Kako kiseliti crvene ribe kod kuće

Dobar dan, moji prijatelji, „djevojačka zabava”! Oh, i ja volim slanu ribu! Već sam ti rekao, a ne samo kako kiseliti crvene ribe kod kuće. No, puno recepata za soljenje ribe (čitaj ovdje, koji su zainteresirani), tako da se danas ne može pobjeći od mene, bez nov. A osim toga, ja ću s vama podijeliti neke male tajne koje ne znaju sve, a to će vam pomoći pripremiti prava poslastica. Često sam pisati na temu ribe koje redoviti čitatelji, siguran sam, uskoro će postati pravi majstori kuhanja, zar ne?

Kako kiseliti crvene ribe kod kuće

Koja vrsta ribe može se osoliti? Odgovaraju apsolutno bilo ribe, osim jesetra - njihovoj soljenje potrebne rashladne opreme, koja nije kod kuće. Crvena riba - losos, sim, drugar, sockeye, srebrni, pastrva i losos. fiziološke otopine crvena riba može biti napraviti sendviče na svečanom stolu, receptima možete pronaći klikom na link.

Predlažem da se kiseliti ne samo svježe, ali smrznute ribe.
Ako ćete rezati ribu u filetima, najbolje je to učiniti sve dok to ne odmrznuti do kraja. I kosti greben odvojena najbolje i najviše file nije oštećen.

Postoje dva načina: soljenje suha, naznačen time, da smjesa za oblaganje soli se koriste, kao i uz pomoć otopine soli - slanom vodom.

Suha slani crvena riba:

1. Da bi mješavina soli za oblaganje, uzeti jednake količine soli i šećera, te, po Vašem mišljenju, po želji, dodati sve začine. Količina soli i šećera mogu biti različiti, ovisno o tome, te dobiti svaki put slanu ribu, kuhanu na novom receptu.
2. U suhom Zasole odabrane crvene ribe jednostavno izliti smjesu i ostaviti neko vrijeme na kuhinjskom stolu (osim, naravno, ni uz mačke). Za neke recepte zahtijevaju ribe i prekrivati ​​gornji staviti nešto teško. Ali osobno, ja ga rijetko pustiti sok ribe, a ja stvarno ne sviđa.

Slani ribe primjenom fiziološke otopine:

1. S ovom metodom, riba je završio puno prije, a okus toga intenzivniji.
2. Klasična verzija otopinom soli dobiva se na slijedeći način: 3 jušne žlice soli uzima se kao stolni šećer (može biti manje), a nekoliko papra - crno mirisni, a moguće je i skupa. Ako dodate lovorov list, onda ne nered.
3. Kuhati slanoj nije nužno, možete uzeti sirove vode, to ne smeta. Ali ako ćete pohraniti gotov proizvod za dugo vremena, onda je bolje kuhati.
4. Iskusan ljubitelji slano crvene ribe znati drugi tajnu svog kiseljenje kod kuće. Oni dodaju se nestašno senfa u prahu. No to - staviti spreman. To će dati lijep ljutog okusa same ribe soljenjem proces ide mnogo brže, negdje u pola. Samo imajte na umu da je u toplom slanom vodom nije potrebno dodati senf, iako isprva je bio malo hladan, 50 stupnjeva prema gore.
5. Napravljen krastavac? Onda je sve jednostavna: ispunite ih od ribe i ostaviti dva - tri dana na sobnoj temperaturi. Provjerite fileti - početak težak nakon 5 sati (losos prosalivaetsya mnogo brže, već dva sata kasnije možete probati).

Kako kiseliti crvene ribe - recepti

Kao i uvijek, prvi razgovor o crvenom ribe, to slani često, štoviše, to je lijepo, ukusno, zbog visokog sadržaja masti apsorbira malo soli, tako da je rijetko slano. Tako da napada, ne bojte se, nećete povrijediti.

Usput, nakon što je rez nije u žurbi da bacaju otpad. Njihovi ciljevi, rasponi, peraja i ostalih kuhati ukusna juha. Zainteresirani u receptu, pisati, ja ću podijeliti u komentarima jednostavnih i ukusnih. Ljubitelji piva ponekad slani odvojeno kosti crvene ribe - poslastica uz pivo je vrlo iskren, a ako i puno mesa na tim kostima ostati, opća užitak!

Kako brzo kiseliti crvene ribe

• Otopinom soli čine litara hladne vode, 4 žlice soli i šećera 3 i izlije ribe.
• Ako želite proizvod biti spreman brzo, fileti ili riblji odresci napraviti mali.
• odvod slanoj vodi u tri sata i probati (samo u slučaju da se ne izlije, odjednom će se morati držati).

Crvena riba - recept kod kuće

Ovaj takozvani semuzhny veleposlanik. Riba za ovaj recept je napravio sa suhim soli.

1. Pod njim je riba izrezati u dvije velike filetima. U zdjelu, gdje će ležati na dnu velikodušno posuti sol, pola ribe također naribati i dodati meso unutra. Najbolje je, također, sol na oku, ali ne i žaljenje.
2. Ostavite mjesta za 6 sati - 12. Što je veći crvene ribe, više je potrebno da bi se dosegao stanje. Ipak, to ovisi o tome kakav proizvod želite dobiti izlaz: slani ili naglo.
3. Tijekom soljenja probati i odlučiti kada je riba spremni, a zatim isperite višak soli. Dalje, prijatelji, djeluju na sljedeći način: iznutra i pospite crnim paprom, ako želite, dodati malo crvene boje. Tada umoči prst u biljnog ulja i masti polovice, a mjesto na vrhu sitno sjeckani češnjak i lovorov list (također suza je manje). Opet preklopite polovice zajedno i staviti da dozrijevaju u hladnjaku preko noći.

Ako ne držite, možete početi težak čak i noću, riba je spremna, pogotovo ako to nije velika. Da biste ubrzali postupak, izrezati jednom ribe komada. Ali ne premale.

Ne kvari proizvod na ovu verziju i klinčića, ali ne pretjerivati, ne treba puno. Da, i ostali začini mogu probati sve na svoj ukus, tako da ima prostora za kreativnost.

Usput, mornari - Daleki istok, kao ambasador semuzhny ne poziva za njih pravo semuzhny veleposlanika, kad to jednostavno uzima sol i šećer ravnomjerno. Ali ono što mi je ime? Mi bi bili ukusni samo.

Pink losos slano kod kuće

Recept № 1.

1. SPLIT roza losos fileti, trljati oba poluvremena sa soli (trebali uzeti 3 ili 4 žlice, ovisno o veličini) i dodati ih zajedno.
2. Zamotajte u celofan i mrtvo tijelo ima nekoliko slojeva novina. Sada staviti slanu crvene ribe u hladnjak na jedan dan na prvom mjestu. Zatim okrenuti na drugu stranu i držite još jedan dan.
3. S ovom metodom, losos, obično prilično suho, što je razlog zašto to nije baš mnogo ljudi vole, ispada sočan. Zaboravio sam reći, kad je prosolitsya - umotati ga u platno, i tako trgovine. To je način na koji je moguće krastavac losos i Chum losos.

Recept № 2.

Ovaj recept je također dobro radi za dom kiseljenje soljenja lososa.

1. Utrljajte losos fileti sa soli i dodati malo začina. Začin se mogu kupiti u gotovo svakoj trgovini (prodaja posebna), ali možete iskoristiti. No, u mješavini začina nužno bijela slačica grah mora biti prisutan - riba postane gusta, a rezanje neće raspasti.
2. Nakon natret filea, ostavite ga na stol za tri sata. Nakon toga, rezati komadiće i umiješati u staklenku.
3. Sada, završni je dodir: popuniti sve ulje - povrće, masline i rashladiti. Pink losos može biti pohranjen za dugo vremena i pokušati imati dvanaest sati koliko je potrebno.