Obično se zove pilav Uzbekistanski jelo je u osnovi nije istina. Povjesničari se slažu da je ovo jelo prvi put kuha u drevnoj Indiji, a zatim se proširio po cijelom svijetu. Razlog za njegovu nevjerojatnu popularnost u kuhinjama svih jednostavnosti kuhanja postala azijski regija. Nije jasno zašto se jelo ne ukorijeni u Kini i Japanu, gdje je riža je glavni sastojak apsolutnu većinu jela. No, u svakoj zemlji u kojoj pilav došao na okus, dodati na njega nešto svoje, tako da danas postoje stotine varijacija na temu pilav.

Ovaj pilav - što je to?



Danas, 2. udio opcija pilav u kulinarskom svijetu.

  • Središnje Azije - kako pripremiti Uzbeks, Kazakhs, Tajiks, Kirgistanu i turkmeni. A da je većina upoznata s nama na okus. Dok je tamo, to je vjerojatnije da se nikada nisu pokušali pravi središnje Azije pilav što nije svaki Azijski kućanica zna kuhati. Stoga, na odmor (vjenčanje, rođenje djeteta) obitelj poziva asa na kuhanje pilav - ashpaza, koji baca čaroliju na velikom kotlu. Razlike nakon jela: ona sadrži luk i mrkva, riža (što se može zamijeniti s mješavinom graška, zrna pšenice, kukuruza), - i drugi sastojci, češnjak žutika, graška. Slatki vrste pilav dopunjena suhe marelice, grožđice i dunje. Težina, kombinirati s mesom, povrćem i začinima zove zirvak.
  • Iran - kuharica u Turskoj i Azerbejdžanu. Glavna razlika je posebno pripremanje jela i zasebne dijelove zrna hrane i Gars (isti zirvak strane iransko-jedini). Sastav Gars mnogo više raznolik, to može uključivati ​​ne samo meso, nego ribu (naročito cijenjen Gara s lososom), jaja, voće i povrće. Usput, dio ploda bilo iranske pilav, koristite granate, šljive ili šljive. Riža kuhana sa masti i začinjena kurkuma.