Kako pripremiti domaću majonezu

• Tajne kuhanja dobro majoneza
• Domaće majoneza cijelih jaja
• Domaće majoneza na žumanjaka
• Majoneza, mlijeko

Od svih umaka poznatih čovječanstvu, u našoj regiji, najpopularniji je majoneza. To se koristi za punjenje svih vrsta salate, mariniranja meso, pečenje jela, tijesto, pa čak i samo premazati ih kruh.

Na policama brojnih dućana, možete naći veliki izbor svih vrsta majoneze, ali u svoju korist, a kao što se može dovesti u pitanje. Izvrsna alternativa za industrijske proizvode, može biti domaća preljev. Molimo pronaći nekoliko recepata koji će omogućiti da vaša jela kao siguran, ukusna i zdrava.

Tajne kuhanja dobro majoneza

Postoje različiti recepti i metode pripreme majoneze, ali da je izašao ukusna i imao pravu konzistenciju, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

• Majoneza kod kuće treba biti učinjeno samo s proizvodima koji imaju sobnu temperaturu.
• Odvojiti žumanjke od bijelaca, dobro operite jaje, po mogućnosti uz pomoć sode bikarbone.
• Stavite jaja samo u potpuno suhom spremniku, tako da vzobyutsya puno bolje.
• Ulje u smjesi treba ubrizgati vrlo polako, u malim količinama, to će ga spriječiti pluta na površini i osigurati jedinstven umak.
• Domaća majoneza treba čuvati samo u hladnjaku ne više od sedam dana.
• Najbolji način za pripremu majoneza koristiti mikser ili mikser, oni će znatno ubrzati i olakšati postupak.
• Majoneza kuhan žumanjke, ostavlja puno deblji.
• Ako sok od limuna ne, umjesto toga, moguće je koristiti bilo koji ocat.
• Senf je opcionalna komponenta majoneze, tako da umak se može pripremiti i bez njega.
• U svakom domaćim receptima dodati majonezu samo rafinirano ulje, inače umak će postati zajedljiv miris i gorak okus.
• Ako dodano gotovog majoneza raznih začina i dodataka jelima, možete postići vrlo zanimljive i neobične okuse. Na primjer, možete koristiti češnjak, orasi, bilje, curry, papar, sir ili masline.

Domaće majoneza cijelih jaja

To je prilično jednostavan i brz majoneza, koja se preporuča za kuhanje, koristeći ručnu miješalica.  

Trebat će vam:

• 150 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
• više od četvrtine žlica šećera, soli i senfa (ovisno o vašem ukusu, te komponente mogu se uzeti u većim ili manjim količinama);
• žlica soka od limuna.

U zdjelu mješalice mjesta jaje, sol, senf i šećer. Temeljito umutiti sve sastojke dok ne postane glatko. Nastavljajući umutiti se, početi polako uvesti ulje u nju, kako bi stekli potrebnu dosljednost umak. Nakon sipati u sok od limuna i pomiješajte sve ispočetka.

Domaće majoneza na žumanjaka

Pripremite domaće majoneze mikser na niske brzine.

Trebat će vam:

• 150 mililitara suncokret ili maslinovo ulje (izabrati ono što vam se sviđa);
• 3 jajeta;
• više od četvrtine žlica šećera, senf i solitona
• par žlice svježe iscijeđenog soka od limuna.

Vi stavite žumanjke, sol, senf i šećer u zdjelu i umutiti zajedno. Kad se masa dobiva glatku konzistenciju bez zaustavljanja udaraca, početak je samo jedna kap da uđe u nju ulje. Kad se dobro žumanjke koštac s uljem, počnite tipkati ulje ima curiti. Uključite mikser na srednjoj brzini i tukli do gustu masu, zatim dodati sok, pa čak i malo bičem.

Majoneza, mlijeko

Pripremite majoneze bez jaja, pa to ostavlja manje hranjiv, te stoga više koristan. Za dobivanje u omjeru 1: 2, izlije u blender čašice mlijeka i ulja biljnog (ili se može što je maslinovo ulje, te je moguće miješati dvije vrste ulju). Tući sastojke mikseri (iz upotrebe miksera treba napustiti) dok ne pretvori u gustu emulziju. Zatim dodati okus senfa, sok od limuna, sol i pobijediti za nekoliko sekundi.