Poput dima, gulaš, pržiti, kuhati, majmun mesa

• Kako pušiti meso u kući pušnica
• Kako napraviti pušnica kod kuće
• Korak po korak receptu dimljeni
• Kako propirjajte meso, tako da je mekana i sočna
• Korak po korak recept za goveđi gulaš u loncu
• Kako ukusna pečena mesa u tavi
• Kako kuhati meso
• Kako trzati meso kod kuće
• Recept № 1 - selo
• Recept № 2 - Urban

Prije nego što kuhati ukusna mesa ispravno treba ga odabrali. Meso bi trebalo biti mlad. Samo u tom slučaju možemo očekivati ​​da će jelo biti nježan i sočan.

Meso - vrlo koristan proizvod za tijelo. Prema nutricionisti, osoba će postati jaki i zdravi, ako su prisutne u prehrani su jela od mesa.

Sadrži proteine, glavni građevinski materijal tijela. Osim hranjivih tvari sadržane i kolesterol. Prema preporukama nutricionista, jela od mesa treba jesti u jednom danu.

Kako pušiti meso u kući pušnica

Mnogi poput dimljene namirnice, često ih kupuju bez razmišljanja da pripremite kod kuće bez poteškoća. To će zahtijevati izgradnju pušnica u zemlji.

Za početak, ja ću vam pokazati kako napraviti pušnica u mojoj Kućica, jer bez tog uređaja za kuhanje sušeno meso je problematično.

Za pušnica uređaji ne zahtijevaju high-tech alata i puno vremena za obavljanje radova. Za pušač treba čelika bubanj, par cigli, metalne šipke i nekoliko bajuneta lopatu.

Kako napraviti pušnica kod kuće

1. Označiti mjesto budućeg fokus, rovovima i male udubine. Evo, stavili smo barel.
2. Početak rada s lopatom. Dig dubinu pit od 40 cm i širine 70 cm.
3. Na ovoj razini, možemo iskopati rov dug oko dva metra. Ona igra ulogu dimnjaka.
4. Ognjište je ležao uz rubove cigle, koje su kasnije postavili cijev bez dna.
5. Prije pušenje proizvodi dymoprovod kamuflažu i ognjišta čeličnog lima. Čelične šipke staviti preko cijevi. Iza njih su suspenzivni mesa kuke.

Vaš osobni pušnica spreman. Mi smo prešli na pripreme. U takvom pušnica može kuhati kobasice, riba, svinjska mast.

Korak po korak receptu dimljeni

1. Prije pripreme suhomesnatih. Dio ravnomjerno trenje smjese soljenje. Sastav smjese - soli kg, 100 grama češnjaka, 40 grama šećera.
2. Meso treba staviti u posudu od nehrđajućeg posudu i temeljito posuto smjesu za soljenje. Napuštamo za tjedan dana na hladnom mjestu.
3. Tjedan će biti slana voda. Ako to nije mnogo, možete dodati svoje vlastite. Priprema otopina soli dodavanjem 1,5 kg soli na 10 litara kipuće vode.
4. Tijekom sazrijevanja, sipati rasol u kontejner. Tekućina bi trebala pokriti meso. Mjesec dana kasnije da je uređaj spreman za daljnju kuhanje.
5. Prije pušenje mesa izvaditi iz posude i nekoliko sati potopljen u hladnoj vodi i natopljenom. Obsushivayut noć i dan Kopti.
6. Za pušenje koristite suhu piljevinu i drva. Ja primijeniti grab, jasen, bukva i johe.
7. Koristite vlažno drvo ne može. Oni spali polako i proizvodnju sirove dim koji ostavlja crno na površini mesa.
8. Kada je meso zlatno smeđe, a površina je zbijen, izvadite uzorak.

Video savjeti

Pušenje veliki komad zahtijeva puno truda. Pušiti pticu mnogo lakše. To je dovoljno da se kiseliti i dim dnevno. Marinadu se sastoji od čašu vode, 10 glava češnjaka, žlicu soli i crnog papra.

Kako propirjajte meso, tako da je mekana i sočna

Gulaš - jelo koje ima puno navijača. Gotovo svi sretno jesti ove hrane. Međutim, nije svatko zna kuhati da bude mekana i sočna.

Prije gulaš mesa potrebno kako bi naučili neke značajke pripreme. Janjetina i govedina gulaš velike komade. Govedina uzeti Backstrap, rameni dio oštrice ili na stranu stražnje noge. Janje i svinjetina vole lopatice i slaninu.

1. Prije gašenja velikih komada pržena do smeđe. Nakon omotane u tavi, sipati u pola s vodom i gulaš na srednje jakoj vatri dok ne omekša.
2. Aroma i aromatičnih kvalitete gulaš lako se može poboljšati. Da biste to učinili, u toku gašenja dodajte sjeckani i pržene povrća i začina. To se odnosi mrkva, peršin, luk, cimet, papar, lovorov list.
3. Postoje recepti, koji se dodaju meso pivo, vino, limunsku kiselinu, rajčica. Vino, začini i bilje se dodati četvrt sata da ugase završetak.
4. Ako pirjana mesa izrezati u male komadiće, staviti ih u posudu s pirjanim povrćem i potpuno sipati kipuće vode.
5. Nakon gašenja nije prijateljski s jakim ključanje. Inače, to će izgubiti okus i juiciness.
6. Veliki komadi u procesu kaljenja obrnut. Tako je u pitanju spremnost ravnomjerno. Ukupno, priprema zahtijeva dva sata.
7. Nakon gašenja nužno ostati juha. Na svojoj osnovi, pripremiti prekrasan umak.

Video kućni recept

U nekim slučajevima, prilog kuhana s mesom. I to nije slučajno, jer je jelo ispada sočan i natječaj.

Korak po korak recept za goveđi gulaš u loncu

SASTOJCI:

• goveđi - 500 g
• luk - 2 glave
• mast - 50 g
• mrkva - 1 kom.
• šećer, rajčica, osuši
• bilje, sol, peršin, začini.

PRIPREMA:

1. Govedina izrezati na kriške. Dalje, odbi, lagano sol i papar, uvaljajte u krušne mrvice u izobilju.
2. Proizveden je govedina poslao u zagrijanoj tavi i pržite do zlatno smeđe.
3. Po završetku pečenja potez u duboku tavu, prelijte sjeckani i pržene povrće: luk, mrkva i peršin.
4. Dodajte malo soli, rajčica i prelijte toplom vodom.
5. Prekriven zdjelu s poklopcem, pirjati najmanje 60 minuta. Nakon dodati začine, šećer i peciva, smanjiti vatru i nastaviti pirjanje.

Preporučujem hranjenja jelo kuhani grah, tjestenina ili pomfrit. Na tanjur staviti malo mesa s prilogom, prelijte umakom, preostala nakon gašenja, pospite sjeckanim začinskim biljem.

Kako ukusna pečena mesa u tavi

Ja ću vam pokazati kako pržiti meso u tavi, da je sočan i nadmetanje.

1. Najbolja hrana za kuhanje - svinjetina. Janjetina i govedina je bolje ispeći ili gulaš.
2. Odmrznuti u dubokoj tavi bez vode za tri sata. To ne bi trebao biti potpuno odmrznuti. Ako se unutar komad leda će ostati, to neće spriječiti pripreme.
3. Prije prženja dobro ispere, osuši i ukloni vena tkiva.
4. Sol na početku kuhanja, ja ne preporučujem, jer je izgubio puno soka i ne dobijete mekano i sočno.
5. Prže u vrućem ulju dobro. Šaljem komada u tavu nakon svjetlost počinje da se pojavi bijeli dim.
6. Ako želite brzo popecite meso, izrezati u male komadiće. Ako puno komada, pržiti dijelova. Svaki odsječak mora kupati u ulju. Kao rezultat toga, on je prekriven kora koja sprječava gubitak soka.
7. Kuhari čine pogrešku polaganje u tavi puno komada nasjeckanog mesa. Komadi, bio je na vrhu, ne dirajte ulje i brzo gube sok.
8. Ako veliki komadi pržene i obeshrabruju ih temeljito kupaju u krušne mrvice. Koristim panir smjese brašna i jaja.
9. Veliki komada u krušnim mrvicama začinjene sa začinima prije prženja. Mali komadi bez breading - na kraju.
10. Od začina koristim korijander, papar, peršin, češnjak, celer i kopar.

Odaberite slobodnu minutu, izvadite meso iz zamrzivača i kuhati za obitelj. Bez sumnje, to će biti sretni svi poslastica.

Kako kuhati meso

Slažem se, to je teško odreći dijela pečene ili pirjana mesa. Međutim, ako ste stalno jesti ove jela, postoji želja da pokuša nešto lagano. Doći do spašavanja kuhano meso.

1. Na kuhano meso ispalo sočna i ukusna da je umočen u kipuću vodu. Proizvodi kuhati još malo na laganoj vatri.
2. Ako jedan komad kuha, težina je odabrana za dva kilograma. Inače to je loše ili neujednačena kuhati.
3. Cook napravio prsa, lopatice, dijelove nogu. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada, jedan dio lešine dobi. Na primjer, meso je mlada piletina kuhani ne više od sat vremena. Goveđi - 3 sata. Uz meso pretvara prekrasan juhu.
4. Spremnost za provjeru potiska komad na svom najdebljem mjestu s iglom ili nožem. Ako je nož je lako održati, a iz rupe učinit će jasno sok, meso je spremno.
5. Digest ne preporučuje. Inače, dok rezanje komad raspasti. Ako planirate jesti kasnije, ne izvadite iz juhe.
6. Stari govedina namazani senfom i oprati prije kuhanja za nekoliko sati prije kuhanja.
7. Ako nije piletina myagcheet je skinut s loncima, spustiti u hladnu vodu na nekoliko minuta i ponovno se vratio u juhu.
8. Govedina zavareni brže njegove unaprijed obeshrabriti i dodati par spoonfuls octa. U 2 litre vode dovoljne tri žlice.
9. Ako je meso neugodni mirisi tijekom kuhanja u tavi stavite nekoliko komada ugljena.

Kako trzati meso kod kuće

Grčevit popularna hladno predjelo. Odlikuje se izvrsnom okusu i prehrambene vrijednosti.

Znam dva načina sušenja. Prvi je idealan za stanovnike ruralnih područja, jer će se prolio, potkrovlje ili bilo tamnu sobu. Vyalyat proljeće ili jesen, jer podešavanje temperature ne smije biti veća od 10 stupnjeva iznad nule.

Recept № 1 - selo

SASTOJCI:

• meso
• voda
• sol
• šećer
• ocat
• kuhinjski začini

PRIPREMA:

1. Uzmi komad mesa i ukloniti veliki tetive. Izrezati na duge trake duž žita. Debljina trake ne prelazi 5 cm.
2. Napravite jaku soli. U jednoj litri vode otopiti 200 grama soli i dodati malo začina. Promiješati, staviti na tanjur i pustite da prokuha.
3. Meso trake uronjen u kipuću slanu otopinu na nekoliko minuta. Kad je jednom uklonjen i isušen.
4. Rashlađeno trake visio u mračnoj sobi s umjerenom vlagom za sušenje. Proces kuhanja će završiti nakon oko 20 dana.

Recept № 2 - Urban

Sada sam reći metodu grad sušenja.

SASTOJCI:

• meso
• voda
• sol
• šećer
• ocat
• kuhinjski začini

PRIPREMA:

1. Od mesa ukloniti kosti i tetive. Izrezati u trake koje imaju debljinu od ne više od 1 cm. Dodatno se povrati trake.
2. Kuhanje smjese. Po kilogramu mesa uzeti žličicu šećera i papra, žlica korijandera i pola soli gomila.
3. Svaki pojas na obje strane brisanje ocat, valjak u pripremljenu mješavinu i čvrsto stavi u caklinu ili nehrđajućeg spremnika.
4. Jela s mesom u hladnjaku poslati jednu četvrtinu dana. Onda se sposobnost pretvaranja komada i staviti natrag u hladnjak 6 sati.
5. Nakon tog vremena, isperite meso u razrijeđenim octom i objesiti u dobro ventiliranom prostoru, pokriveno gazom. Sušenje je završena nakon 48 sati.

Prije majmun meso biti strpljiv. Vjerujte mi, vi ćete ga trebati, jer što prije žele probati jelo.

Video recept

U svakom obiteljskom stolu predstaviti iznenađujuće i ukusna jela od mesa. Bez njih je teško zamisliti novogodišnji i svečane izbornika. U ovom članku sam pokušao da u najvećoj mogućoj mjeri razviti temu kuhanja mesa. Nadam se da ću imati.