Vinaigrette - klasičan recept sa graškom, kupus, gljive, haringa

Dobro jutro, prijatelji! Naizgled vrlo jednostavne proizvode, ljudi su naučili raditi cijeli kulinarski remek-djela. Među njima sam uključuju salatu, a mi ćemo biti s vama kuhati svoj klasičan recept sa graškom. No, ne dopustite ovu razočarati - velike mogućnosti za salate su mnogi, a svatko može nazvati Tradicionalni puni - u stvari u srcu će uvijek biti isti povrća, plus mala nijansa u obliku dodatnih sastojaka.

Klasična vinaigrette - Recepti

To je dio vinaigrette, i općenito, što je to? Salata dobije iz mješavine više biljnih sastojaka, umak puniti. Kao takav, istinski klasik Vinaigrette recept za kuhanje tamo.

Što se staviti u vinaigrette:

Tradicionalno Vinaigrette staviti kuhana repa, krumpir, mrkvu. Među sastojcima luk ili zelene luk, kiseli kupus, kuhana jaja. U objašnjenja rječniku piše da se doda kao narezane mesa ili ribe, gljive, plodovi mora, a sve se servira hladna. Ali gotovo uvijek među vinaigrette sastojaka prisutnih grašak.

Prethodno jelo gorivom iz biljnog ulja i smjese umak limunov sok ili ocat, dodavanje različitih začina. Sada kada je kuhanje salata kod kuće češće je ograničena na preljev ulje. Restoran recepti, naravno, različiti, a salata se priprema mnogo precizniji.

Kao i uvijek, želim vas upoznati s nekoliko tečajeva u povijesti, siguran sam da ako ga znate, čak i okus će neuobičajeni. Drugi bi bio: tako da mnogi ljudi, uključujući i poznati za nekoliko stoljeća, poput vinaigrette.

Čini se da nitko nema sumnje: vinaigrette - ruski kuhinje. Poznat neobičnu priču o porijeklu riječi „vinaigrette”. Za vrijeme vladavine cara Aleksandra I., jelo je već bio poznat, a često se primjenjuje za kraljevim stolom. Sve se to dogodilo zbog lošeg znanja jezika u naš, ruski i francuski kuhar Antoine Careme, također je radio na dvoru.

Bud se Francuz, s obzirom da je ruski kuhar čini čudno mjesavinu povrća, ali i dalje izlijeva na ocat, rekao je, misleći na ocat „vinaigrette” Naš kuhar odlučio da je Francuz rekao ime jelo, a dogovoreno na „vinaigrette , salata! "

Postupno vinaigrette „otišao” na ljude i on je postao snack - salata, bez koje nema cijene, nema blagdan. A one koji se sjećaju sovjetskih vremena, potvrditi će da je to istina.

Sve je to zanimljivo, ali još više znatiželjan da zapravo dolaze u vinaigrette ruske kuhinje iz Skandinavije. Dugo prije nego dobivanjem popularnost u Rusiji, jedan od kulinarskih engleskih knjiga, 1845., upućen je na salatu, prema receptu je vrlo sličan vinaigrette. No, kako se ispostavilo, u Francuskoj, salatu, čak u 17. stoljeću, to je bio popularan kod lovaca i gusara.

Tako da je prototip ovog salata može nazvati bilo jelo, kuhani na ovaj način. Dakle, salata može se s pravom zove svijet. To je sve o jednostavnosti pripreme i dostupnost namirnica u svakom domu i svakoj zemlji.

Klasična salata - recept s graškom

Najjednostavniji recept za klasične vinaigrette. No, postoji jedan dodatak: uz grašak, ja uvijek stavim više i kiseli kupus, to je u ovoj verziji vinaigrette meni se čini najukusnije. Ako se odlučite, onda rezati kupus prije stavljanja u zdjelu salate, kako bi ga lakše za jesti.

Sastav vinaigrette:

• Krumpir, repa, mrkva - 400 g.
• Krastavci - 2 - 3 komada.
• Luk - 1 kom.
• Grašak - 1 banaka.
• Biljno ulje.
• Soli.

Korak po korak recept za klasičnu vinaigrette:

1. Sve povrće, osim luka, naravno, kuhati, svjež i čist.
2. Zatim morate sjeckati povrće.
3. Narezane povrće povezati s grašak, sol i napuniti uljem. Sve ukusna salata je spremna. Dajte mu malo pivo i ići za zadovoljstvo!

Vinaigrette - klasičan recept sa kiselim gljivama

Ovo je klasičan salata s graškom i kupus bez, kao što su pramenovi ovdje marinirane gljive. Mi to nazivamo vinaigrette Litvanski. U trgovini sam jednom kupio takav, on je bio s marinirane gljive, i to mi se svidjelo strašno!

No, kao i med pečurka nije bio kod kuće, ali u maslac gljive Nemam nedostatak iskustva, imamo puno turšiju, onda sam stavio maslac gljive, i ne žalim. Kao rezultat toga, ne baš svečane jelo pretvara da stane čak i na odmor tablici.

Uzmi:

• Repe, kuhana ili pečeni - 1 kom.
• Krastavci - 3 komada.
• Mrkva - 1 kom.
• Krumpir - 3 komada.
• Marinirana gljive - 100 gr.
• Grašak - mala staklenka.
• Sok od limuna -. 1 h žlicom.
• Luk - polovica.
• Sol, biljno ulje (obilježavanja - maslinovo ulje), ocat.

Korak po korak recept salata s ukiseljenim gljivama:

1. Kuhati ili peći repa, mrkva i krumpir i kuhati i čist. Nasjeckajte povrće i pomiješati u zdjelu salate.
2. U međuvremenu izrezati luk kocke, soka od limuna i prelijte 5 minuta - 10 (kriška do kuhanog povrća), marinirati.
3. Dodajte grašak salata, kiseli luk i gljive, zaliti preljev za salatu. Dressing bolje raditi odvojeno: Pomiješajte ulje i ocat, posolite i prelijte. On je napustio sve promiješati i poslužiti.

Klasična salata - recept sa haringe

Ovaj recept za salatu i to s pravom može nazvati klasik, jer sam jelo je tamo rođen. A on se zove Salmangundi - Švedski haringe salata, ali, za razliku od našeg klasičnog recepta, dodaje ribanom jabukom.

Uzmi:

• Cikla - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Krumpir - 1 - 2 kom.
• Kiseli krastavac - 1 komad.
• Apple - 1 kom.
• CELD slani - 1 kom.
• Luk, crveni - 1 komad.
• Biljno ulje.
• Ocat - 2 žlice. žlica.

Kako pripremiti salatu s haringama i jabuke:

1. Kuhati povrće, oguliti i izrezati u male kocke. Izrežite luk i naribati jabuke, ali veći (kao opcija - također izrađen od ona kocke - salata neće pokvariti).
2. Čisto haringe, podijeliti u filetima i izrezati u male kocke.
3. Sve mješavina u zdjelu salate i začinite sa octom i uljem.

Kako pripremiti salatu - lukav Ukoliko

• Za vaš salata ispostavilo ukusna, kuhano povrće za to u kožu, a vitamini će više uštedjeti, osim. U idealnom slučaju - da ih ispeći.
• Ako želite salata je zasićen repa boje, prvo pomiješati sve povrće i zatim začinite maslacem - salata infuzijama i da će biti onako kako ste htjeli. To se može izbjeći ako se prvi repa pomiješana s uljem, a zatim dodati u salatu.
• Dressing za salatu preliti male porcije, pažljivo pazeći da je dodan koliko stanju potopiti povrće.

Nekoliko riječi o količini ulja: moj prijatelj čini ukusnu salatu. Ne odmah, ali pretpostavio sam joj tajnu - ona izlijeva puno ulja. Naravno, ako se ne brine o spašavanju svoje težine, a zatim i prelijte velikodušno. Ali čak i ako neće promijeniti osjećaj za mjeru, inače svjetlo dijetetski obrok pretvoriti u kalorija bombe.

S obzirom na rezanje namirnica imam jasna pravila. Ovdje imam princip - cijeli rezanje, u bilo kojem salata trebala biti iste veličine. Inače Vinaigrette će imati neuredan izgled. To je vrijeme!

I drugo, ja uvijek pokušati salate kako smanjiti sve sastojke sitno, tako da su lako miješati, a vi se ne osjećate okus određenih sastojaka, i to po ukusu njihova mješavina, u redu, i kao takav odražava salatu. U međuvremenu, mogu pokušati svaki od sastojaka ne smeta sa žicom.

Za rezanje i koristiti poseban uređaj, takva mreža, to je jeftina i prodaju posvuda. Osim toga, kroz ovu mreže rezati sve povrće može biti puno brže nego ručno. Usput, ne može biti jaja i kobasica izrezati na vrlo brzo.

Na večerašnjem večeru, pogodili ste, sigurno, vinaigrette. A iz videa, koji sam pokupila za vas, i vi možete naučiti klasični recept salata s graškom. Dobar tek. S ljubavlju ... Galina Nekrasov.