Kako kiseliti krastavce koji su hrskavi (zimi, u bankama)

U ovom članku:

1. Kako kiseliti krastavce u zimi: pravila pripreme
2. Kako kiseliti krastavce koje su hrskave
3. Kako kiseliti krastavce recept

Kako kiseliti krastavce u zimi: pravila pripreme

Krastavci treba odabrati ispravno. Ako su iz svoga vrta - to je u redu. No, tko ne moraju držati svoje stranice, moramo kupiti na tržištima i trgovinama. Kada odaberete bilješku trebate obratiti pozornost na pojavu krastavac - to bi trebao biti srednje veličine, bez žute mrlje, ne zakačen. Više kopije su dostupne u praznini, i mali vrč i dobro uklopiti i izgledati lijepo. Odabrani povrće oko iste veličine, a zatim su prosolyatsya ravnomjerno.

Prije kupnje preporučljivo je probati kriška bolje sa potamne kožu - gherkin ne bi trebao biti gorak. Glatke sorte su teško kiseljenje, pa je najbolja opcija - mala pupyrchatye ili bodljikavo krastavac.

Kiseli krastavci u običnom vodom iz slavine da nije tako ukusna kao u proljeće ili dobre kvalitete vode u bocama. može grad filter, kuhati ili uliti srebra ili bakra - Vodička ne samo čist, nego i ukusniji volje.

Slani ukiseljene razlikuju od onih u slučaju potonjih koristi ocat.

Kako kiseliti krastavce koje su hrskave

Tajna hrskavih krastavaca leži u njihovoj gustoći, elastičnosti. Da biste to učinili, nakon što kupite, oprati voće i staviti u posudu s vodom, može se lagano slani. Minimalno trajanje namakanja oko 3 sata, to može biti četvrtina dana ili noći. Zatim plodovi su apsorbira tekućine i postati otporniji.

Kiseljenje krastavaca u zimi u bankama, spremnik je potrebno da se sterilizirati. Postoje dva načina:

zagrijte pećnicu na 110 stupnjeva, postavljeni unutar spremnika, kalcinirani oko 7-10 minuta.

vrsta kapaciteta vodoopskrbe plin mali. Kada ključanje, niže banka je naopako. Nakon postolju će biti vruće, pomenyayt na sljedeći. Slično tome, sterilizirati kapke oko 5-7 minuta u kipućoj vodi.

Nadalje, moguće je nastaviti obrađivati ​​banka salamurenje krastavac: prvo postavljen na dnu nekoliko hren lišće, zatim stavljen slojevima zelenog povrća i začina. Ako krastavaca različitih veličina, prvi stavljen velik, a na vrhu - malo. Moramo postaviti čvrsto jedan drugome okomito. Zatim sipati sve do vrha da bi slane vode, i zatvorite poklopac. Pogodno i za Twist i sa najlonskom trakom.

Kako kiseliti krastavce recept

Danas postoje čitave zbirke recepata kiseljenje krastavaca, karakterizira način pripreme, set začina, kuhanje savjete o tom procesu. Različiti ljudi, u svakoj obitelji domaćica ima kuharicu u kojoj se nekoliko mogućnosti snimljenu kao kiseljenje krastavaca, tako da su hrskave. Nekoliko recepata navedeni su u nastavku:

1.Ostrenkie krastavci. Do 1 litre. banka za pripremu:

• • krastavci;
• • 1 grana kopra;
• • hrena 1 list;
• • češnjak okus;
• • 3 uvojak vruće paprike;
• • 2 uvojak paprike;
• • 2 list ribizla;
• • 20 g soli;
• • 1,5 aspirina.

Pour kornishonchiki vodu 6 sati. Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce. Operite povrće, češnjak očistite, operite paprike i narežite na kolutiće. Na dnu posude stavi jednu letaka hren ribiz i kopar. Zatim staviti u krastavaca, a između njih - češnjak i papar. Prelijte kipućom vodom preko vrha, pokriti poklopcem. Kada su banke malo ohladi, ulijte tekućinu u tavi, dodajte čašu prokuhane vode i staviti na vatru. U staklenku i staviti soli potolchennuyu atsetilku. Ulijte kipuće vode i odmah uvaljati. Nakon zatvaranje banaka okrenuti, staviti na toplo mjesto, prekriven dekom noću.

2. Cold krastavci soli. Za takvu metodu prikladnih konzervi bez obzira na veličinu i poklopca sa silikonom. Valja napomenuti da su na taj način pripremljene krastavci su najbolji pohranjena u podrumu ili hlađenje komore. Dakle, uvjeti stambene mnogi neće moći kuhati.

sastojci:

• • krastavci;
• • hladnom vodom;
• • soli (1 l 60 c ili 2 jušne žlice ..);
• • hren lišće, kopar;
• • Crni papar nije tlo;
• • češnjak;
• • čili;
• • suha mustard;
• • hrastov list.

Za ovaj recept, ne koriste lišće ribiza, jer je zbog njih kalup (jer ne koristiti vruću vodu) može dogoditi.

Potopiti krastavce za 5-8 sata (kada je kupio, neka više ustati, uključujući i štetne tvari će biti objavljen). Banke i promjena poklopac i prelijte kipućom vodom. Razgrađene krastavci, miješanje povrće. U 3 l. Boca je 5 režnja češnjaka, 1 čajna žličica papar i senf. U maloj posudi pomiješati soli i vode. U 3 litre bocu mora 1,5 l vode i 3 žlice soli. Količina Preporučuje se da ne smanjuju, jer nedostatak može izazvati pojavu bakterija, a zatim povrće labav.

Dobivenu smjesu ulijte banke, poklopiti i staviti na hladnom mjestu.

Nekoliko savjeta:

U kiseljenje krastavaca na ovaj način može fermentira - je prirodni proces, kroz izmaglicu vremena i pjena nestati.

Što je niža temperatura, sporije fermentacija.

Svaka 2-3 dana treba pregledati krastavaca. Ako je slana voda postaje sve manje i krastavci paziti na površinu, potrebno je napuniti do vrha.

Make svjež krastavac može biti 1,5-2 sata. A vrijeme provedeno na očuvanju potpunosti otplaćen kada je završio jelo će pasti na stol.