3 Opcije kao u tavi pržiti nevjerojatno ukusna mesa, tako da je mekana i sočna

Pozdrav, dragi čitatelji! Želite li iznenaditi fin kulinarske specijalitete svog muža, i ne znam što kuhati? Preporučujem kuhati ukusna odrezak ili odrezak. Vjerujte mi, nakon takvih obroka može ga pitati što god želite &# 128.578; U današnjem članku, ja ću podijeliti tajne o tome kako pržiti meso u tavi. I također vam reći što učiniti kako bi se mekana i sočna.

Korisna svojstva govedine

Ukusni osobine naravno ovisi o dobi životinje. Bolje je izabrati mekan i sočan teletinu.

energetska vrijednost govedine od 218 kcal na 100g proizvoda. Evo, 18,6 g bjelančevina, 16 g masti i gotovo bez ugljikohidrata

Ovaj proizvod je korisno za naše zglobovima, mišićima i kostima. Govedina preporuča uključeno u prehrani za anemiju. Budući da je bolja apsorpcija željeza i vitamina B12. Osim toga, sadrži biotin i vitamin PP.

Govedina je mnogo lakše probaviti od svinjetine s masti. Umjereno njegova uporaba se preporuča čak i liječnici.

Izbor govedine i liječenje

Ja ću ti tajnu da je uspjeh pripreme jela 90% ovisi o pravilnom izboru mesa. Na primjer, odrezak je bolje uzeti rezanje. No, meso sa stražnje strane noža Lyashko ili savjetovati gulaš. detalji pogledajte ovaj članak.

Video: Svinjetina kod kuće - Delicious!

Pa ipak, pogledajte boji masti. Mladi primjerci masnoće bijela. Ako je žuta, to je bolje ne uzeti nude vam komad govedine. Meso od stare životinje i pripremiti ga da bude mnogo duže.

Ako ste kupili meso previše stari, ne brini. Ona prvo mora kuhati malo, i to samo pržiti. Također možete govedina prije kuhanja najbolje je umočen u fiziološkoj otopini. Otopinom soli 1 litru vode uzimaju tehnike. sol. U njemu meso je sočno i mekano. Neposredno prije daljnje kuhanje ne zaboravite isprati govedina - to jest, da se isprati višak soli. Osim toga, „stara dama” na sočnosti kuhati bolje uz dodatak kiselog vrhnja.

Vrijeme kuhanja može se značajno smanjiti ako je meso prije pečenja potopiti u marinadi. Postoji mnogo mogućnosti za goveđih marinade. Ali reći ću ti samo oko njih dvojicu da mi se sviđa više. A što napisati u komentarima na članak, neki će vam se sviđa više &# 128.578;

Video: gras pržena velike komade receptu iz kuhara / Ilja Lazerson / ruske kuhinje

Opcija 1: marinadu s kivi

Kivi sadrži takve enzime koji su u stanju ublažiti čak i „hrast” meso. Dakle, ova opcija je uvijek win-win.

Marinirati kilogram mesa će trebati 4 komada. kivi, 5 srednja luk, crni + crvena paprika, sol i bilja.

Uklonite kivi oguliti i utrljajte voće u malom ribež. Oguljene luk izrezati na polutke. Spread sjeckani luk na rezanje odbora, oklagija prisolit i šetnju nekoliko puta. Kroz ovaj proizvod će pružiti puno soka, te će postati mekša.

Pomiješajte kivi luk, papar mješavina i obogatiti bilja. To je sve egzotične marinada je spreman. Stavite kriške narezane govedine i ostaviti pola sata. Nema više držati, inače slomljena komada mesa i strukture će se raspasti u vlakna.

Opcija 2: marinadu u vinskom octu

Govedina kilograma poduzeti sljedeće proizvode:

• 4 kom. srednje veličine luk;
• dio celera;
• par mrkve;
• 3 kom. lavrushki;
• 5 kom. klinčić;
• 3-4 komada. vlasac;
• 0,5 tSP orah muškatnog oraščića;
• masu papar + sol;
• voda;
• 250 ml octa. Bijelog vina

Ne koristite ocat umjesto redovne stolno grožđe. Daleko govedina će postati krut i gume

Očistite korijene celera i mrkve. Operite ih i izrezati ih na male komadiće. Zatim oguljene luk izrezati na polutke. Melenko nasjeckajte oguljene češnjak.

Sjeckani govedina kriške, stavite u duboku posudu, sipati sol i začinjena. Dodaj u ovaj isti korijen s luk, češnjak, muškatni oraščić, klinčić i lavrushku. Ocat, razrijediti s vodom u omjeru od 1 do 1, te izlije ovog mesa otopine. Lagano miješati komponente i dopustiti govedina marinirati za sat vremena.

Kako pržiti meso u tavi

Vrijeme kuhanja ovisi o veličini raščinjenih komada mesa. Savjetujem svježe govedine isperite hladnom vodom, osušiti i izrezati na komade težine oko 30 g. Izrežite meso preko žita, uklanjanje svih glavnih vena.

Ako komada, zatim pržiti u tavi za 20 minuta. Vatra prosjeku, nepokriveni poklopac lonca. No, gotov odrezak na tavi-roštilj te dobiti u 6-8 minuta. U tom slučaju, svakih 1,5-2 minuta potrebno za okretanje odreske.

Obratite pozornost na izbor broda, u kojoj kuharu. Dobar pan - je li to s debelim stijenkama. U takvom spremniku ravnomjerna raspodjela topline.

Usput, ja sam na to nedavno uvjerio. prošle subote Kupio sam novu posudu Neva-Metal pribor. Tyazhelyuschaya, ali to grije sve jednako, i kuhati s gotovo bez ulja na njega što je više moguće. Pa, ja ću pisati o tome odvojeno. Dakle, prijatelji, ukoliko želite meke pečenke, pan igra važnu ulogu.