Recept za klasični tima Salsola mesa

Dobro jutro, prijatelji! Današnja večera ćemo imati jedan obrok. Zato smo pripremili vam najviše tradicionalnu rusku juhu - meso papazjanija tim. To je za ovaj recept sam ga kuhane moju majku, jer uvijek sam to učiniti. No, kao i uvijek, raspitivao sam se o povijesti porijeklu hrane, prožet i podijeliti s vama. Čitajte, kuhati ...

Povijest klasičnog mesa tima Salsola

Mi nikada ne znamo kako i gdje je rođen naš recept za klasični ruski tim Salsola mesa. On je rekao da je izvorno zvao „seljak”. Bud radije siromašni seljani pripremili juhu od svega što je bilo u rezervi. Stoga spominjanje riječi „sela” u naslovu.
No, tu je još jedna pretpostavka: prema popularan tradicija u velikim festivalima u selima su organizirane skupove. Za liječenje proizvode koji udruženim snagama, svaki nosi ono što mu je preostalo. Iz svega toga pripremili debeli bogati juhu. Možda ovdje je drugi naziv halofite - „ekipa”?

Prema nekim izvorima u „Domostroi” soljanka spomenutih u 1547. pod tim imenom. Ime je ukorijenjena u kulinarsku literaturi, unatoč činjenici da je jelo odavno prestala biti znak siromašnih i neotesannosti. No, tu je bio drugi naziv.

U početku, papazjanija, priprema za blagdane kao snack uz votku. Duhovit i masnu, ona služi i kao prve i druge predmete. Bilo je ukusno i srdačna, masti ne daju se napiti brzo i smiju piti malo više. Zatim, počevši od XV stoljeća, soljanka imao drugo ime, najjasnije odražava svoju svrhu - „pohmelka”.
Usput, sada papazjanija ponekad posebno pripremljene za drugi dan festivala, za opohmelki.

Ruski plemići papazjanija prezren, upravo zato što je drugi pohmelki imovine, vjerujući da je juha za opohmeleniya nedostojnim njihove pozornosti. No, s vremenom, i oni su ga voljeli, a juha je postao popularan u najvišim krugovima društva.

Tim klasična papazjanija zove jer kombinira značajke nekoliko jela: u isto vrijeme izgleda kao na juhe, ajvarom dalje. U različitim dijelovima Rusije u njihovim receptima sastojci variraju, ali ih kombinira nekoliko točaka:

Temelj svake juha je halofite. Bogati, koncentrirani, obično od mesa. No, postoje i druge vrste: ribe i gljiva halofite. Ove tri vrste halofite su klasik. Ribolov halophyte poput uha, a gljiva izgleda kao normalna juha od gljiva, ali s potpuno izvornom okusu.

Obvezni dio bilo halofite - krastavci, limun, meso. Meso papazjanija osim mesa stavite kobasice, dimljeni kobasica i šunke.
Ponekad je dodao kvas i marinirane gljive. U posljednjih nekoliko godina, pojavio se u formulaciji kaparima i maslinama. Možete dodati bilo sve odjednom ili nešto iz ovih sastojaka.
Tradicionalno, klasična meso papazjanija tim staviti puno zelenila: koprom i peršinom.

Korištenje klasičnog ruskog Kasha

Nevjerojatno, jednostavna ruski obrok zadovoljava gotovo sve kanone pravilnu prehranu. Nakon što je okusio papazjanija, ne samo da ćete uživati ​​u okusu, ali i dobiti u korist. Začudo i zato recept još je skovao nesreće - domaćica bacio juhu koja su imali, kao što se sjećate.

Od halophyte - jelo montažne, gotovo svih elemenata potrebnih za zdravlje, to hit. Sudac: zelje, limun, krastavac - ovdje i vitamin C u cijelosti. Zelenilo i antioksidansi, pektin, poboljšanje probave.
Glavna komponenta bilo halofite - meso (ili neki drugi - ribe i gljive) - vrijedan izvor bjelančevina.

Recept za klasične tima halofite

Danas papazjanija služio u skupim restoranima i kafićima proračun, to je dostojan predstavnik ruske kuhinje i slavi kao pizza Italiji.

U davna vremena, poljoprivrednici su dodani mesa halofite usoljene govedine, ali sada je zamijenjen drugim mesnim proizvodima.
Svi proizvodi od mesa prvo mora kuhati dok kuhana i izrezati u male kocke ili traka. O tome kako su moji prijatelji pripremaju papazjanija krumpira, možete pročitati ovdje.

Trebamo:

• Meso - 500g.
• Kuhana teletina bubrega, kuhana jezik, kobasica - samo 300 grama.
• Luk - 2 kom.
• Krastavci - 4 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Rajčica - 2 žlice. žlica.
• Masline i kapari - 3 - 5 kom. svaki.
• Maslac - 60 gr.
• Smetana.
• Limun - pola.
• Lovorov list, sol, papar, kopar, peršin.

Kako kuhati klasični zbrka na ovom receptu:

1. Kuhati juhu, procijediti ga.
2. Luk nasjeckajte, popržite mrkvu i utrljati u maslac, a zatim staviti natrag pire od rajčice, sipati malo juhu i kuhajte nekoliko minuta.
3. Krastavci izrezati na kockice (u nekim receptima savjetovati da ih očistiti, ali ja to ne radim).
4. Kuhani jezik, bubrege, kobasice, meso izrezati na male komadiće. Po želji ih pržiti u maloj količini ulja.
5. U tavi s juhu staviti sve mesne proizvode. Također dodajte pržene luk s rajčicom, krastavac. Dodaj kapare. Znam da ponekad ljubavnica dodaje se u tavi krastavac kiseli krastavac, s pola čaše, ponekad je zamijenjen sa slanom vodom iz maslina, ali ja ne.
6. Preliti vruću juhu se nakon vrenja i kuhati 5 - 10 minuta. Neposredno prije kraja kuhanja staviti papar, lovorov list, sol.
7. Kuhano meso soljanka treba inzistirati najmanje 20 minuta, a zatim iz nje želite ukloniti lovorov list.
8. U zdjelu s kuhanim vrećice, dodajte masline (ako želite, možete ih izrezati), kiselo vrhnje, nasjeckani kriške limuna. Posuti usitnjenog kopra i peršin. Zeleni se ne žalim, što više to bolje.