Kako kuhati hummus - 5 poteze recepte

• Što je hummus?
• Korisni savjeti prije kuhanja
  
• zanimljive informacije
• Kalorija hummus
  
• Koristi i štete
• Hummus - klasičan recept slanutak
  
• Kako kuhati domaći hummus graška
• Jednostavan recept za procesor hummus graha u kući
• Kako kuhati unaprijed pripremljeni hummus od slanutka s patlidžanom
• Hummus recept s avokadom
• Uz ono što oni jedu hummus?

Da bi se pravilno pripremiti i ukusna klasični hummus od slanutka u kući, morat će se truditi. No, gosti će biti iznenađeni svoju hrabrost, vještinu i veliki ekonomski širok kulinarske horizonte.

Što je hummus?

Hummus - pirea od jela, grickalice, popularni u mediteranskim zemljama i na Bliskom istoku, s visokim sadržajem biljnih bjelančevina. Izvrsni jela za ruske kuhinje. Tradicionalno hummus pripremljen od slanutka (grah) sa češnjakom, maslinovim uljem, sezama paste, začina i začina.

U ovom članku ću detaljno kako napraviti hummus od slanutka, nego što je to dobro za zdravlje, kako da se integriraju s drugim proizvodima, će dijeliti zanimljive recepte i trikove koji pojednostavljuju proces kuhanja.

Dva glavni sastojak hummus

Osnova humusa. To su male grah s smeđe i zelenkaste bijele i grube površine. Obični ljudi zove slanutak i colutea. Obrazac - običaj podsjeća ovna glavu. Ruski trgovinama postoje staklenke konzervirane slanutak, što uvelike olakšava proces pripreme hummus i falafel (bez dugog namakanja i 2-3 sata kuhanja).

Masna tijesto, koji je napravljen od sezam. Debeli konzistencije. Pronađite proizvod na policama domaćih supermarketa problematičnim. Trebate specijaliziranim prodavaonicama kulinarske proizvode na Bliskom istoku, ali bolje - prijatelja ili rodbine koji žive u Libanon, Izrael i Jordan i koji su spremni pomoći.

Preostala četiri obvezna sastojak (sok od limuna, češnjak, maslinovo ulje i kumin) lakše pronaći.

Ne očajavajte ako ne možete pronaći sve sastojke za pripremu klasični hummus. Bliski Istok snack priprema na razne načine, uz dodatak svim vrstama sastojaka u različitim omjerima.

Korisni savjeti prije kuhanja

• Analogni sezama pasta može pripremiti kod kuće. Grind sjemenke sezama. Lagano pržite (pogladiti suha) u tavi. Ulijte žitarica u miješalica, kako bi se spriječilo pre-cool. Postupno dodavanje maslinovog ulja, uz miješanje kako bi se dobila homogena smjesa. U idealnom slučaju, dosljednost smjese trebao sličiti vrhnje.
• Hummus je izrađena od slanutka vruće. To olakšava proces miješanja tijesto i začine.
• Ako grah su puno kuhati, ne smetaju uklanjanje kože. Blender će dobiti homogenu masu.
• Nemojte dodavati začine u zrnu (kumin, korijander) u posudu. Ocijedite u tavi i usitniti pomoću mlinca.
• Slanutak kuhanje vode traje u prosjeku 2-3 sata. Ne zaboravite obavezno prethodno namakati 10-12 sati. Omjer vode prema Nute tijekom kuhanja - 3: 1. 
• Maslinovo ulje i sok od limuna - važni sastojci. Njihov cilj - za ravnotežu i omekšati bogat okus graha sa začinima i gorak okus sezama tijesto.
• Kumin - Začinjena azijski začin jarko naglašenom okusa i ugodnog mirisa. Ispada obsushennyh trava sjeme, pripada obitelji peršina. Često se koristi u ražnjića, Shurpa i kuhanje janje. Ako ne dobio kumin, kim ili koristiti mješavinu korijander, crni i crvena paprika.

zanimljive informacije

Kalorija hummus

Hummus se priprema na različite načine, pa nutritivnu vrijednost (energetska vrijednost) jela ovisi o korištenju dodatnih sastojaka (npr patlidžan, feta sir, vruće paprike, pinjolima). U prosjeku, 100 g kalorija hummus 200-300 kcal. Često kaše smjesa se koristi kao biljno pasta ili sendvič ukras na meso. To povećava ukupni unos kalorija.

Koristi i štete

Bliskoistočna jelo je dobivanjem popularnost u Europi i SAD-u, postao čest gost na stolu vegetarijance i osobe koje pate od celijakije (rijetke bolesti povezane s potrebom da se isključi iz prehrane tjestenine, pekarskih proizvoda, proizvoda od njegovog raži, ječma i pšenice).

Umjereno konzumiranje hummus pomaže eliminirati toksine, normalizira razinu šećera u krvi. Sastav produkta sadrži željezo i mangan, biljni protein i esencijalne masne kiseline. Vitamini B-grupe (B1, B4, B5) su također prisutni u inozemstvo posudu, koji povoljno utječe na mozak, funkcioniranje srca i endokrini sustav.

Pretjerana konzumacija pire slanutak uzroka nadutosti (nadutosti u crijevima). Ne preporuča jesti hummus često ljudi koji su skloni set dodatnih kilograma. Kontraindikacije za korištenje sastojaka idiosinkrazija, alergijske reakcije.

Hummus - klasičan recept slanutak

SASTOJCI:

• Slanutak - 200 g,
• Tahini - 2 žlice,
• Limun - pola,
• Maslinovo ulje - 2 velike žlice,
• Češnjak - 1 češanj,
• Kumin - pola žličice,
• Korijander, crvena paprika i sol - na okus.

Korak po korak PRIPRAVE:

1. U večernjim satima, pere sam nekoliko puta s grahom i potopiti u čistu vodu. Ovo je važan korak za dobivanje. Bez namakanja već dugo (3-4 sata) kuhati slanutak.
2. Još jednom, moje slanutak i pomak u posudu. Ja zaliti vodom. Stavio sam gulaš. Prosječno vrijeme kuhanja - 120 minuta. Spremnost je određena dosljednost. Grah treba nabubri i omekša.
3. Pažljivo izlio juhu u zasebnu zdjelu. Odem da se ohladi.
4. Slanutak tlo s miješalica. Dodam malo juhe. Dobro promiješati.
5. Dobivenu smjesu se stavi u protisnuti češnjak i sezama tijesto. Ja soli i dodati svježi limunov sok (samo pola limuna).
6. Šaljem gotovih jela u hladnjaku 1 sat, a na „zrenja”.
7. Služi klasični hummus s pita kruh na stolu.

Video recept

Dobar tek!

Kako kuhati domaći hummus graška

Alternativni recept ukusna bez slanutka hummus (s Rotary grašak) i mješavine crnog i bijelog sezama zalijepite posebne umjesto. Rezultat nije baš hummus, ali ne manje od originalnog jelo. Pokušajte kuhati!

SASTOJCI:

• Grašak - 200 g,
• Svježi sok od limuna - 3 žlice,
• Sezamovo ulje - 45 ml
• White sjemenke sezama - 1 žlica,
• Crno sjeme sezama - pola žličice,
• Čili paprike - 2 kom
• Kurkuma - 5 g
• Češnjak - 3 režnja,
• Sol - na okus.

PRIPREMA:

1. U večernjim satima kuham grašak. I ispere pod tekućom vodom. Uredan oštećene grašak. Ostavljam 12 sati u čistu vodu za natapanje.
2. U jutarnjim satima, ja izvaditi mahunarke. Sam pomak u posudu. Ja ulijte vodu i zatvorite poklopac. Okrećem plamenik na laganoj vatri. Kuhati 90 minuta bez dodatka soli. Grašak treba nabubri i postane mekana.
3. Šaljem gotovog proizvoda u miješalicu. Melju do jednolične konzistencije. Do graška pirea (bez grudica), dodajte limunov sok. Obavezno Lemon kosti nisu bili uključeni u obroku.
4. Obraćam se sezama odijevanja. Uzmem posudu. Obsushivayut zrna bijelog do zlatnog države. Biljno ulje ne koristi. Baca u sezama umak, dodajte sezamovo ulje.
5. Fino sam izrezati feferon i mljevenog češnjaka. Miješa miješano povrće, začiniti sa malo soli, zatim dodati u jelo. Stavi aromatski začina (kurkuma). Završni dodir - crni sezam. Muči pažljivo pripremljenu posudu žlicu.

Korisni savjeti. Dodavanje chili paprike i kurkuma smanjuje vijek trajanja humus. Bolje je jesti svježe. Dobar tek!

Jednostavan recept za procesor hummus graha u kući

Glavni sastavni dio humusa u ovom receptu je uobičajeni konzervirane grah, ne hirovit kada kuhani slanutak.

SASTOJCI:

• Gotovi grah bijeli - 2 konzerve,
• Tahini - 3 velike žlice,
• Češnjak - 2 klinčića,
• Sok od limuna - 3 velike žlice,
• Svježeg ružmarina (kratka) - 1 mala žlica,
• Sol - 5 g
• Maslinovo ulje - 10 ml
• Crvena paprika - 5 g
• Paprika - na okus.

Korak po korak PRIPRAVE:

1. U uređaju za preradu hrane zdrobi režnja češnjaka i ružmarina.
2. U drugoj fazi mogu dodati grah i druge proizvode.
3. Uz miješanje polako preliti masa maslinovim uljem.
4. Spremni hummus sam pomak u staklenu posudu. Ja pokriti s poklopcem, poslati u hladnjaku nekoliko sati.

kuhanje videa

Kako kuhati unaprijed pripremljeni hummus od slanutka s patlidžanom

SASTOJCI:

• Patlidžan - 500 g,
• Konzervirana slanutak - 420 ml (1) jar
• Češnjak - 1 češanj,
• Tahini - 2 velike žlice,
• Maslinovo ulje - 60 ml
• Sok od limuna - 2 velike žlice,
• Crni papar, sol - na okus.

PRIPREMA:

1. Moj patlidžan, ubacio sam se na velike komade.
2. Pećnica se zagrijava na temperaturi od 210 stupnjeva.
3. Na pečenja prelijte maslinovim uljem. Spread patlidžan komada ravnomjerno. Dodajte sol i papar. Peći 15 minuta pri zadane temperature.
4. Ja otvoriti staklenku konzervirane slanutak. Ja odvod vode, mine i staviti u duboku zdjelu.
5. Sipati sok od limuna i maslinovo ulje. Spread sezamovog tijesto i čisti češnjak klinčić. Prizemlje u blenderu.
6. Dodaj u zdjelu pečeni patlidžan. Tući dok ne postane glatko.
7. Spremni hummus proširio u staklenke. Pohraniti u hladnjak, prekriven poklopcem.

Hummus recept s avokadom

Svjetlo slatkog okusa i mastan tekstura zrelog avokada hummus preinačiti, će dati jelo originalnost.

SASTOJCI:

• Slanutak - 200 g,
• Avokado - 1 komad,
• Limun - pola ploda,
• Češnjak - 2 klinčića,
• Kumin - 5 g
• Maslinovo ulje - 1 TSP,
• Morska sol - na okus.

PRIPREMA:

1. Ja oprati grašak. Ja ostaviti preko noći u vodi.
2. Varia 2-3 sata prije omekšavanje slanutak. Dio gotove juhe se ulijeva u posebnoj posudi. Uhvatim slanutak.
3. Ogulite avokado, izvadite jamu. ubacio sam se u male komadiće.
4. Kumin zadržati zrno na vrućem tava za 1 minutu. Prebaci u zasebnu zdjelu.
5. Dodaj u tavi na maslinovom ulju. Fino isjeckati češnjak i pržiti.
6. Spread sastojke u blenderu. I sol, iscijediti sok od limuna, stavio sam nekoliko žlica slanutka juhe. Ja bič.

Video recept

Jelo se poslužuje uz raži kruha. Ispada vrlo ukusna i zdrava.

Uz ono što oni jedu hummus?

Pire slanutak služio vruće ili hladno, a koristi se u pripremi sendviča, za nadjev jaja, salate.

U istočnim zemljama, jelo je služio kao umak za lepinju i pita kruh (beskvasni kruh). U Sjevernoj Americi, hummus jede tost, pa čak i čips.

Top slanutak pastom ukrašene svježim začinskim biljem, maslina, koštice, kriške limuna.

Hummus je dobivanjem popularnost među vegetarijancima zbog svoje visoke prehrambene vrijednosti, korisnog sadržaja biljnog proteina i dobra mogućnost kombiniranja s povrćem. U ovoj azijskoj jelo slaže s mesom.