Kuhanje knedle za najbolje klasičnim receptima

Značajke za kuhanje knedle

U svakoj regiji, manta zrake se pripremaju na svoj način. Ali ako tradicionalna okruglica okruglice i Slaveni znam mnogo, kako kuhati knedle ne zna sve. No, takva vrsta mesa i brašna dostojan da ga se pripremiti ne samo na istoku.

Azijski Manti knedle razlikuje od bogate različitim nadjevima i velikim veličinama.

knedle Volume povezana sa sadržajem punjenja. Za razliku od ravioli, njoki i ravioli tijesto u sredini staviti nadjev nije upletena, i fino mljeveno meso s lukom. Sukladno tome, prostor za takvo punjenje je potrebno puno, a to dovodi do veće dimenzije članka.

Svi oni koji žele kuhati knedle kod kuće nema problema, tako da je ovo jelo među narodima Istoka obično priprema na taj način - u kući obitelji krug za početnu objedovanje. To je tijek vremena, penetracija istočne kulture na Zapadu i steći popularnost u drugim zemljama, priprema valjušci moguće na industrijskoj razini. A s self-kuhanje sve se više počeo da knedle u multivarka ili dvokrevetnoj kotao.

Klasičan recept tijesta i okruglicama

Prije nego što liječiti svoje kućne ljubimce manta zrake, morate početi savladavanje osnove i naučiti sve suptilnosti kuhanje. Tijesto za okruglice - važan i presudan korak u stvaranju jela. Nakon pravilno kuhanog tijesta pokvariti sav posao: to je previše gusta i ne daju čir punjenje, ili će biti previše tanka i da će suza koja također pokvariti jelo.

Korak po korak recept za tijesto beskvasnim

Jednostavan recept za stvaranje savršenog tijesto za knedle u mnogo čemu slične uobičajene svježe tijesto za knedle. Ali trajanje njegove gnječenje i vješte modeliranje - obilježje na istoku.

Za pravilan test na treba plašta:

• brašno - 1 kg;
• Jaja - 2 kom.,
• voda - 2 šalice;
• sol - 2 žlice. žlica.

Korak po korak pripreme tijesta za okruglice:

Zdjela se doda voda (1,5 šalice) za pogon jaja, prelijte sol. Voda treba biti topla, ali ne vruća, inače jaje i valjane tijesto neće raditi.

Sve komponente su temeljito miješa do potpunog otapanja soli.

U zasebnoj velikoj zdjeli prosijati brašno. Subkulture, proces nadalje zasititi brašno s kisikom, što ima pozitivan učinak na testu.

Stvaranje brašno u sredini udubljenja, uliti pripremljenu smjesu soli.

Lagano promiješati tijesto u knedle. Tijekom miješanja polako dodavati preostalih 0,5 šalice tople vode.

Mijesiti tijesto u zdjelu dok sav brašna neće sudjelovati u tom procesu. To bi trebao dobiti vrlo guste konzistencije, što bi bilo nemoguće okrenuti žlicu.

Za čišćenje površine stola i staviti tijesto početi mijesiti rukama. Za stol ne lijepite ništa, potrebno je povremeno sipati brašno za bolju vymeski.

Mukotrpnom procesu rada sa testom traje 15-20 minuta. Sve vrijeme potrebno da pažljivo mijesiti tijesto je ravnanje sa svih strana. Jedini način da se postigne svoju željenu debljinu i glatkoću.

Pravilno dobiva se dobije tijesto u loptu. To se radi kad se više ne lijepi na površinu, to je najviše elastičan, ali još uvijek nije jako cool.

Rasstoyatsya dobije tijesto gotov za 30 do 50 minuta. Dakle, nije oštećeno vremenom, lopta se stavlja u plastičnu vrećicu ili pokrijte vlažnom krpom.

Odmarao tijesto je podijeljena u 4-6 komada. Svaki komad zapakirano u roli i izrezati na jednake dijelove.

Pravilno knedle modeliranje i kuhanje

Tijesto u okruglice bi trebao imati glatka i elastična. Uostalom, kako će zadržati nadjev sa sokom od mesa, to ovisi o konačnom rezultatu. Nije svatko zna da dovede knedle pravo. Nakon što im oblik uobičajenih noklicama ili ravioli, možete jednostavno pokvariti jelo.

Tanki komadići tijesta ne deblji od 2 mm. Izrezati ga na velikim trgovima 10 za 10 cm.

U sredini svim trgovima izložio nadjev. Za ovaj test, veličina mora biti za 1.. žlica nadjeva.

Sada je potrebno da slijepi Manti, udruživanje svojih 4 ugla.

A onda opet zasjeniti nastalu ugao, dajući oblik plašta.

Na žalost, da je lijepa oblikovati knedle treba dugo obuku u ovom pitanju. No, postoje različiti načini da se testirati vezu, tako da svatko može pronaći jednostavan izbor za vas. Netko lakše štipanje tradicionalne ugla, netko će svladati „perčin”, a neki su lijeni kuhati knedle.

Kuhani, te kulinarski užici u posebnim posudama - kaskanah (mantovarke). Ovo je poseban uređaj u kojem se proizvod kuhani diže pare. U nedostatku takvih uređaja uvijek možete kuhati knedle u konvencionalnom dvokrevetnoj kotao.

Prije stavljanja neki u lonac okruglicama dnu navlaženom sa biljnim uljem kako ne bi staviti na dno. Umjesto toga možete provesti drugi postupak - podmazani grill tavi. Proizvodi su položili na udaljenosti jedni od drugih, tako da oni ne budu zajedno strane.

Stavite sve rešetke u kaskan. Što Manta kuhanje, ovisit će o vrsti kuhinjskih aparata, ispuna i debljina tijesta. No, prosječno vrijeme kuhanja - 40-45 minuta. Jelo se poslužuje toplo, moguća sa svježim začinskim biljem.

Tajne idealan za ispitivanje

• Za tankog tijesta koji se neće slomiti tijekom oblikovanja je bolje da se pšeničnog brašna 1 i 2 razreda, kombinirajući ih u jednakom omjeru.
• Za izdržljiv i fleksibilan ispitivanja mora uvijek biti promatrana omjer brašna i vode. 1 dio vode 2 dijela brašno.
• Jaja - važan sastojak za beskvasnih tijesta. 1 kg brašna jaja treba biti najmanje 2 jedinice.
• Savršeno tijesto folija - 1 mm.

Najbolji recepti za knedle

Glavna značajka je način za stvaranje punjenje svoj brušenje. Moderne ljubavnice sve brusa za meso i miješalica, ali za klasične jela je u osnovi pogrešno.

Po tradiciji, obično priprema s mesnim okruglicama, često od nekoliko mesnih proizvoda: janjetina, svinjetina, piletina, govedina. Obvezni dodatak mesu je komad ovčjeg masti, zbog čega se ploča više sočan i ukusan. Također sočnost Mantoux pričvršćen luk, koji mora biti prisutni u omjeru od 1 do punjenje 2.

Dio tradicionalnih dodataka za meso su krumpir i bundeva. Krumpir upija višak vlage, sprječavanje prodiranja plašt i bundeve jelo dodaje neku vrstu jedinstvenog okusa. U današnjem svijetu može pripremiti knedle s raznim nadjevima: sirom, gljivama, plodovima.

Manty s janjetinom u Uzbekistanski

Recepti mantov raznolik budući svaki narod bi ih pripremio za svoje povijesno receptima.

U Uzbekistanu, tradicionalno za ovo jelo je napravio sa janjetinom punjenje.

Sastojci za tijesto:

• brašno - 500 g;
• Jaje - 1 kom;.
• voda - 120 g;
• Sol - prstohvat.

punjenje:

• lamb - 0,5 kg;
• kurdjuchnyj mast - 50-100 g;
• luk - 300 g;
• sol, mirodije - na okus.

Kako pripremiti:

Da Manta zrake u uzbečki iz sočne i ukusne, bolje da se meso s leđa ili bedra ovna.

Za tijesto, možete koristiti i kombinirati. Apsorbirati sve potrebne sastojke i miješati. Dobiti svjež brušenje, koja još uvijek morati ručno kupole. Ostavljajući tijesto za ostatak.

Janjetina, kurdjuchnyj masti s lukom izrezati na kocke melenkimi. To mast je lakše rezati, ona mora biti malo smrznuti. Ulijte u zdjelu mesa i luk, posolite, popaprite i promiješajte.

Podijeliti tijesto na komade. Svaki komad s oklagija za razviti vrlo rijetko, a od dobivenih slojeva izrezati na kvadrate ili napraviti tortilje. U sredini obrasca pripremio svaki staviti nadjev, a kurdjuchnyj mast staviti na vrh.

Dazzle manta zrake, čime je okruglog oblika. Pripremite posudu za par pola sata. Prilikom podnošenja sezonu s kiselim umakom od vrhnja.

Recept za knedle sa bundeve kava

Kava - bundeva, koja se često koristi kao nadjev sa mesom ili kao zasebna nadjevom. Manti sa bundevom dobiti sočnije, zdravije i original.

Sastojci za tijesto:

• brašno - 800 g;
• voda - 300 ml;
• Jaje - 1 kom;.
• sol - na okus.

punjenje:

• bundeve - 800 g;
• meso - 300 g;
• luk - 4 kom.,
• crni papar, sol - na okus.

Za prženje:

• biljno ulje.

Kako pripremiti:

Pripremiti tijesto prema slijedećoj recepturi s pažljivo vymeskoy. Možete zamijeniti ručno miješanje uz hranu procesor. Budite sigurni da tijesto ostalo u krevetu 60-90 minuta.

Pripremite sastojke za nadjev. Komad bundeve ljušteno, rezano u komade, samljeti na stanje male kocke. Meso izrezati na tanke kockice i usitniti. Nasjeckajte luk polutke, a zatim na kockice. Svi proizvodi kombiniraju, dodajte im začine i sol i sve marljivo miješati.

Razvaljajte tijesto, dajući joj bilo koji oblik, a svaki komad staviti nadjev. Uske trbuha rubu čineći proizvod bilo koje vrste.

Ovaj recept mantov bundeva je neobična po tome što je plašt početku pečena biljno ulje, a nakon kuhano na pari. U kotao topline ulja i pržiti u vruće masti okruglicama. Nakon dopustiti da ulje isteče malo, a zatim staviti knedle u parobrod dok se u potpunosti kuhan. Takav proces će se osloboditi od štetnih tvari prženja, ali u isto vrijeme biti prisutan u posudu pržena okus proizvoda.

Recept za knedle sa mljevenim mesom

Klasični recept za knedle od mljevenog mesa rezova mogu se lako zamijeniti s nadjevom. To ipak neće utjecati na okus hrane, ali velik vrijeme saver za punjenje. A u nedostatku dvokrevetnoj kotao kuhati knedle trebao biti multivarka.

Za tijesto:

• brašno - 3 šalice;
• voda - 1 šalica;
• Sol. - 1 TSP.

punjenje:

• mljevenog - 500 grama;
• luk - 3 kom.,
• . Sol - 1 TSP;
• soli i začina - okus;
• voda - 100 ml.

Kako pripremiti:

Prvo, kao i obično, priprema tijesto. Možete dobiti daleko od strogih propisa i pripremiti tijesto bez jaja, samo na vodi s brašnom. Mijesiti tijesto na tradicionalan način, a to bi trebalo ispasti ne previše strma. Dajte mu leći 30 minuta.

Dok gluten buja, potrebno je pripremiti nadjev. Nadev stavite u zdjelu. Tanko narezati luk polu-kolutove, a zatim sitno nasjeckajte. Pomiješajte mljeveno meso s lukom, dodati začine, sol, sipati malo vode. Sve je teško miješati dok ne bude jednolično.

Od odmarao tijesta izrezati na jednake komade i uvaljati ih u tortilje. Počevši svaki kolač sa mljevenim mesom i oblik manta zrake, ubosti prelijepoj regiji.

U tavi Multivarki zaliti 3 šalice vode, podesite „parenje” način. Paperje roštilj uljem ili masti, i staviti na nju manta zrake, tako da ne dodiruju stranice. Kuhati pod zatvorenim poklopcem 35-40 minuta. Poslužite vruće.

Kako kuhati knedle s krumpirom

Manty s krumpirom - jedan od sorti Središnje Azije jela. Zanimljivo punjenje povrća daje jelo originalnost, i svima koji su ga pokuša - mješoviti reakcije. Unatoč nedostatku mesa okruglice proizvedene u punom sjaju: duhovit, sočan i sa parnom test.

Polazeći od tijesta pravila, treba napomenuti da je za knedle s krumpirom punjenje potrebno je osušiti tijesto. Tada će se pretvoriti čvršće, koji je potreban za recept.

Sastojci za tijesto:

• brašno - šalica;
• Jaja - 2 kom;.
• . Sol - 1 TSP;
• voda - prema potrebi.

punjenje:

• Krumpir - 4 kom.,
• luk - 2 kom.,
• maslac - 100 g;
• . Sol - 1 TSP;
• mljevenog papra, kumina - na okus.

Tih proizvoda utičnica treba biti oko 20 jedinica. manta zrake.

Kako pripremiti:

Tući jaja vilicom, otopiti soli u njima. Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto u dobroj vjeri. Dajte joj odmor pod vlažnim ručnikom za 30-60 minuta.

Tijekom tog vremena, treba pripremiti nadjev. Za ovu povrća recept najvažnije - omjer luk i krumpir. Luka uvijek mora biti 1 do 2 s obzirom na krumpir.

Gomolja krumpira i luk očistiti i oprati. Gomolji su izrezati na kriške. Svaka ploča se reže na trake (kocke) koji je izrezati na vrlo male kocke.

Luk također nasjeckajte sitno i sitno. Rezanje sve povrće može izvesti samo ručno bez upotrebe drobljenje.

Luk i krumpir prelijte u zdjelu. Pour soli i 1 prstohvat začina. Izmiješati dobro.

Rastopiti maslac u vodenoj kupelji, a zatim ga dodajte nadjev. Popunjavanje mix opet, tako da se ulje ravnomjerno raspoređen.

Akcija zaustavljao tijesto podijeljen na četiri dijela, od kojih je svaki valjane u svitak jednake debljine. I svaki valjak izrezati na 5 dijelova.

Pripravak se uranja u brašno i fino valjka zatika, dajući mu oblik 1-2 mm kuglica. Za svaku tortu staviti 1 žlicu punjenje krumpira.

Oblikovati Manta prikladan način. Najpogodniji način je kombinirati tijesto na uobičajen način. Povezivanje na sredini, popunjavanje dvije suprotne strane. Uključivanje kolač gurne preostali gornji rub prethodnih tucks. Zatim spojite na pola puta od preostale dvije strane trga. Najnoviji trbuha parova ostaju na jednoj strani trga ugla. Spremni napraviti malo ovalnog oblika, blago splyusnuv njegove strane.

Kuhati par manta zrake na mnogo kipuće vode za 30-40 minuta.

Kako kuhati lijen knedle u multivarka

nedostatak vremena često ne u potpunosti pripremiti svoju plašt. No, uživati ​​u ovom orijentalnom jelo može biti puna, ako prilagođene knedle recept multivarka i lijeni kuhati jela opciju koja ne zahtijeva umjetnički modeliranje.

tijesto:

• brašno - 600 g;
• voda - 1,5-2 šalice;
• Jaja - 2 kom;.
• sol - na okus.

punjenje:

• meso - 500 grama;
• luk - 3 kom.,
• sol, mirodije - na okus.

Kako pripremiti:

Beat u jaja pjene zajedno sa solju. Ispumpan brašno, dodati vodu i mijesiti tijesto. Za glatko, možete dodati par žlice biljnog ulja. Dok se tijesto slegne, priprema nadjev.

Jednom sam jelo se mijenjati, a zatim nadjev može biti sjeckani, a ne ručno pomoću blendera. Meso i oguljene luk izrezati na komade i staviti u blender. Grind proizvoda, dodajte ih u začinima, soli i začina. Predloženi recept knedle s mesom pripremljena bez masnoće, a zatim sočnosti jela mogu biti pretočena u nadjev malo toplog mlijeka. Sve dobro promiješati.

Cijeli komad tijesta razvaljati ravnomjerno u tankom sloju. Put od jednog kraja sve nadjev and roll tijesto valjkom. Nastala role gurne na rubovima i stavite ga u multivarku. Kuhajte 30-40 minuta.

Poslužite na zajedničkom pladnju, izrezati na kriške nožem roll.