Potrebni sastojci:

• meso (proizvoljna, ali je najprikladniji svinjski) - 0.5 kg;
• luk - 3 komada;
• konzervirana ananasa - 1 banka;
• biljno ulje;
• sir - 400g;
• majoneza - 200 g;
• začini i soli na okus.

Kako kuhati meso na francuskom i ananasa:

Luk cut prstenovi ili polovice prstenovi. Meso izrezati kriške oko 10 10 cm i lagano odbija. Dobila dobre kotleti sa soli i paprom, možete koristiti bilo koji od vaših omiljenih začina. Kriška sira za naribati (veliki). U pečenje, prethodno podmazan ležao luk, a zatim komad mesa i dobar majoneze dlake.

Na tako pripremljenu predsklopa ležao na ananas kriške (ili nekoliko komada, ako je neka druga vrsta konzervirane koristi). Zatim sloj majoneze i opet sve posute naribanim sirom, poželjno je izbjegavati kontakt s površinom tavi. Pecite u zagrijanoj pećnici oko pola sata prije konačne ponude.

Pregrađena verzija rajčica

Pregrađena verzija klasične recept je također blago proširen uz korištenje rajčice. Oni pružaju laganu kiselost i općenito savršeno podudaraju s glavnim sastojcima: meso i krumpir.

Kako bi se kuhati meso na francuskom s rajčicama, dovoljno da će poduzeti sve potrebne sastojke iz bilo receptu gore. Izmjenična slojeve krumpira, mesa, luka i majoneze peremazyvaya njihove potrebe (možete dodati unutra i malo sira - okus hrane će imati koristi). Jedan od slojeva, ali ne i manje, kako bi u potpunosti nasjeckanog kriške rajčice. Rajčice na vrhu nema potrebe za podmazivanje majoneze i najbolje ih prenijeti izravno na meso.

Dobro rješenje je da se izravno koristiti sve gore navedene sastojke. Rajčice su savršeno u kombinaciji s gljivama i ananasa, a gastronomska raznolikost će napraviti jelo jako svečano i originalni. Meso na francuskom s rajčicom i sirom - velika mogućnost ukusne i neobične grickalice.

Kako je lijepa na stolu mesa u francuskom

Originalni dizajn i učinkovite podnošenje blagdanskog stola je gotovo istu vrijednost kao stvarni okusu jela. Nekoliko tajne uspješnog i neobične opskrbe mesa na stolu u francuskom dani su u nastavku.

Preporuke za svečane dekoracije jela:

• Rezanje sastojke je kritična. Kako bi dijelove, poželjno je koristiti posebno pripravljenu „kolač”, ali monolitna struktura složenci najbolji prethodno izrezati u male komadiće. Dakle, posjetitelji će biti više zgodan da ga uzme sebi. Važna činjenica: dijelovi ne bi trebao biti prevelik, pogotovo kada stolu niz drugih grickalica.
• Korištenje ukusna „krajolik”, koji može biti opremljena spreman obrok, a može se koristiti u pečenje. Velika ideja bi se paradajz sorte „Cherry”, koji u sebi imaju atraktivan pogled. Da biste to učinili, nokautirati paradajz polovice na vrhu.
• Svježe začinsko bilje i povrće narezane kovrčava ukrasiti bilo koje jelo, pa se isplati i pokazati maštu ovdje. Ako u stisci s vremenom, čak i jednostavna grančica peršina će stvoriti potpuno drugačiji dojam.
• Ako želite nešto stvarno kreativno, vrijedi pokušati ispeći podijelio komade mesa na francuskom u obliku brojki: srca pogodno za romantičnu datum, geometrijski oblici iznenaditi goste i posebne silikonske graničnici će taj zadatak više rukovanje.
• Možete ispeći dijelova mesa na francuskom u foliju, omatanje svaki komad zasebno. Prije konačnog folije moraju biti lako proširiti na pokrivača ukusan zacrvenio. Poslužite mogu biti zajedno sa folijom, lijepo širi rub čamca.

Popis sastojaka, možete promijeniti sami, dodavanjem ili uklanjanjem pojedinih komponenti. Umjesto tradicionalnog govedine ili svinjetine, možete eksperimentirati s piletine, puretine, pa čak i pokušati vegetarijansku verziju: lonac povrća. Uostalom, nitko ne zaustavlja se na temelju postojećih recepata za san i izmisliti svoje vlastite varijacije.