Slana slanine učiniti najbolje recepte

Tajne odabir proizvoda

Uspjeh domaće slane slanine 50% ovisi o pažljivim odabirom sirovine. Postoji nekoliko tajni koje trebate znati prije nego što odete u dućan u dućan. Razmislite pravila uspješnog odabira sirove slanine za početnu kiseljenje:

1. Prvo i najvažnije pri odabiru glavne komponente za kućnu kiseljenje potrebno je obratiti pozornost na njegovu kvalitetu. Ako kupite slaninu u velikim lanaca ili supermarketima, treba se pojave problemi, kao što su tamo prati na višoj razini (ako želite, vi svibanj čak biti potrebno da vam pokazati certifikat o kvaliteti). Ako kupite proizvod na tržištu, njegova koža treba nužno biti plavo ispis - on kaže da je mast je prošlo laboratorijska ispitivanja i odobren je za prodaju.
2. Druga stvar koja se isplati plaćati pozornost na pri odabiru salsu za kućnu kiseljenje - to je seks od svinja. Smatra se da je divlja svinja meso i mast je pogodna za kuhanje s potrebom toplinske obrade. Osim toga, često ima osebujan miris. Još jedna stvar - mast ženska svinje. To je mekani, nježni i elastična, tako da je najbolje koristiti za kiseljenje.
3. Jednako je važno boja - to ne bi trebao imati žućkastu boju. Dobro salse ima mat bijela i svijetlo ružičasta boja. Ako je u činjenici da nije, dakle, pred vama je proizvod nije prvi svježinu.
4. Miris ne smije se izreći ili vrlo oštar - samo miris razmažena ili nesposobni za kuhanje slaninu. Normalno, treba miris poput svježeg mesa.
5. Kvaliteta proizvoda ne smije biti labav. Međutim, u isto vrijeme, njegova dosljednost ne bi trebalo biti previše gust, jer je to dokaz činjenice da je svinja je već vrlo stara.
6. Za soljenje je bolje ne kupiti nekoliko masti suzama meso, jer je teže nego inače, te je pogodan za kuhanje ili pečenje. Bacon, soljeni u salamuri, bit će mekši, tako da za ovaj tip kiseljenje mogu birati salsu i prozhilochki.
7. Tanak mast nije pogodna za soljenje.
8. Koža proizvoda pogodan za soljenje ne bi trebao biti krut i debeo, i imajte na umu da se na površini je potpuno odsutna iz hrpe - jelo će na kraju biti općenito nejestiv.
9. Sol je najbolje bryushinku. Iako s ovim dijelom se ponekad nailazi oštre masti. U tom slučaju, morate znati neke finese, kao što je tako debela sa soli, tako da je mekana. No, više o tome malo kasnije u našim receptima.

Korisna svojstva slane domaće salse

Domaći slani svinjska mast - nije samo ukusna i zadovoljavajući obrok, nego i proizvod s puno korisnih tvari. Koristi i štete od slanog slanine - je popularna tema za nutricionisti raspravu. Međutim, blagotvorno svojstva toga, možda, još više. Razmislite o tome što je zapravo šteta i uporaba ovog proizvoda.

pozitivne osobine

Govoreći o prednostima ove hrane, nutricionisti prvo puštanje visoka kalorija - oko 750 kcal po 100 grama proizvoda.

No, to nije posljednja prednost! Razmislite cijeli popis korisnih svojstava:

• Svinjska mast sadrži velike količine vitamina kao što su A, D i E. Oni su iznimno važni za zdravlje našeg mišićno-koštanog sustava, kao i za ljepotu kože, kose i noktiju.
• Ona sadrži niz korisnih masnih kiselina koje sudjeluju u procesima energetskog metabolizma, regeneraciju stanica, kao i obnovu živčanih stanica. Niti jedan od proizvoda koji su dostupni u našim geografskim širinama ne sadrži kiseline omega 6 u količinama kao što su masti, uz činjenicu da je tijekom kiseljenje ne gube svoje hranjive svojstva.
• To je bogat izvor tijelu treba selena, koji je odgovoran za zdravlje dišnog sustava i organa za vid.

Za koga je svibanj biti kontraindicirana

Naravno, ne postoji apsolutno zdrave hrane jer sol i masnoće također imaju nedostatke. Pričajmo o negativnim svojstvima snack:

• Produkt sadrži veliku količinu kolesterola, koji u određenom volumenu je pohranjena na stijenkama krvnih žila. Stoga liječnici preporučuju da jedete sa senfom i male količine.
• Mast u našem tijelu nije u potpunosti probaviti velike količine masti sadržane u njemu. Zato je još u obliku soli, on je kontraindicirana za ljude koji pate od bolesti jetre i gušterače.
• Soljenje, po definiciji, uključuje korištenje velikih količina soli, pa gotov proizvod se ne prikazuje na one koji imaju problema s bubrezima i krvni tlak.
• Osim toga, masnoće ne smiju se koristiti za ljude koji pate od dijabetesa.

Hranjive vrijednosti proizvoda

Ljudi koji kontroliraju svoju tjelesnu težinu, vrlo je važno znati koliko kalorija su u slanoj masti, što je njegov sastav i hranidbenu vrijednost proizvoda u upotrebi je prednost, a ne naškoditi. Kalorija mast, kao što je gore spomenuto, je oko 750 kcal po 100 grama proizvoda.

Pogledajmo sastav na 100 grama:

• polinezasićene masti - 10 g;
• zasićenih masti - 40 g;
• monozhiry - 47 g;
• Protein - 2 g;
• Natrij - 2,1 g

Koje su najčešće vrste soljenja

Kao sol slanine kod kuće i dati joj poseban nezaboravan okus, ne zna svaku ženu. No, nakon čitanja sljedeće savjete za soljenje problema više neće pojaviti.

Dakle, u kući može biti različite načine krastavac slanine. Dakle, ovisno o vrsti ga soljenja će imati poseban okus.

• suhog soljenja - ovo je najčešći oblik domaće salse slano. U ovom slučaju, sirovi produkt proizveden jednostavno izliti dovoljnu količinu soli. Ako želite, također je zabranjeno koristiti razne začine po ukusu.
• Soljenje u slanoj - manje popularna vrsta veleposlanika, ali u isto vrijeme više zanimljiv. Salo, koji solilos u salamuri ima delikatan okus i ima određenu mekoću. Stoga, ova metoda je najbolje koristiti za više krute glavni sastojak.

Najbolji domaći recepti

Među raznim metodama kuhanja, poznatih do sada, svaka žena će se naći prikladan za nju slanu slanine recept. pokupili smo za vas najpopularniji i najdraži ljudi kiseljenje recepte. Uzmimo pogled na njih i naučiti kako se osobno pripremiti ukusnu slanu mast.

Masti u salamuri - prva opcija

To može biti ukusna slanine sol u slanoj vodi. Postoje različite varijante recepata za kiseljenje ovog tipa.

Za provedbu recept vam je potrebno sljedeće proizvode:

• mast - 1,5 kg;
• Češnjak - 5 zubi;
• tlo papra i bijela;
• lovor;
• voda - 1 litra;
• G - 5, Art. l.

Priprema:

1. Prvo moramo oprati mast i ocijedi od viška vlage papirnatim ručnicima.
2. Zatim se reže u komade (10-15 cm) i složen u emajl lonac ili posudi.
3. Češnjak očistiti i zdrobiti nožem ili žabe. Zatim ga ulijte u posudu masti preklopiti.
4. Sada ste spremni za kuhati soli. Prokuhane vode potrebna da se ohladi do sobne temperature, otopi se u njemu sol dobiva i filtriranje dobivene tekućine u posudi.
5. Dodaj zvono kapacitet papar. Važno je jedan i pol centimetara tekućina pokriva komada.
6. Masnoće treba biti u salamuri tri dana, a zatim dobiti i suha.
7. Prije posluživanja, kriška, zaliti papar i češnjak.

Salo u salamuri - drugo utjelovljenje

Ovaj recept se razlikuje od prethodne po tome što je jelo pripremiti na ovaj način može biti pohranjen za dugo vremena, i to ne gubi svoja blagotvorna svojstva i okus. Što mi je potrebno za pripremu?

• Masti - 800 g;
• Sol - 4 žlice. l.
• češnjak - 1 glave;
• smjesa paprike;
• voda - 1 litra;
• lovorov list.

Kuhanje Upute:

1. Mast mora se smanjiti na plosnatih komada (ili blokira) - 3 cm i staviti u posudu.
2. Češnjak se moraju temeljito očistiti i samljeti.
3. U međuvremenu, hladnom vodom, otopiti soli u njoj i filtriranje dobivene tekućine u posudi pakiran slanine.
4. Dodajte lovor, pokriti najlon posudu s poklopcem i stavite u hladnjak (po mogućnosti na dnu police - ne postoji tako hladno) za najmanje 3 dana.
5. Nakon toga, pokušati dobiti spremna ukusan, izrezati na tanke kriške, pospite paprom i jede. Bacon, soljeni u salamuri, banka može biti pohranjen za oko mjesec dana u hladnjaku.

Soljenja u luk kože

„Luk” - tzv mast, koja je slani s ljuskom od luka. Zanimljivo je, blag luk okus, ali ima delikatan okus, zadržavajući fleksibilnost i ispravan dosljednost. Kuhanje slaninu u luk kože može učiniti na dva načina. Prvi je jednostavniji i zajedničko - hladno veleposlanik. Druga metoda zahtijeva više vremena i truda - vruće veleposlanik. Ali danas je najpopularniji i moderan način veleposlanika masti u luk kože u multivarka. U nastavku ćemo razmotriti sve tri opcije za pripremu „luk” predjelo.

Masti u hladnim slanih luk kože

Trebamo sljedeće sastojke:

• Mast - 1 kg;
• G - 5, Art. l.
• ljuska sa 6 žarulja.

Proces kuhanja je kako slijedi:

1. Sirovi proizvod se mora izrezati na srednje komade i staviti u pripremljeni čistu posudu.
2. U međuvremenu, morate kuhati vodu, otopiti soli u nju, ocijedite i ohladite.
3. Tada je potrebno da se izlije u dobro ispere sjeckani luk kože masti i uliti u kontejner dobije otopina.
4. Salko stoje pod pritiskom za 3-4 dana, a onda izvadi komad, izrezati i posuti sa začinima i papra. Po želji, možete dodati i malo razlistanim češnjak.

Vruća ambasador „luk” masti

• Mast - 1 kg;
• sol - 6 žlice. l.
• luk kože sa 6 žarulja;
• tlo lovor, češnjak i paprike smjesu.

postupak:

1. U masti sol luk kože može i vruća način. U ovom slučaju, to bi trebao biti isti rez, ali presavijeni u caklini posudu i prelijte mješine luk, zatim dodati vodu i napuniti sa soli.
2. Donesi na jakoj vatri dok brzog zagrijavanja, a zatim malo - 5-10 minuta. Zatim vatra ugasiti, podignite poklopac i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
3. Ohlađena produkt uklonjen iz te otopinom soli utrljati ili Ham češnjaka i lovorov list. Onda to treba umotati u foliju i zamrznuti.

Trgovine „luk” mast vruće slani isključivo u hladnjaku, po mogućnosti u foliju.

Recept „luk” soljenja u multivarka

Sve što je potrebno je:

• 1 kg salsa;
• stakla soli;
• lovor;
• ljuska s 10 žarulje;
• češnjak i papar;
• 1 l vode.

Stvari učiniti:

1. Soljenja slaninu u luk kože treba izrezati na kockice 5x5 cm.
2. Oljuštiti luk treba temeljito isprati i položi na dno posude Multivarki. Tada vrh masti širenje, uređen lovor lišće i stavite sloj luka kože.
3. Sve to mora biti ispunjen vodom i otopinom soli i kuhajte sat vremena.
4. Multivarku tada isključen, a cijeli sadržaj posude se ostavi preko noći. Ujutro trebate ukloniti slano špek, utrljati s češnjakom i paprom, te poslati u hladnjaku u zatvorenoj plastičnoj traci.

Bez obzira na recept da odaberete, važno je da gotovog snack poput vas i vašu obitelj. Navedene metode kuhanja može se mijenjati kako bi nešto svoje i eksperimentiranje. Dobar tek!