Francuski začini - tradicionalne francuske kuhinje začina

Vrlo zanimljiv članak o francuskoj začina koji se odnosi na francuski začini, kako ih koristiti, gdje dodati, kako se prijaviti ispravno.

Jedan od najboljih svjetskih kuhinja, poznat u cijelom svijetu po svojoj eleganciju i šarm, vjerojatno može biti sigurno zove francuski.

Za popis primjere kulinarskim užicima ovoj zemlji je beskonačna: žaba noge, tartufi, creme brulee i, na kraju, peciva i kroasana.

Jednako pažnje i francuski začini, kojim su gore navedene poznate jela zadržavaju svoj najviši položaj u svijetu okusa i mirisa ovdje toliko godina.

Francuski začin - Tradicionalni začini

Glavni začina francuske kuhinje

• Francuski estragon

Najpopularnija biljka, mirisna kvalitete koje je ocijenjeno jednim od prvih stanovnika regije u Europi, to je „Francuski estragon” - podvrsta hibridnih biljaka koje su već izvedene umjetni način.

Podsjećajući na oštrinu i živopisne manifestacije anis okusa, koristi se za izradu juhe, limun umaci, omlet.

U pravilu, estragon se koristi u mnogim oblicima: u prah i svježe, kao i ocat. Često kao začin koristi se za pripremu prehrambenih hrane.

• luk -porey

U tradicionalnim francuskim receptima naširoko koristi poriluk. Ova biljka često nađe utočište u juhe, pire krumpir, krem ​​juhe.

Ponekad poriluk se koriste u pripremi jela od mesa, kao i jedan od njegovih korisnih osobina je poboljšati probavu i crijevnu peristaltiku.

• češnjak

Karakterističan nacionalnih jela francuske obzir češnjaka, posebno kada je u pitanju južnim regijama. On je pun sastojak uključeni u sastavu začina pesto ulja Gaskonac

Često u francuske kuhinje s jelima dodati češnjak tijesto, tu je čak i sol se temelji na češnjak. Sa svojim pomoći, povrće, meso, grah jela priopćavanje mirisne orašasti okus.

Biljni začini u kulinarstvu Francuza

Bilje se često koriste u kuhanju Francuski kuhari daju svoju, posebnu draž. Vjerojatno zahvaljujući njima nacionalni tradicionalno kuhanje tako visoko cijenjena od strane gurmana širom svijeta.

Konkretno, smatra se da je ukusan začin čest u Burgundiji. gotovo nikad ne koriste u neovisnom obliku, ali s peršin i luk sok često ga se može naći.

• ruzmarin

slava "provansalski bilje„Donio sam ruzmarin. On se smatra glavnim mirisne sastojke mješavine. Ružmarin je osobito traženi u procesu kuhanja na roštilj.

Zbog ukusna kombinaciji s patlidžan, gljive, on je uključen u sastav hrane, gdje su te povrće glavne komponente. Ružmarin je također prikladan za sir i rajčica.

U sirovom ili sušenom obliku je vrlo oprezno koristi u kuhanju, kao i velike količine ovog začina je sposoban nauditi jelo svoju gorčinu.

• mažuran

Francuski začina poznatih i mažuran, čini dio više biljne mješavine. Njegov slatki okus, pomalo podsjeća na kamfor, našao svoju primjenu u ribljim jelima, juhama.

Začin je pun mnogih eteričnih ulja, zbog čega je primjena mažurana u razumnim količinama je korisno za gastrointestinalni trakt.

• trstika

Među začina koji se koriste isključivo u svježem, trstika zauzima vodeće pozicije. Njegova popularnost duguje svojoj sličnosti s peršinom i imaju ugodan anis okusom.

U suhom obliku, trstika je teško prepoznati u jela, to postaje gotovo nevidljiva, ne postoji samo jedan tanki nagovještaj jedva prepoznatljivih sladokusce. A koji je svježe, obogaćuje okus ribe, mesa, sira hrane.

• timijan

Rasprostranjena na području francuske romantične i timijana. Kulinarstvo stručnjaci preporučuju dodavanje ovaj začin u ranim fazama pripreme, jer kako bi se otvorio svoj duhovit miris, to će trebati vremena.

„Confit” - poznata popularno lokalno jelo se sastoji od mesa i peradi, svakako uključiti u sastav majčina dušica. Osim toga, „Provencal bilje” bez ovog začina ne koristi.

• lavanda 

Široki je potražnja lavande, koje je pokazalo njegovu uporabu ne samo u Francuskoj, nego i daleko izvan njenih granica. U južnim dijelovima države bujnom vegetacijom eliminira potrebu za uvoz ovaj začin.

stabilan miris lavande i blaga ugodna kiselost - osnovne prednosti zbog kojih je zaradio svoje počasno mjesto u umake, juhe i dimljenih jela. Šećer, s okusom lavande, također se često koristi u konditorskoj poslovanju.

• bosiljak

Neophodan na Kavkazu bosiljak pronašao svoju svrhu ovdje.

Francuski začini često uključuju ove biljke u svom popisu. idealno bosiljak u kombinaciji s rajčicom, što dodaje prekrasan miris klasičnih francuskih juha, sireva, omlet.

Međutim, preporučujemo da ga ne koristiti zajedno s krumpirom.

Recept za meso-Hrvatski - Video

Ukusan recept za meso - Francuska. Svakako probati !!!

Poprbuyte ove prave organske začine i bilje !!!

izvori