Kako kuhati svinjski odrezak u tavi - recepti

Dobro jutro, prijatelji! Ono što ne bismo rekli o opasnosti od svinjskog mesa, što jesti, jesti i jedemo. I danas će se obratiti pozornost na vrlo ukusna jela od mesa, ja ću vam pokazati kako kuhati odrezak od svinjetine u tavi. Juicy, dobro tukli otkinuo komadić mesa, često postaje ukras stola u jednoj večeri, pogodno za obiteljsku večeru, priuštite si ponekad želite, tako da neće odustati zadovoljstvo.

Što je pravi odrezak? To je tanak sloj mesa, pohani i brzo prže u tavi ili u pećnici.

Povijest počinje odrezak u Austriji. U početku teletina kotleti pripremljen od. Klasična odresci je tanka kriška rez, pohani u jajima i sirom Kroshechka bijelog kruha ili peciva, i pržene na zagrijanoj tavi. To je vrlo hranjiv i zadovoljavajući jelo, za koji je dobila nadimak „muške ručak.”

Kako kuhati svinjski odrezak u tavi

Kada prvi put odlučila kuhati ovo ukusno jelo, ja ću ti reći kako kuhati odrezak od svinjetine u tavi i naučiti neke finese.

Danas odresci je napravljen od različitih vrsta mesa ili peradi: piletina, puretina, govedina, janjetina, i, naravno, svinjetine. Svinjski odresci se najčešće javlja u našoj zemlji, u drugima je ime šireg koncepta.

Posebnost ovog jela - komad mesa treba biti velika, veličine dlana, nego zato što je dobar Otobaya, pržiti temeljito ga brzo, ali s obzirom na breading će ostati sočan.

Naravno, pozornost se pohani mesa kao odrezak bez breading, nije odrezak! Za paniranja tradicionalno koristi jaje i krušne mrvice, više snalažljiv domaćica izumio koristiti u paniranja različite vrste začina, sira, pa čak i povrća.

Kako pripremiti odrezak potrebno odabrati pravi meso, jer je glavni sastojak, a pravila za pripremu i kuhanje također zahtijeva neke pojašnjenje, pa sam razgovarati o tome malo više:

• Kulinarski stručnjaci slučaju preporučamo da odaberete komada iz stražnjeg dijela životinjske noge, gornji dio. Za pripremu odresci potrebu da smanji odgovarajući komad mesa preko vlakana (to note) u pravokutne komade što je više moguće.
• Ako ne bi pravokutnicima isječci ne brini, dobit ćete svoj izvorni pogled na odrezak.
• Komadi mesa ne bi trebalo biti previše gusta, ne deblje od jednog i pol centimetra. Ovo je kako bi se osiguralo da ne bi povećati vrijeme kuhanja, a naš dobro pečeni odrezak.
• Možete se bori protiv komad našeg mesa. Sve kućanice hajde - drugačije. Netko preporučuje pobijediti odrezak, neki ne. Možete probati obje opcije i odlučiti za sebe koji vam se najviše sviđa. Ako odlučite da ne tuku odrezak, kako da on ne bi u procesu pečenja skukozhilas na površini komada potrebnih da bi rezove nožem.
• nakon premlaćivanja debljine komada ne smije biti veća od 4 - 6 mm. - to je nauka o akrobatskom letenju, pa pržiti poznati bečki odrezak. No, u svakom slučaju, pokušajte da obavljaju se nije previše gust. Usitnjeno komad mesa malo zarezati na rubovima i soli.
• Tijekom tavi s vremena na vrijeme i podignite tresti. Ovo je kako bi se osiguralo da se ulje kontinuirano pokriva površinu mesa i odresci ne suši - tako da se komad škole.
• Tu su i mogućnosti za pripremu mljevenog mesa odresci ili mljevenim mesom. Za pripremu odrezak od mljevenog mesa, mljevenog mesa u nadjev i formirati pljeskavice. Ako izrezati pisanica u male komadiće s nožem, onda bismo dobili sjeckani odrezak. Glavna stvar da smo dobili ravan komad mesa pravokutnog oblika i veličine.

Koliko minuta morate pržiti odrezak?

Dobro zagrije ulje pržena odrezak 2 - 3 minute na svakoj strani (nije više od 5 minuta).

Odrezak od svinjetine u tavi - recepti

Pa, sve savjete sam naoružani, sada ćemo pržiti u tavi ukusan i sočan svinjski odresci, ja vam ponuditi tri recepte, i svaki je dobar na svoj način. Prvi recept - klasičan, od jednog komada mesa u breading.

Kako da bi pripremili svinjetinu u tavi, trebamo:

•  Svinjski but - 650 g.
• Jaja - 2 kom.
• Krušne mrvice - 12 oz.
• Crna mljevenog papra, paprike u prahu, sol - na okus sve
• Pšenično brašno - 80 gr.
• Biljno ulje - 140 gr.
• limun

Kako kuhati odrezak u tavi za ovaj recept:

1. U prvom koraku, prije pripreme mesa: zasjeka slojeva i otprilike pola cm odbijaju kulinarske čekićem. Kako bi se izbjegla onečišćenja proces tuče sve okolni prostor slugger odrezak može biti omotan u plastičnu foliju.
2. Zatim pomiješajte brašno sa soli, paprom i paprikom - na posebnoj pločici. Umutiti jaja - još jedan mali zdjelu. Za naš odrezak je bio nježniji, jaja mogu biti šlag s malo mlijeka. Uliti u obliku ravne ploče za mrvice - treću ploču.
3. Dalje, postupite kako slijedi: kostiju odrezak u mješavini brašna, soli i papra, a zatim ga umočiti u jaja tukli i croutons paniruem odmah.
4. Kada naš pohani odresci sigurno ga poslati na pečenje u tavi, zagrijavanja dobrog ulja na njemu.
5. Kipućem ulju prženi odrezak 2 - 3 minute do prekrasne rumenila na obje strane.
6. Odresci poslužuju s kriškom limuna. Za ukrašavanje možete poslati povrća salatu ili narezane svježe povrće.

Odrezak od svinjetine u tavi sa sirom - Recept

Za pripremu odrezak sa sirom breading uzmemo:

• Svinjski file - 600 g.
• Jaja - 2 kom.
• Pšenično brašno - 120 gr.
• vrste tvrdog sira - 150 ° C.
• Smjesa paprike, tla - okus
• Soli.
• Maslac i povrća - uzeti 50 gr. svaki.
• Mrvice.

Kako pržiti svinjski odrezak u tavi za ovaj recept:

1. Pripremiti meso: smanjiti poprečne vlakana na ploču od 1,5 cm i lagano odgurnuti. Smjesa rub odlomljenom komada paprike i soli i izdvojiti 10-15 minuta.
2. Dok odresci mariniranje, pripremite sastojke za breading: Stavite brašno i mrvice za paniranja na različitim pločama, utrljati na fino ribeža sir, umutiti jaja.
3. Nakon 10 - 15 minuta da se zagrije na posudu s debelim dnom iz smjese biljnih ulja i kreme. Odresci padne u početku u brašno, zatim u jaja tukli, a potom i sira i na kraju u mrvice. Zatim širiti na zagrijanu na vrućoj smjesi ulja.
4. Sada popržite komade mesa na srednje jakoj vatri dok ne rumenila. Stan ploča bila prekrivena papirnatim ručnicima i širiti na njezin odrezak spreman da biste dobili osloboditi od viška ulja, ocijedite ga na salveti u samo par minuta, i nema vremena da se ohladi odrezak.

Odresci sjeckani svinjetina u tavi

Još jedan recept za sočne svinjetine odresci, možda vi to želite, ja sam put, pripremiti jelo najčešće slučaj.

Za pripremu mljevenog odresci treba poduzeti:

• Meso svinjetine - 700 g.
• Jaje - 3 komada.
• Začini za meso - uzeti okus.
• Soli.
• Krušne mrvice - 160 g.
• Suncokretovo ulje - 100 grama.

Kako kuhati odrezak na ovom receptu:

1. Za pripremu odrezak od mljevenog svinjskog filea moj, osušite ih papirnatim ručnicima. Zatim uklonite sav film i izvadite jezgru. Nakon toga, izrezati meso na komadiće i saviti u duboku zdjelu.
2. Do narezane mesom, dodati 1 jaje, sol i začine. Sve to mix i oblik duguljastih schnitzels. Ako vam se ne sviđa začin, možete jednostavno dodati crni papar i ništa drugo (moje verzije, mi se ne sviđa).
3. Preostala 2 jaja, umutiti i izlije u odvojenu ploču keksa. Pripremni posao je završen.
4. U tavi zagrijte ulje i umočen u brašno i role u krušne mrvice naše odreske, staviti u posudu. Pržiti sjeckani odresci treba malo duže, vrijeme ovisi o debljini odresci. Oko 3-7 minuta s obje strane.

Nadam se da su ti recepti su dovoljno kuhati svinjski odrezak u tavi. Ali, ako ste zainteresirani, a zatim gledati video, to je još jedna mogućnost za prženje. Ostati zdrav! S ljubavlju ... Galina Nekrasov.