Tradicionalni recepti kineskih okruglicama

priprema

1. Koristite vilicom zgnječite škampi, pomiješati s mljevenim mesom.
2. Sjeckani izdanci bambusa, dodati na težini.
3. Napunite nadjevom od soje, ulje, vino, papar i šećer.
4. Pomiješati s proteinima i škrobom (brašno) i miješati.
5. Prosijati brašno za tijesto, čine udubljenje.
6. Kuhati 100 ml vode kako bi se izlije brašno dodavanje ostatka soli, ulja i vode.
7. Mijesiti i ostaviti tijesto za 10 minuta.
8. Tijesto se izrezati na 3 komada. Pokrijte i uklonite dva od njih.
9. Dio rola tijesto na 2 mm.
10. Smanjiti krugovi 5 cm u promjeru.
11. Jedna čajna žličica nadjeva, stavite svaki komad tijesta.
12. Prikupiti knedle, formiranje vrećicu s otvorenim vrhu u obliku „vrata”.
13. Uklonite proizvod u hladnjaku.
14. Stavi izradak u parobrod na jakoj vatri da se kuha u 7. minuti.

Recept kineskih knedli sa škampima neobičnim za Rusa, tako da je najbolje koristiti poseban stroj za proizvodnju tjestenine, ubrzati proces pripreme. Huntun omotača može zamrznuti i upotrijebiti kasnije, što je vrlo povoljno za pohranu.

Baoji

Tijesto za kineski okruglicama baozi općenito ima gustu teksturu, nego za Wontona podsjeća kvasac. Punjene knedle su paprika, mrkva, tofu, kineske gljive, piletinu, kineski kupus, svinjska i ostale meso. Kada baozi poslužiti kao desert, dodali tijesto od kuhanog crvenog graha i šećera.

Trebat će vam:

• svinjski tlo - 800 g;
• kukuruzni škrob - 1 čajna žličica napunjene;
• protein - jedna jaje;
• šećer - žlica;
• suho riža vino ili prošeka - 2 jušne žlice;
• sezamovo ulje - 4 žlice;
• luk - 4 pen;
• svježeg đumbira (korijen) - 2 cm;
• Umak od soje - 2 žlice;
• brašna tijesto - 600 g;
• Soda - četvrtina žličice;
• svježi kvasac - 1 žlica.

priprema

1. U čašu vode rastopiti kvasac, prosijati brašno, mijesiti, ostaviti na toplom mjestu 60 minuta.
2. Otopi soda u dvije žličice zagrijane vode, navodnjavanje s ovim rješenjem tijesto, miješa i ostavi još 10 minuta.
3. Podijeliti tijesto na 10 loptica, uvaljati u tortu sa zadebljanjem na sredini.
4. Narežite luk, ribani đumbir utrljati oguljena.
5. Dodavanje škroba 1 žlica vode.
6. Umutiti proteina.
7. Pomiješajte luk, đumbir, jaja, meso, šećer, vino, ulje, umak od soje i škroba.
8. Staviti punjenje za svaki komad tijesta, tvore lotos, ostavljajući rupu u sredini.
9. Nastala je ležao Knedle u parobrod za 15 minuta.

Dim sama

To je uobičajeno koristiti naziv kao oznaka za sve kineske okruglice, kao i za pojedinca i vrste. Ovo jelo nije iz kvasca, škroba tijesta bez jaja. Unutar ove knedle staviti plodove mora, piletinu, povrće. Pripremite se tradicionalno - za par. tijesto recept za kineske Dim Sum okruglicama zahtijeva njegu i vješti upotrebu palica.

Trebat će vam:

• pšenični škrob - 200 g;
• kukuruzni škrob - 3 žličice;
• mast - 2 žličice;
• sirove kozice - 400 g;
• bambus izdanci - 150 g;
• sirovi svinjski mast - 100 g;
• sezamovo ulje (poželjno tamno) - pol žlica;
• kukuruzni škrob - 2 žlice;
• protein - jedna jaje;
• šećer - pola žlica;
• Umak od soje - 2 žlice;
• sol - na okus.

priprema

1. Pomiješajte škrob, promiješati i dodati staklene šipke prokuhanu vodu.
2. Pustite da se malo ohladi, dodati mast, umijesi tijesto.
3. Ako je potrebno, dodati još pšeničnog škroba.
4. Tijesto u cijev podijeljena na komade, omotati vrući ručnik.
5. Uklonite samo jedan komad, uvaljati u tanke palačinke na 10 cm u promjeru.
6. Izrezati na velike komade račića iz druge polovice napraviti nadjev.
7. Fino nasjeckajte šunku i pomiješajte s nasjeckanim slame i bambusa škampi.
8. Umiješajte kukuruzni škrob, šećer, bjelanjak, sol, soja umak, ulje, ostaviti pola sata u hladnjaku.
9. U središtu palačinke staviti nadjev, navlažite rubove, stvoriti oblik polumjeseca.
10. Na salatu ili špinat ležao knedle u parobrod, pokriti s poklopcem.
11. Na jakom par knedle kuhati oko 6 minuta.

Recept za ravioli sa škampima i slanine može činiti da je netko previše komplicirano, ali vjerujte mi, okus i izgled hrane se isplati. Spreman knedle su transparentni, poslužuje se uz crne riže ocat, umak od soje (jedan do tri) i podzemnih feferona.

Jiaozuo

Okruglice s kupusom i mljevene svinjetine, koji su obično oblikovana u obliku trokuta ili krugovima, pripravljen na uobičajeni način - kuhano. Ponekad recept kineske okruglice uključuje ih prženje u biljnom ulju.

Trebat će vam:

• brašno - 500 g;
• Škrob - 50 g;
• suncokretovo ulje - 3 žlice;
• Jaja - 3 komada;
• voda - 200 ml;
• Sol - 1 žličica;
• nemasnog svinjski nadjev - 400 g;
• Klice - 300 g;
• luk - 1 dio;
• poriluk - matične;
• Umak od soje - 100 ml;
• crni papar - za okus.

priprema

1. Sipati brašno, napraviti udubinu.
2. Sipati u jajima, trećina nafte i slane vode.
3. Mijesiti tijesto, zamotajte foliju i ukloniti.
4. Nasjeckajte kupus, nasjeckajte luk.
5. Zagrijte ulje u tavi, kuhati povrće.
6. Neka kul i pomiješati s mljevenim mesom, začinite solju i paprom.
7. Razvaljajte tijesto, izrezati krugove.
8. Stavite nadjev u sredini, pritisnite prema dolje gornji rub, stvoriti obrazac.
9. Kuhajte 20 minuta u tavi.

Ove knedle se ne može nazvati oštar ili slano, imaju neutralan okus. Pospite gotovih jela luk i čili paprika i poslužiti uz umak od soje.

Sada kada znate kako kuhati kineske okruglice na svaki mogući način, iskoristiti to znanje iznenaditi rodbinu i goste. Takve egzotične okruglice su mogli isprobati samo u restoranima. Gozba na njih u bilo koje doba dana, čašu vina, šalicu čaja ili šljiva sok. Postoji mnogo rješenja, probati!