Jednostavni recepti za lisnato tijesto - dizanog tijesta bez kvasca

• Kvasac lisnato tijesto
• Lisnato lisnato tijesto
• Brzo lisnato tijesto

Kako lijepo okus hrskavih kroasana ili napuhati ujutro, jer onda dan je siguran da donosi sreću. A što ako su konditorski proizvodi nisu uvijek puna korisnih i kvalitetnih sastojaka?

Čak i kupnja tijesto u trgovini, ne možemo pouzdano reći da li kupujete nešto stvarno korisno. U takvoj situaciji, samo jedan izlaz - kuhati tijesto sebe.

Kvasac lisnato tijesto

Možete stvoriti puno stvari od lisnatog previranju tijesta, na to je velik kao slatko punjenje, kao što su voće, čokolada, orašasti plodovi i jestivo - meso, sir, riba.

Mnogi ljudi ne vole kuhati čudan dizano tijesto, jer vjeruju da je puno problema s njim. Da, zaista priprema lisnatog tijesta zahtijeva vam znatnu količinu vremena i strpljenja, ali rezultat je odličan. Dakle, čudan dizanog tijesta - recept sam po sebi je prilično jednostavan, trebat će vam:

• 560 grama brašna;
• 380 grama 72% maslaca;
• 70 g šećera;
• 12 grama suhog kvasac;
• 12 grama soli.

Ali proces kuhanja i sam je izdržljiv tijekom vremena, tako da je potrebno da zaliha robe gore malo više strpljenja i doći na posao.

Mehanizam za stvaranje lisnatog tijesta s korak po korak recept:

1. Priprema „kvasac zgnječiti.” U temperaturi staklene mlijeka od 40 stupnjeva otapanje suhi kvasac, šećera i soli. Mi ostavite na toplom mjestu da se kvasac budan.
2. Kuhanje zakuhati. Kad se na površini od kvasca mash pjene pojavi, onda se treba postupati na pripremu tijesta. Dodavanje na mix šalicu brašna i ostaviti da se ustane za 30-40 minuta.
3. Priprava dizanog tijesta. Visokih kapaciteta miješaju u tijesto ostaci mlijeka, šećera i brašna. Kada se tijesto postaje elastična, ali slobodno dodajte 65 grama 72,5% maslaca. A onda mijesiti tijesto snažno 7-8 minuta dok ne postane glatko i elastično stanje. Zamotajte u plastičnu foliju i kulinarske rezerve u hladnjak na nekoliko sati.
4. Pripremite ulje za piling testa. Preostalih 300 grama maslaca razlike između dva sloja pergamenta i udarcima oklagija izvaljati u ravnoj trga. Zatim poslati ulje da se ohladi u hladnjaku 17-20 minuta.
5. Rassloyka testa. Kada kvasac tijesto je spremno, napraviti cross-cut na vrhu loptu i rastezanje rubova u obliku trga. Mi smo dobili ulje, koji se nalazi u sredini tijesta i čine ga „omotnice” za naftu, čvrsto ljepilo rubove. Razvaljajte valjkom „koverti”, dodamo sloj u tri sloja i ponovno otkotrljao u tanjur. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta, sve dok se tijesto je još uvijek hladno. Zatim pošaljite predoblika u hladnjaku za hlađenje na 1 sat. Tijesto folija je lako učiniti gledajući video recept.
6. Postupak je prikazano na rassloyki korak se ponavlja još tri puta. Vrlo tanak sloj tijesta pokušajte ne povrijediti da ulje nije izašao.
7. Kada su svi rassloyki napravio, tijesto treba skuhati u frižider više noći i onda ste spremni da počine novi kulinarski podvig.

Video: lisnato tijesto. Brzo i jednostavan recept

Isprva se čini da je tijesto jako komplicirano i zbunjujuće proces, i što je najvažnije, dugotrajan, ali kao što se događa u životu „oči su se bojali, ali ruke rade” i šalicu čaja na stolu već leže mirisne kroasane s čokoladom vrhnjem.

Video: ispuna lisnato lisnato tijesto

Lisnato lisnato tijesto

Lisnato lisnato tijesto je delikatna, slojevite teksture, ali za razliku od kvasca nije tako veličanstveno. Lisnato tijesto bez kvasca je idealan za slatke kolače i torte. U nestabilnoj beskvasnih tijesta - recept se razlikuje malo sastojaka, ali valjanje testa princip ostaje isti. Trebat će vam:

• 480 grama brašna dobre kvalitete;
• 250 grama ulja;
• mali piletina jaje;
• dvije žličice rakije ili votka;
• malo više od jednog žlica octa 9%;
• sol;
• 210 ml vode.

Sada ćemo pogledati kako napraviti lisnato tijesto, staviti ispod recept:

1. Na početku kuhanja tijesto, miješajući jaje sa soli, octom i votke. Ovime volumena tekućeg dijela na 250 ml dodavanjem vode. Sve dobro promiješajte.
2. Većina prosijano brašno u velikoj posudi, u kombinaciji s tekućim dijelom, mijese tijesto, koja se postupno se prikupljaju u posudi. Mijesiti tijesto je ne više od 6-7 minuta, to će biti dovoljno da se elastična. folijom proizvoda prilijepiti film i ukloniti ga da odstoji 30-40 minuta
3. Kuhanje Pokladni smjese, povezivanje maslac 80 grama brašna. To možete učiniti ili nasjeckati maslaca nož ili usitniti u hrani procesor. Širenje smjesa na pergamentu tvore ravan kvadrat i slati zajedno s tijesto u hladnjak da se ohladi na 25-28 minuta.
4. Onda ćemo održati za rassloyku postupka ispitivanja navedena. Također, na test loptu rade cross-cut, razvaljajte na pravokutnik, zamotajte tijesto u kutiju ulja i ponovno razvaljajte. Nakon svakog valjanja ohladi tijesto u hladnjaku i dodati opet u tri sloja. Ponovite postupak tri ili četiri puta.
5. Prije kuhanja tijesto se može rezati oštrim nožem samo maslac nije izašao. Pečenje na visokoj temperaturi od 225-230 stupnjeva, prije hlađenja gotovog dim i pečenje posipati hladnom vodom.

Video: 10 OPTIONS nadima! Pečenje od lisnatog tijesta, koje tvore dimova

Rassloyki mehanizam i struktura može se naći ovdje:

Video: torta od dizanog tijesta Ready nabreknuti

Brzo lisnato tijesto

Ponekad želite sočan sendvič pecivo, ali je vrijeme da stratificirati tijesto je krajnje nedostaje, onda ćete doći u pomoć brzo lisnato tijesto. Recept je jednostavan i pristupačan svima, priprema:

• 1200 grama brašna;
• 780 grama margarina ili maslaca dobre kvalitete;
• 2 srednja jaja;
• 12 grama sol;
• 1,5-2 žlice 9% octa,
• 340 ml ledene vode.

Kao rezultat toga, dobili smo vrlo nježan lisnato tijesto. Recept korak po korak može se smatrati detaljnije:

1. Početak kuhanja uz miješanje tekuće sastojke - jaja, sol i ocat.
2. Dodavanjem hladne vode, ukloniti posudu u hladnjak za hlađenje.
3. Mi mljevenje smrznute maslac s brašnom, možete ga utrljajte na ribež, usitniti nožem ili koristiti Shredder.
4. Uljni brašno, okupilo se na brdo, napravite udubinu. Počne miješati nježno tijesta, postepeno dodavanje smjese tekućih komponenti. Dobivena Predsklop za prikupljanje i uklanjanje gruda u hladnjak za hlađenje.
5. Tijesto je po sebi spremna, to bi trebao biti pohranjeni u zamrzivač i uzeti neposredno prije kuhanja.

Ovaj recept je idealan za ukusan pečenje. Prilikom pripreme lisnato tijesto, naravno, moraju prtljati, ali rezultat je odličan! Eksperiment u kuhinji i dobiti zadovoljstvo iz nje. Svi uživati ​​u jelu.