Kako ukusno kuhati janjetinu u pećnici

• Kako odrediti kvalitetu janjeta?
• Slasni i jednostavni recepti za janjetina u pećnici
• selo ovčetina u Slovačkoj
• Janjeći but pečen u pećnici u foliji
• Janjeći but pečen u pećnici na čahure
• Janjetina but u pećnici
• Janjetina s povrćem u gruzijski
• Janjetina s češnjakom i ružmarinom
• Stalak od janjetine

Prema nutricionistima janje zauzima četvrto mjesto među kalorijske mesa. No, ovčetina mast se lako probavlja želudac bez stvaranja stresa. Janjetina ili mlijeko janjetina neophodna dijetalna, jer sadrži dovoljno lecitin koji normalizira metabolizam kolesterola. Pravilno kuhana janjetina u pećnici ima elegantan okus i korisnost.

Janjetina odabrati svjetlo crvene boje, s bijelim elastična i masti, a ne kuha za dugo vremena, tako da gubi svoj nevjerojatan miris postaje tvrd i suh. Recepti za janje ovise o običajima u kuhanju. Na Istoku, pripremljena sa smokvama i marelicama, mediteranski specijaliteti su maslinovo ulje, rajčica, češnjak i vino. U sjevernim krajevima vole janjetinu s krumpirom, aromatizirani timijan ili mažuran. Okus masti obeshrabriti odlicno umak ocat. Alkoholnih pića isključivo u crno vino.

Kako odrediti kvalitetu janjeta?

Prva stvar koju trebate obratiti pažnju - janjetina boju i intramuskularne masti. Upaljač komad (svijetlo crvena ili ružičast boje), meso mlađe i svježije. Kesten-smeđe boje ukazuje na to da je stari meso životinja i malo je vjerojatno da će napraviti nježno i ukusno jelo. Tijelo mast bijela točka na svježinu proizvoda, ako je mast je žućkaste boje i labav, meso je bolje ne kupiti.

visoke kvalitete janjetina elastičan na dodir i elastična. To bi trebao zadah, bez bajatost ili trulež ne bi trebalo biti. Gušće janje, stariji životinja. Ako kupite meso sisanja janje (do 8 tjedana) ili janje (do 3 mjeseca), potrebno je znati što je obično janjad se rađaju između siječnja i ožujka.

Ponekad trgovinama prodavati odmrzne janje, koje se izdaju najkasnije. Takvo meso se lako identificirati uvidom elastičnost gura komad. Ako rupica nije izravnao, a površina postaje svijetlo crvene boje, to je odmrznuti janje. Sekundarni smrzavanje i odmrzavanje krive dovodi do gubitka okusa i nutritivnih svojstava.

Video savjeti

Slasni i jednostavni recepti za janjetina u pećnici

selo ovčetina u Slovačkoj

Grace rustikalni janjetina je praktično da proizvodi ne miješati i isporučuju na stol cjelini.

SASTOJCI:

• 1 kg janje
• 1 češanj češnjaka
• 1 žlica ocat (3%)
• 1 žlica masti (ako je meso nemasno)
• 6 komada krumpira
• 500 g brokule
• sol, začin, ljekovitog bilja - na okus
• svježe rajčice i krastavaca

Korak po korak PRIPRAVE:

1. Brokula u florets rastaviti i dobro isperite.
2. U tavi, kuhati vodu i baciti se brokula. Kuhati 10 minuta pod poklopcem zatvoren, a zatim ocijedite.
3. Ovce naribati češnjak, posolite, stavite u posudu podmazati.
4. Pecite u pećnici na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Sljedeća temperatura oduzimati i nastaviti kuhati, povremeno izlijevanje taložiti sok. Ako se sok malo, dodajte malo vode.

Odredite spremnost možete uz pomoć čačkalice, zabodena komad ovčetine. Gotova meso izrezati na male komadiće a la carte, lijepo proširila na pladnju, zalijevanje sok dobiven prženja lagano pospite timijanom ili majčine dušice. Janjetina ubirati kupus brokula, krastavci i rajčice, pospite začinskim biljem. Tko ne voli kupus, krumpir može biti zamijenjena, ali sadržaj kalorijska tog povećanja.

Janjeći but pečen u pećnici u foliji

Janjeći but pre marinate preko noći u mješavini od češnjaka, ružmarina, senf, limuna i meda.

SASTOJCI:

• janje krak (2 2,5 kg)
• 4 žlice med
• 2 žlice svježi ružmarin
• 2 žlice ne gori senfa
• 1 žličica limuna, crni papar i morska sol (grubi)
• 3 češnjaka (prethodno samelje)

Korak po korak PRIPRAVE:

1. Senf pomiješati s medom, češnjaka, limuna, ružmarina i crnog papra.
2. Temeljito trljati janjeći but i ostavite preko noći u hladnjaku u zatvorenoj posudi.
3. Toplina pećnicu na 230 stupnjeva. Sezona sa soli i staviti janjeći but na kalup (barovima), masnoća iz mesa će odvoditi u posudu, staviti u nastavku.
4. Peći 20 minuta. Zatim oduzmite temperaturu na 200 stupnjeva i držite još sat vremena u pećnici.
5. Ako je meso nedovoljno kuhana, staviti foliju.

sos

1. Pečenje s janjetinom sok staviti na štednjak, dodati pola šalice vode i istu količinu crnog vina.
2. Obložen umak male količine škroba, koji je razrijeđen u hladnoj vodi.
3. Toplina na štednjaku, stalno miješajući, dovesti do mesa.

Prije nego što počnete rezanje, bolje dati janje stajati oko 10 minuta. Nasjeckanog mesa lijepo rasporediti na jelo s povrćem hranili (svježe rajčice i krastavaca) i umak od pečenja. Najbolje ih je kombinirati s heljde.

Video recept iz Stalik Khankishiyeva

Janjeći but pečen u pećnici na čahure

Recept je vrlo jednostavan, nema potrebe da se stalno stajati za štednjakom i uzeti svejedno do pregrijavanja janje. Nakon 2 sata, dobivamo vrlo ukusan i pun večeru za cijelu obitelj.

SASTOJCI:

• gigot
• 8 kom. velika krumpira
• 4 kom. srednja mrkva
• 3 grančice ružmarin, majčina dušica i mente
• sol, crni papar i začinsko - na okus

PRIPREMA:

1. Janjeći but dobro isprati pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom.
2. Utrljati na svakoj strani začina (ne soli) i ostaviti da se marinirati 2 sata.
3. U ovom trenutku, mi pripremamo povrće: Ogulite krumpir, izrezati na pola, mrkva - zajedno u 4 dijela. Povrće posute solju i paprom, promiješati, staviti u rukavu, dodajući ružmarin, majčina dušica i metvice. Janjetina sa soli i staviti u rukavu povrća, spona rukav rub.
4. Janjetina staviti na pladanj za pečenje i staviti u zagrijanu pećnicu pržena pola sata na 180 stupnjeva.
5. Nakon puta smo izvaditi posudu, pažljivo izrezati rukav mesa s povrćem prostiru na posudu i poslužiti.

Video recept

Ništa komplicirano za pripremu jela ne. Janjetina se priprema baš kao zec.

Janjetina but u pećnici

Janjetina izrezati na komade a la carte, propada u umak i pečena u pećnici.

SASTOJCI:

• but but s kosti
• 3 kom. jaja
• 1 šalica za mrvice breading
• 3 tSP umak worčester

PRIPREMA:

1. Kare janjetine izrezati na jednake dijelove. U šalicu pomiješati s jajima Worcestershire umak, a svaki komad ombolo umočen u smjesu i uvaljati u krušne mrvice.
2. Pečenje mast i staviti komadiće. Toplina pećnicu na 190 stupnjeva i pecite 20 minuta na svakoj strani. Poslužite uz svježe povrće.

Worcestershire umak (umak omiljeni britanski) su kod kuće u cjelini, međutim, neće biti u mogućnosti kako bi se postigla identitet. Bolje je tražiti pripremljen umak u trgovinama.

Janjetina s povrćem u gruzijski

Janjetina kuhana u ovom receptu, ispada duhovit i povrće peče u sok i služe kao ukras.

 SASTOJCI:

• bAranha krak - oko 2,5 kg
• 1 patlidžan
• 700 g krumpira
• 3 velike češnjaka (grubo rez)
• 1 veliki luk - narezane tanke prstenove
• 0,5 kg rajčice
• 1 žlica usitnjenih zelje
• sol, papar, začini - ukusu
• čaša crnog vina

PRIPREMA:

1. Janjeći but mast češnjak, natrljajte sa soli i paprom, staviti u prethodno zagrijanu 220 stupnjeva peći i ostaviti sat vremena.
2. U to vrijeme, patlidžan izrezati na komade i posolite da objave sok, a zatim suho s papirnatim ručnikom, izrezati krumpir.
3. Nakon otprilike sat vremena nakon pečenja janjetine mast za ispuštanje u tavu, stavite povrće, sol i papar, dodajte origano, ulijte vino.
4. Janjeći but levy povrća i pecite oko sat vremena, miješajući povrće povremeno tako dobro natopljene sokom.

Hraneći stol sa narezane rajčice i tjestenina.

Janjetina s češnjakom i ružmarinom

Savršen recept za blagdane. Jelo na stol izgledaju svečano i ukusan. Osvježenje savršen kandidat za novogodišnje izbornika.

SASTOJCI:

• janje krak - oko 2 kg
• 1 limun
• 2 žličice suho senf
• 2 žličice sjeckani ružmarin
• 10 režnja češnjaka
• sol i papar - za okus

KUHANJE:

1. Janjeći but isprati pod tekućom vodom, nožem napraviti rezove i mast s češnjakom. Češnjak je poželjno da se ravnomjerno rasporediti meso dobro ogrezla u arome i okusa.
2. Iscijedite sok od limuna, pomiješajte sa solju, paprom, ružmarinom i senf. Pripravak iz janjeći but utrljati, omotati na plastičnom folijom i ostaviti u hladnjaku preko noći. Ako nemate dovoljno vremena za 2 sata.
3. Marinirana janjetina staviti u nauljeni foliju za pečenje.
4. Pecite u nekoliko faza: prvo na temperaturi od 205 stupnjeva za 20 minuta, a zatim usporiti na 180 stupnjeva i pecite 70 minuta.
5. Gotova hrana je uklonjena iz pećnice, pokriti folijom i pričekajte oko 15 minuta, nakon izrezati na male kriške i poslužite.

Prebaci janje sa svježim rajčicama i paprika.

Stalak od janjetine

Recept se smatra poslastica, a ako vam se kuhati s rabarbare umakom, dodati crno vino i ružmarin, možete osjetiti francuski bilješke, jer je u Francuskoj, vole kuhati janjeće četvorci.

SASTOJCI:

• 2 kom. RAM četvorci (rebra s kostima)
• 1 šalica crnog vina
• 100 g smeđi šećer
• 200 g rabarbare
• 4 kom. vlašac
• 2 žlice maslinovo ulje
• 4 režnja češnjaka
• grančica ružmarina
• sol i papar - za okus

PRIPREMA:

1. Stalak od janjetine dobro isprati, pat suhim papirnatim ručnikom. U tavu ulijte ulje, stavite češnjak i ružmarin. Kako će miris začina staviti kaznu.
2. Pržiti do zlatno smeđe s obje strane.
3. Pečeni file staviti u posudu za pečenje i poslati u zagrijanu 200 stupnjeva peći 25 minuta.
4. Dok se priprema meso, napraviti umak.
5. Šećer sipati u posudu, dodajte pola šalice vode, staviti na srednju vatru i pričekajte dok se šećer dobiva ide (karamclizacijc događa). Nakon sipati vino, luk izrezati luke.
6. Tava s vinom ukloniti nakon što ispari na pola. U tavi, gdje prženje janjetinu, pržiti luk.
7. Nakon što je luk mekan, dodati rabarbara, pržiti još 2 minute i prelijte umakom. Smanjite vatru i nastavite kuhati do željene konzistencije.
8. Janjetina spremni izaći iz pećnice, izrezati na komade i služiti, okusom umak.

Bob janje stane svježe povrće i crno vino.