Začini - što su oni, njihovi korisna svojstva, a što su oni za?

Čovječanstvo od davnina pokušao preinačiti okus i aromu svojom gastronomskom ponudom s različitim biljkama.

To nije moguće svladati kulinarske vještine i razumjeti što začini bez dubinske studije iznenađujuće i višestrukih svijet mirisnih pomoćnika.

 Začini i bilje

Od davnina, taj pojam se ne podrazumijevaju suhe dijelove začinjeno aromatičnim flore upotrebljava za dobivanje okus i naglašava razna jela.

Svaka zemlja razlikuje originalnost, okus i tradicionalni mirisni travami.Eto objasnio, prije svega, klime potrebne za rast biljaka, kao i tradicije aboridžinske naroda.

Korisna svojstva začina

Začinjena dijelovi biljke koriste se ne samo da bi jelo nevjerojatna okus i ugodan miris - u pravilu, imaju veliki niz korisnih svojstava.

Svaka biljka ima prednosti za liječenje i sprječavanje njegovog raspona bolesti.

Međutim, postoji nekoliko korisnih osobina koje svi začini:

• izlučivanje toksina i zagađivača
• snižava razinu glukoze u krvi i lošeg kolesterola
• aktiviranje tijela obranu
• poboljšati metabolizam
• normalizirati težinu i hormona

Video: Piskavica (helba, Hilb) - Ruski začin

Najpoznatiji začini i njihove karakteristike

Broj vrsta flore koje se koriste za okus hrane i pića, strahovito velike, ali u svakodnevnoj prehrani većine ljudi, njihova prisutnost nije toliko.

crni papar

Poznat u cijelom svijetu, ona se koristi u cjelini, kao iu prahu. Opseg kulinarske uporabe crni papar je vrlo širok, od juhe, a završava sa slatkim jelima i pićima. Samo udišući njegov miris, možete u potpunosti razumjeti što začine.

Čile

Topla crvena paprika ima svijetle, gori okus i bez prometa, i praktično ne posjeduju mirisne svojstva. Uz to, možete pripremiti raznovrsne ribe, jela od mesa, kao i juhe i grickalice. U rijetkim slučajevima, čili se koristi za razne vrste slatke poslastice i pića.

cimet

Miris i okus ove biljke je teško zamijeniti s nečim drugim. Povezan, prije svega, sa slatkim kolačima i pićima, ali je raspon primjene začina je vrlo širok.

cimet Može se dodati žitarica, umaka, juha, mlijeko, itd Kao ljekovito bilje može se koristiti u borbi protiv bolesti jetre, bubrega, mokraćnog mjehura.

lovorov list

Plemeniti biljka koja se koristi u mnogim receptima. Zbog svoje svestranosti i vrlo ugodan miris, lovorov list - redovan svih kuhinja. Od davnina su liječenje raznih kožnih oboljenja, normalizira ravnotežu vode soli u tijelu.

Video: Korisna svojstva đumbira. Đumbir je začin raj! Kako koristiti kao lijek?

karanfil

Karanfil je neotvoreni pupoljci piment obitelj mirtovke. Spice ima intenzivan, vrlo osebujan miris i okus boje, je neophodan u raznim rasolom i marinade. Začin ima pozitivan učinak na živčani sustav, njegova eterično ulje pomaže smanjiti umor.

đumbir

Kao začin se koristi samo korijen biljke, njegova opor okus i ugodan miris daju jelu tanku specifične note. Đumbir ide dobro sa meso, riba, ona se često dodaje pića i slastica.

Osim izuzetne gastronomske zasluga, širina primjene razlikuje se u tradicionalnoj medicini pomaže u borbi protiv neplodnosti i pretilosti, jača imunološki sustav, stimulira mozak, tonove.

kardamom

Miris začina daljinski sliči limuna. Ugodan jetkost kardamom savršeno kombinirati s mnogim kulinarskim užicima. U Indiji, to je teško zamisliti bilo koje jelo bez njegova sudjelovanja.

Za razne kulinarske delicije mogu uzeti bilja i sjeme biljaka u svježem ili sušenom obliku. Zelena liječnik nosi dobro s poremećajima u želucu, izliječiti kašalj i smanjuje otekline.

Kontraindikacije za korištenje ljekovitog bilja i začina

Postoji određeni krug ljudi koji trebaju koristiti bilje s pažnjom.

Video: Šokantna istina o novcu koji se skriva - Dokaz da bi svatko trebao znati

Napustiti potrošnju pretjerano vruća i začinjena hrana bi ljudi koji boluju od bilo koje bolesti probavnog trakta i bubrega.

Kontraindikacije začini i sklonost alergijama (zbog mogućnosti individualnog netolerancije)

Strogo odmjerenom potrošnja potrebna za trudnice, djecu i starije osobe.

Skladištenje i kako odabrati prave začine?

Svaka biljka mirisna začin ima svoju specifičnu odabir i pohranu, ali postoji nekoliko pravila koja se mogu generalizirati na cijeli raspon začinima.

Video: # Začini i začinsko bilje pryanosti.Vozdeystvie

Svi začini se uvoze iz dalekih zemalja i ne može biti jeftini.

Kada kupujete bolje usredotočiti na proizvode koji su sredinom cijene i dobre kvalitete. Inače, postoji rizik da kupi nepoznatu supstancu, puna konzervansa i aditiva, a ne razumijevanje što začina.

Začina ispravno uzeti u cjelini, a ne u prahu oblika (papar - papar, cimet - štapići). U svakom željenom trenutku može biti funta sa žbukom, posebnim mlinovima ili brusilice.

Držite bilja i drugih začina koje je potrebno u hermetičan, po mogućnosti tamne staklene posude, da bi sve okus i aromu začina.

Poprbuyte ove prave organske začine i bilje !!!