Kako naučiti kako kuhati meso, ribu i plodove mora?

Mnogo se toga dogodilo od: kupiti skupe proizvode za recept, ali ispalo je neukusan i okusa. Pokvarenu hranu i raspoloženje. Učenje ne samo kupiti pravu hranu, ali i kuhati iz nje ukusna i ukusna jela!

prehrana stručnjaci podsjećaju kućanice: svaki proizvod zahtijeva posebnu pozornost. Uostalom, sposobnost da se kuhati izravno utječu na bioraspoloživost, sigurnost i učenja sadržane u proizvodu hranjivih tvari, i, naravno, okus kuhanih jela.

Kako kupiti meso? Kakav mesa koje ste izabrali?

Kako ga odabrati? Za dijelu, to je gotovo suha, to ne lijepi za prste. Kada se pritisne jama formirana brzo izravnati.

Upaljač meso, tako da je mekša i mlađe. Ako je meso previše filmova, to je stara.

Za odrezak i pečene govedine će odgovarati nemasna govedina pisanica, Tanke i debele rubove, gornji i unutarnji komade dijelova-hip teletina, svinjetina, janjetina - svi dijelovi trupla, osim na vratu.

Video: Dorada Provanse - pripreme ribe kod kuće - jednostavan recept

U rame (kuk) komada mesa puno kolagena vezivnog tkiva. Na visokoj temperaturi, to postaje lako topljiv u vodi želatinsku sastojak (gluten).

Kuhati meso će biti dug, bolje je da ga stavi na kotleta. Ubrzava prijelaz kolagena u želatinske kiselom mediju. Zato teške meso, nutricionisti i kuhari preporučuju da se upije jogurt marinirana u octu, pirjati s bijelim vinom, sokom od limuna, rajčica.

Modni kulinarski trendovi - koristiti kao sok marinade i celuloze kivi. Okus jela su fin, nježan.

Kako naučiti kuhati meso?

Meso - glavni izvor kompletnih bjelančevina, koji je gotovo u potpunosti apsorbira u tijelo. Kuhati ukusna jelo treba biti samo visoke kvalitete mesa.

Želite li kuhati meso jelo kao dobar kuhar? Evo nekoliko savjeta.

• Odmrzavanje mesa u hladnjaku u posudi pod poklopcem. tope kristali leda postepeno formiran, a dio vlage se apsorbira u vlakna, obnavljanje njegovih svojstava. gubici sok i niske hranjive tvari. Ako požurite i odmrznuti meso u vrućoj vodi, dobiti tvrd i okusa.
• Kuhati sočan odrezak, odrezak ili pečena govedina? Postupak je sljedeći: Ocijedite meso, lagano odgurnuti, pospite solju i paprom i pržite na dobro zagrijanoj tavi. Usput, kad prženje više hranjiv i vrijedne hrane nego kada kuhanje: voda isparava s površine, a topi se u tvari ostaju u mesnoj kore ako nije previše pržene.
• Kuhati juhu? Stavite meso u hladnu vodu - i dobiti hranjiva i mirisnu juhu: to će se premjestiti većinu proteina i ekstraktivnih da mu daju jedinstvenu aromu, ukusan. Posoliti za juhu nakon vrenja, da meso ne "nanijet" dio proteina topivih u soli. Ali ako kuhanje kuhano meso obrok ili drugi, položite ga u kipuću vodu.

Kako kuhati ribu?

Svaka riba vole svoj način pripreme.

• Šafran bakalar, iverak, pasti bolji griddle;
• Skuša, bakalar, haringa potrebno ispeći u pećnici;
• Smuđ, Pollock su dobre kuhana;
• Losos, pastrva je najbolje na pari ili na žaru.

Kako kuhati ribu? pravila

• Otopi zamrznute ribe u lagano slanoj vodi s državne polurazmorozki.
• Riblji fileti kuhati i pržiti ne otopiti, izrezati na dijelove.
• Da se riba zadržala što više soka moguće - vrijedan izvor vitamina i minerala, a kuhanje koristiti vrlo oštar nož.
• Glavna stvar - ne perezharte ne raskuhati riba, inače jelo će izaći tvrd i okusa.

Kako naučiti kako kuhati plodovima mora?

Plodovi mora je gotovo bez masti, tako da su popularni među onima koji slijede lik.

Saznajte kako kuhati plodovi mora je jednostavan: razotkriti im kuhana ne više od 5 minuta. Inače nježno i sočno meso pretvorio u nešto nalik gumenim potplatom.

Budite sigurni da sebe i svoje kućanstava neobične liječiti predjela od lignji uz dodatak svježeg povrća, voća. Pokušajte sirove povrće stvari strvine lignja (riba) meso, a zatim staviti u pećnicu ne više od 10-15 minuta na laganoj vatri.

Video: Riba i plodovi mora | francuske kuhinje

Jednostavno Yum! Dodaj škampi u salate i juhe do mesa ili ribe juhu, učiniti ih ukusan umacima, ukusne sendviče sa svježim začinskim biljem. Piknik iznenaditi svoje prijatelje mirisni ražnjići od škampa. Izvorni i jednostavno!