Kako kuhati pilav u kotlu i bolji riža pilav?

Dakle, približni omjer proizvoda:

• meso (svinjetina, janje) - 300-400 g;
• riža - 2 šalice;
• biljno ulje - 200 ml (1 šalica);
• Mrkva - jedna ili dvije male veliki;
• luk 1 kom;
• Sol - 1 žličica;
• češnjak;
• začini;
• voda (kipuće vode), količina izračun.

Postupak dobivanja

1. U suhoj tavi, što je vrlo važno (ako je sirova, ulje će brčkati), prelijte uljem i zagrijati znatno prije pojave svjetlosti dima. Ako je meso masno, ulje će zahtijevati manje od polovine, ili pilav će biti previše hrabar.
2. U vrućem ulju, pazeći da ne bi spalio leteći sprej, staviti narezane srednje kockice mesa i promiješati. Meso se dobije prvi sok, koja se isparava u procesu. Pržiti do zlatno smeđe.
3. Izrezati u male kocke mrkvu i luk. Dodajte ih u tavu i pržiti sve zajedno. Ne zaboravite promiješati, tako da sadržaj ne zaglavi na dno, a ne izgorio.
4. Kuhati vodu u kotlu.
5. Operite rižu i poslati ga u lonac s mesom i povrćem.
6. Odmah dodati vodu. To zahtijeva precizan izračun. Obično pilav mrvi treba vodu dva puta volumen riže. Na primjer, čaša žitarica - dvije čaše vode. U stvari, mi također treba dvije šalice, ali ako to učinimo, možemo dobiti kašu, kao malo vode tamo u ispranom rižom. Također dodaje sol mesa i dalje pružaju neke tekućine. Dakle, uzeti vodeno staklo puni plus 4/5 šalice. Na primjer, ako je uzeo faceted čašu s ruba, zatim 4/5 - to bez ruba.
7. Češnjak se ne može očistiti, ali samo obshelushit i isperite. Mi ga distribuirati ravnomjerno na površinu i lagano gura prema unutra.
8. Dodajte sol, začine i zatvorite poklopac čvrsto. Ako postoji rupa, bolje je zatvoriti komad tijesta koje je jednostavno za napraviti od brašna i vode. U slučaju pripreme na električni štednjak, stavi poklopac presavijeni u nekoliko slojeva čistim ručnikom. Ručnik na plinski štednjak ne može se koristiti za sigurnost od požara.
9. Nakon zatvaranja poklopca, obratite pažnju na vrijeme. Prvo, kuhati na jačoj vatri oko pet minuta, a zatim sporo - sedam minuta. Zatim, za oko osam minuta, imajući na vrlo laganoj vatri, a na kraju isključiti vatru. Odlazimo na štednjak i ne otvarajte poklopac za jedan sat. Ako imate plinski štednjak, morate s vremena na vrijeme uključiti i najmanju iskru, što može biti učinjeno. Važno je u procesu kuhanja pilav - ne miješajte!
10. Nakon jednog sata pilav spreman. Može li mu dati malo zakuhati, pa dobro izmiješati.

Korištenje Multivarki uključuje kuhanje zdrave i ukusne hrane s maksimalno očuvanje vitamina. Pilav svinjetine multivarka može biti učinjeno, i to će biti više koristan nego u kotlu, ali okus - za razliku od tradicionalnih orijentalnih jela.

Kako kuhati rižoto u multivarka

Nedavno Multivarki su postali vrlo popularni. Oni pripremaju juhe, mesna i riblja jela, priloge, manti itd Recept za pilav u multivarka vrlo jednostavna. Sastojci i proporcije su isti kao u prethodnom receptu. Samo mi neće pržiti ništa. Ako znate kako kuhati pilav svinjetinu ili kako kuhati rižoto u tavi, i imate svoj vlastiti potpis recept, ali multivarka nikada napraviti, slobodno ga koristiti! Da biste to učinili, svi unaprijed pripremljeni dijelovi uroniti u multivarku u strogim redoslijedom:

• meso
• mrkva,
• luk,
• riža,
• sol,
• začini,
• voda
• ulje.

Nadamo se da ste pilav ispalo prvi put. A ako ne, ne brinite, jer iskustvo dolazi s vremenom.

Koji je najbolji riža pilav

Teško je dati definitivan odgovor, jer, kako kažu, okus i boju drugova tamo. Svako misli da je u pravu pilav onaj koji priprema majku ili baku. Dakle, odgovor na pitanje kakva je riža pilav bolje za mnoge. Međutim, mi vam još reći o pravom riža pilav. Nakon što je pripremljen od jednom, ne želite eksperimentirati s drugim sortama riže.

Dakle, ovaj pilav napravljena od durum riže. Njegova zrna - mliječno bijela, pomalo prozirna i izdužena. Oni sadrže amiloze - polisaharid koji daje sapi lomljivost. Međutim, neki domaćice vjeruju da je iz takve riže pilav ispada prosušen. Činjenica da je vrijeme za pripremu potrebno više od „okrugli brata”, a time i količina tekućine treba povećati. Mi izvući zaključke.

• Dugo zrno - idealan za pilav. Riža sorte devzira, skuhati najprikladnija za pilav. Nakon pranja, to bi trebalo biti natopljena za nekoliko sati prije kuhanja. Ova brojka se može kupiti na tržištu od trgovaca začina i sušenog voća. Međutim devzira često krivotvoren, jer je ova brojka ne dolaze jeftini, a odnosi se na elitnim sorti. Izvorni ima crveno-smeđe boje i svijetle pruge sa strane. Lažni slomljena boje u crvene opeke prašine. Da bi se razlikovala kod kuće vrlo jednostavno: nakon pranja na dnu ne pojavi smeđi talog.
• Pari (termički obrađen) Slika To se može koristiti za pilav. Mi ga volimo za moderne domaćice lomljivost i sadržaj vitamina. Međutim, ta brojka ima specifičan okus i tradicionalni orijentalni pilav iz nje neće raditi.
• krug riža nije pogodna za pilav. Sadrži mnogo škroba, tako da se čini dobro uzde. U Rusiji, samo kultivirane sorte riže. To se koristi za sushi.
• srednje zrnate riža - križ između „okrugla” i „dug”. To je vrlo mekan i nije puno štapići zajedno. Iz neće ispasti savršeno pilav, ali kaša će biti otkazana!
• Polirani ili slomljen riža To se koristi za kuhanje kašica ljepljiva.
• Thai riže (jasmin) i vijetnamski (Basmati) pilav, također, neće raditi: vrlo brzo kuhati mekana.

I još jedan savjet. Rok trajanja riža može biti u rasponu od pet do deset godina, ali nikad ga za buduću uporabu i kupnje obratite pozornost na datum proizvodnje. Prednost je bolje dati rižu, koji je ležao na pultu manje od godinu dana, ima više korisnih svojstava i puno bolji okus.

Sada kada znate kako kuhati pilav u kotlu i bolje riža pilav. Postavljajte pitanja i dijelite svoj rezultat u komentarima. A onda ćemo vam pokazati kako kuhati pilav od janjetine i rižoto recept sa školjkama. Kako bi se u potpunosti okrenuo istok remekdjelo, uz poštivanje tehnologije i proporcije, vratiti njegovu dušu i ljubav sezone. Dobar tek!