Tajne bilja Provence - priprema čuveni Provencal mix

Vrlo zanimljiv članak o tome kako pripremiti smjesu od Provanse bilja kod kuće, gdje možete dodati ovaj začin za poboljšanje okusa hrane.

Ne naći supermarket, odjel začina koji nije smjesa od Provencal bilja. Uz talijanski, provansalski bilje uvijek relevantan u našim kuhinjama.

Danas, svaki proizvođač i svaki začini u biljna galerija začina ima Provencal smjesu.

Kakav bilja koriste se u središtu ove smjese i kako ga je toliko poznat u međunarodnoj kuhanje?

Odgovore na ta i druga pitanja o popularnom začin u ovom članku.

Provanse bilje - mirisni začin francuske kuhinje

Mediteran povijest: mješavina Provencal bilja - sastav i distribucija

Provanse bilja nazvan jer je začin izumio u Provansi - povijesna regija u jugoistočnoj Francuskoj, sada čine dio Provence - Alpes - Cote d'Azur.

Da, da, to je područje u kojem je sve okruženo zelenilom i poljima lavande. Gdje je zrak leti miris začina, pelud i divljih trava.

Recept Provansa je oduvijek bila mješavina sljedećeg skupa bilja:

• ruzmarin
• timijana (također poznat kao timijana)
• mažuran
• bosiljak
• kadulja
• origano (također poznat kao origano)
• menta

Ružmarin, majčina dušica i mažuran temelj osnovnog recepta za maslinovo buket.

Budući da je samo maslinovo začina, lavande i obogaćujući začina, ali, nažalost, to se ne koristi u svakom smjesu. Šteta, jer uvodi lavande u jela tipična za jug Francuske primorskog okus.

Foto pravanskih bilje

Okus i korisna svojstva Provence bilja

Idemo uzeti bliži pogled na glavne komponente začinsko bilje Farm, njihovih korisnih svojstava, posebno primjena i okusa kombinacija.

Nakon trave maslinovog nije samo začin, i cijeli svijet bilja u jednoj buket.

• ruzmarin

Ružmarin ima opor, pomalo gorak okus i atraktivan smolasti miris.

Zbog ovih osobina, igličaste lišće biljke su se uspješno koristi u mnogim jelima mediteranske prehrane. Ružmarin je snažna začin, a kada se dodaju hrani treba biti ispravno dozirati.

Da biste dobili najviše čiste i svijetle okus jela pokušajte koristiti samo svježe ružmarina lišća u maloj količini, ne ostavljajući ih tek za dugo vremena, a kuhanje (ili rizik obogatiti hrane gorčina).

Najbolje opcije za ružmarina - meso (posebno janjetine), perad i ribu masti. Izvorno je prikazano začin u mekim sirevima i slanih peciva: tost, peciva i ostalih krušnih proizvoda.

Kao i većina pikantnih začina, ružmarin pospješuje probavu, je prirodni tonik i sredstvo za dezinfekciju za organizam, i eteričnog ulja biljke učinkovito čisti unutarnji zrak.

• timijan

Timijan (ili majčine dušice) - svijetla mirisni začin, suhi listovi koji su sastavni dio većine francuske kuhinje.

Osobitost drevnoj timijana u dugotrajnog očuvanju svih aromatičnih osobina i okus, i prije i nakon sušenja biljke.

Govoreći o ukusu timijan, treba napomenuti dovoljno prirodnog gorčinu začina, posebno koncentrirana na grančice i grane svježeg timijana.

Iz tog razloga, kuhari preporučuju da ne samljeti previše pri dodavanju timijan ostavlja u mješavini provansalskom bilja, ili možete ubiti osjetljivu okus jela.

Više lišće biljke je vrlo mala, što ga čini vrlo povoljno začin u kuhanju.

Timijan i mješavine s drugim biljem, pa čak i samo po sebi oplemeni jela od janjetine, peradi, bilo povrća (posebno dobre s krumpirom, bundeve) i mahunarke.

Začin često se koristi u marinadama i berbu ribe. Osim ukusnih okusa svojstva, majčina dušica je poznata po svojim blagotvornim učincima na zdravlje.

Pokušajte dodati neke sušene majčine dušice u metvice ili obični crni čaj - toniranje učinak uskoro će biti ugodno iznenađeni. Također se može pivo s timijan, origano i drugih biljaka.

• mažuran

Za razliku od majčine dušice, mažurana nije u stanju zadržati dugo vremena aromate, stoga je bolje koristiti začin po mogućnosti svježe.

Lišće biljke imaju jak duhovit miris i primjetnom opor okus.

Gotovo od srednjeg vijeka, mažuran je idealna aplikacija u europskim visoko-kaloričnu jela: pečena svinjetina, pečena perad, srdačna grah i povrće predjela (rajčica, posebno), pirjano gljive sa mažuran stjecanje novih okusa. (više ovdje)

Komunikacija između teške hrane i mažuran također nije slučajna: začin odavno smatra ljekovita biljka, osobito vrijedan kao pomagač probavu.

 Smjesa provansalski bilja - Upotreba u posudama

Nepobitnu činjenicu u povijesti Provence bilja ostaje njegova svestranost u kuhinji svijeta.

Klasična set Provence bilja potrebnih u slučaju kada jelo treba okus na suncu Provanse lavande plantaže.

Kada bih trebao napraviti da hrana primorskog duha ili naglasiti element mediteranske prehrane.

I, iako smatra da je mješavina provansalskom začin samo za juhe, salate i umake, to je naširoko koristi u jelima od mesa i ribe (idealno za piletinu i mljeveno meso).

Što je ovo jelo ovisi o pojedinom skupu bilja, ali, kao što je gore spomenuto, najbolje mješavina maslinova manifestira se u bogatom mesa, povrća, pirjana ili pržene hrane, i, naravno, neizostavni u juhe, juhe i bogatstvo raznim umacima.

• Začin dobar dodatak prilozima od povrća, gulaš.
• Iznimka, čak tijesto: isjeckan ostavlja neki provansalski bilja (poput ružmarina ili lavande) dao kruh jedinstven okus nijansu.
• Provanse bilje treba dodati poznati bešamel i naravno, kuhati im pileća juha
• Oni su idealni za sezonu prženim povrćem: rajčica, patlidžan, tikvice i paprike.

Mješavina dom maslinovo Žetva

Ako ste odbili kupiti začine u korist kuće i odlučio kuhati vlastitu Provanse mješavina svega odnose na trave koje vam odgovaraju više od drugih.

Prpravu kuhati ovo kod kuće vrlo jednostavno. Započnite pregledavanje kroz ovaj zanimljiv video o tome kako prikupiti i pripremiti.

Tehnolgiya kuhanje začina u kući:

1. Uzmite bilje.
2. To može biti kadulja, lavanda, origano i ukusan, ali mora se temeljiti na tri klasične komponente smjese maslinovog ružmarin, mažuran i timijan.
3. Prije sastavljanju mješavine, provjerite da ne postoje kontraindikacije i dobro suhe kitice bilja željene.
4. Nasjeckajte bilje i pomiješati u jednakim omjerima (po želji lavande ili ružmarina, uzeti malo više naglasak omiljene začine) s malom količinom soli (1/3 težine bilja).
5. Ulijte smjesu u suhu posudu s poklopcem i pohraniti u svoju kuhinju ormarića za oko 6 mjeseci.

Početna začin od Provence bilje fotografiju

Također mogu biti zainteresirani za čitanje o tome kako pripremiti svoj dom začinski buket te o stvarnim francuskih začina ovdje 

Skladištenje Provence bilje

Kuhanje važnu prednost da smjesa ima Provence bilja, u savršenom očuvanje začin svježinu čak i na suše i mrve obliku.

Kao i sa bilo koji skup začina, važno je odabrati pravu čašu ili hermetičan pakiranje i kupovinu gotove začina da obratite pozornost na rok trajanja proizvoda.

Recept ukusnih pogačica s Provence bilja i češnjaka

Možete kupiti ovaj organski začina stvarnih Provence bilja i cijeniti okus i aromu poštovati.

izvori