Kvas kod kuće - recept

Dobro jutro, prijatelji! I stare dane, a sada je to divno piće popularno volio. To je savršeno gasi žeđ, smanjiti umor. U ljetnih vrućina, mljeveno meso, kuhani na svojoj bazi - stvari spasenja i ukusna u isto vrijeme. Danas ću vam pokazati kako napraviti kvas kod kuće. Svi recepti su na -X 3-litreni vrč, oni su najviše jednostavan, bez kvasca, a na njima. Najvjerojatnije, već ih znaju, ali neki naglašava mogu čuti po prvi put.

Recepti za kvas kod kuće

Ali prvo, pročitajte nekoliko tajne ukusni domaći kvas:

• Klasičan piće je, naravno, na raži, crnog kruha. Ali možete koristiti bilo koji, pa čak i bijeli kruh je savršen, ali okus će biti drugačiji, kao što možete zamisliti.
• Okus kvas jako je pod utjecajem vode, pobrinite se da je čist. U idealnom slučaju, voda je bolje da se filtrira. Sumnja kao - kuhati.
• Dobrazhivat staviti pivo u frižideru - ne staviti med ili šećer, proces će postati aktivniji, a ne možete pažljivo otvoriti bocu.
• Napravite domaću kvas u lonac, koji se ne oksidiranog.
• Okus pića i njezin intenzitet ovisi o stupnju prženje krekeri. No, nemojte pretjerivati, inače piće će okus žrtvu kruh.

Kvas bez kvasca u kući - recept

Mnogi ljudi ne stvarno kao da je napitak pripremljen po skokovi i granice, ima osebujan miris, posebno u njegovom prvom dijelu. U tom slučaju, postoji jako dobar recept kod kuće kvas bez kvasca. To je piće na tzv trave, ili kvasca, ako drugačije.

Što je potrebno? Taj spoj krušnih mrvica i kore, kvasaca, fermentirani reakcijom s vodom i šećer. Ponekad, umjesto da kruh raženog brašna, kvaliteta pića ostaje ista. Kvas bez kvasca - ljekovito piće, kao što je prirodno. On djeluje na primjeru svih fermentiranih pića - jogurt, kefir, kiselo mlijeko i ništa manje dobre za zdravlje.

Pogledajmo klasičnom receptu kvas bez kvasca, ja ću vam dati korak po korak recept.

Postupak za pripremu ukusnih piće se sastoji od dva dijela. Prvo što kuhati izravno fermentira, a to će vam trebati više vremena. Zatim, u drugom koraku, možete prilično brzo pripremiti kvas, zadržavajući mali dio trave.

Mi ćemo morati 3 litre staklenku:

• Crni kruh, Borodino bolji ili slično tome, bez ikakvih dodataka - 2 kriške sa kore.
• Šećer - 1 TSP.
• Topla voda kuhana - 2 šalice.

Kako kuhati kvas bez kvasca:

1. Prije nego što počnete kuhati, prvi suhi kruh. Izrežite ga manje i suho u pećnici. To možete učiniti crunches i prirodan način, ali će uzeti više vremena. Uvjerite se da su croutons pećnica zapeče na svjež, pa je piće će ukusniji.
2. Sada napraviti starter. Puta porcija keksa u malom podne litre staklenku, preliti vsypte šećer i vodu. Pokrijte posudu s ručnikom ili nekom drugom krpom, pronaći toplo mjesto i staviti na fermentaciju. Ovisno o sobnoj temperaturi, proces fermentacije odvija dan - dva. Gotovi trava je kiseli okus oštar, voda postaje mutna.
3. Nakon toga možete nastaviti na drugom stupnju. Ulijte u z - x litre staklenku gotove kiselog tijesta, dodajte par šake krekera, još 2 žlice šećera i sipati u vodu. Voda ne smije biti hladno, najbolje na sobnoj temperaturi, napunite staklenku potrebno je ne do vrha - ostavite mjesto za fermentaciju.
4. Pokrijte posudu s krpom i staviti na suncu ili jednostavno na toplom mjestu za 1 - 2 dana.
5. Piće smatra spreman ako ga probati, uživat ćete u svoj okus i miris. Duže naš fermentirani eliksir, više kisela postaje.
6. Procijedite piće se prelije u drugu posudu kroz marlechku, ali mora, u donjem lijevom kutu, ne bacajte - to će ići na kuhanje sljedeći batch početnu kvas u gotovom kvasca.
7. Po želji, dodajte malo šećera na pivo ili meda. U 3 litre posudu oko 2 žlice šećera i 1 žlica meda.

Dodajte nekoliko komada grožđica i ostavite da odstoji neko vrijeme da se ističu ugljični dioksid. I tek nakon toga podnijeti do hladnjaka.

Kao što sam rekao, moji prijatelji, neki od trave ostaviti sebi, a ostatak ponuditi susjede i reći im kako se pripremaju domaći kruh kvas bez kvasca, ili reci mi adresu moje web stranice.

Sljedeći dio napitka je isti kao i prvi put: Ulijte vodu, baci šaku krekera i dodati šećer.

Kvas kod kuće - recept sa kvascem

recept №1. Najjednostavnija, klasični, tako je moja majka, a ja sam, također, mnogo godina.
Na 3 - litre staklenku, trebamo:

• Crni kruh, iz koje bi kekse, to je to, morate imati spreman preuzeti tri litre staklenku od 150 - 200 gr.
• Šećer - 5 žlice.
• Kvasac - žlica.

Kako pripremiti:

1. Stavite krušne mrvice u 3 - litre staklenku, staviti šećer. Ako vam se sviđa slađe. To mjesto nije pet, šest žlice, pa čak i više. Ulijte krušne mrvice sa toplom vodom, tako da je banka dobila ispunjen ne u potpunosti, ali kao što je rekao prije - na ramenima, dobro, možda malo više. No, ne bi trebalo biti mjesta za fermentaciju.
2. Kad se voda malo ohladi, a keksi nabubri, dodati žlicu kvasca, dobro promiješati i pokriti. Banke moraju završiti toplo i ostaviti preko noći.
3. Ujutro ćete vidjeti da je ovaj napitak počeo lutati - mjehurići plina pojavio i kiselo miris - onda sve ide prema planu. Pokušajte skuhati. Ako smatra da je spremna, procijediti ga, uliti i mjesto na hladnom mjestu da se zaustavi proces fermentacije.
4. To kvasac može napraviti kvas nekoliko puta. U drugom slučaju, jednostavno dodajte šećer vruće vode, itd, kao i obično. I u trećem i narednim vremenima morati staviti malo više svježeg krušne mrvice.

Recept № 2. S medom.
10 litara vode, potrebna nam je:

• Kruh, smeđa, bolje da se Borodino - 2 role ili 800 grama.
• Med - dvije žlice.
• Suhi kvasac - dvije žličice.
• Šećer - 400 gr.
• Grožđice - 50 gr.

Kako pripremiti kvas:

1. Izrezati na kriške i kruh Borodino posushite. Brže to učiniti u pećnici, ali ja ponekad samo zemlju, ako ima vremena na pretek. Pećnica je poželjna, jer je moguće spojiti malo spali. Ne baš, samo malo, ali to će dati kvas izgorio neki okus na nepcu.
2. Kuhati vodu i super da to nije previše vruće.
3. Mala količina vode, rastopiti med - to pripremni rad je završen. Možete početi kuhati odmah kvas.
4. Na dnu velikoj tavi, ili 3 - litre limenke kvas puta krekeri i napuniti ih s medom vodichkoj.
5. Zatim sipati šećer, staviti grožđice i kvasac. Sve ispuniti vodom i pokrijte gazom spremniku. Možete, naravno, ne biti pokriveno, ali to će uštedjeti kvas od muha.
6. Bilo bi lijepo da stavite starter na sunčanom mjestu, ali ako to nije moguće, samo staviti u toplinu, ili ga ostaviti na sobnoj temperaturi. Kvas treba stajati 2 dana, ali ako je jako vruće, to je dovoljno za jedan.
7. Na prvi napitak čini previše slatko, ali na drugi dan, to prekomjerno prijazne lišće i dobiti ono što vam je potrebno.
8. Spremni piće soj, sipati u više lako za korištenje pribor - boce ili limenke.
9. Ne zaboravite ostaviti kvasac za izradu domaćeg kruha kvas na ovom receptu sljedeći put. Vrijeme je već gotov kvasac ostavlja mnogo manji. Preostali komadi kruha puta u kvart ćup i poslati pohranjeni u hladnjak.
10. Gotovo spreman zakuhati poslati bocama iza kvasca u frižider za dan. Tijekom tog vremena, kvas steći željenu oštrinu, višak taloži na dnu.
11. Sljedeći put kada se odlučite za pripremu novog hrpa kruha Kvas kod kuće, kvasac ti više nisu potrebni. U tavi dodajte krušne mrvice, dodajte sve preostale sastojke i staviti na suncu. Fermentacija se odvija mnogo brže.

Usput, kako se pripremiti zbrka? Imam za vas je dobar izbor recepata ljestve na kvas, svoj klasični recepti (vidjeti klikom na link).

Kalorija kvas

Vrlo mala, samo 25 kcal. 100 ml. Ovo je dobro, pogotovo onima koji slijede lik. Dakle, nekoliko šalica dnevno može sigurno priuštiti. A na piknik da se s njim bocu - Sam Bog naredio!

Povijest kvas

Uvijek sam bio zainteresiran za povijest podrijetla receptima i domaći kvas nije bio iznimka. Malo potrazi na internetu, bio sam neizmjerno iznenađena. Uvijek sam bio uvjeren da je mnogo kvasok - naš primordijalno ruski izum. Ali ne!

Ispostavilo se da su pioniri nisu bili mi, i stari Egipćani. Reference piti, slično kvas, prvi put pojavio 6 tisuća. Prije Krista. I u drevnom Babilonu i kvas također znaju, međutim, nije kruh, kuhani plod. Volio piće i staroj Grčkoj, Hipokrat i Herodot ih spomenuti u svojim spisima.

U Rusiji kvas pojavio tako davno, davno prije formiranja Kijevske Rusije. Drevni Slaveni su posjedovali recept kvas, ali službeni izvori prvi put spominje se dogodilo u 989, kada je knez Vladimir nakon krštenja naredio da se prema svim ljudima „hrana, med i kvas.”
Kvas je svakodnevna pića, kod kuće je pripremljen jednostavnih seljaka i zemljoposjednika, redovnike i vojske.

A riječ „pivo” je nesumnjivo slavenskog podrijetla, znači „kiselo” kiselo piće.

Postoji samo recepti kvas nije kod kuće! Stari recepti, prenose s generacije na generaciju, govoriti o piću s metvicom i grožđicama, crni ribiz listova, đumbir, brusnica, malina, višnja. Postoje recepti kvas bijela, crvena, jaka, rusks, okroshechnogo na zdrobljeni ječam slada. stvaranje skokovi i granice, i bez njihova toga.

Rusi na sjeveru ne pije na raženog brašna. Ovisno o lokaciji, godišnjem dobu, klime i napredak koji samo recepti nisu bili!