Što začine treba dodati na pilav - Savjeti i tajne iz kuhara

Ovo je zanimljiv i koristan članak će reći o začinima za pilav kako kuhati pilav pravo, od kojih je sastavljen, priprema tehnologije, najbolje recepte s videozapise i fotografije.

Značajan pilav podrijetlo nije poznato do sada: riža jelo je toliko star da ga se može smatrati rodno prave Indije, Kine, Kazahstana, Irana, Kirgistana i Turske u isto vrijeme.

Ipak, većina zemalja dogovore o osnovnom receptu pilav i imaju tendenciju da se doslovno prevesti jelo kao „krivolovu riža”.

Doista, na temelju klasične pilav je siguran da će pirjana riža s mesom ili ribom, povrćem, sušeno voće, začini.

Međutim, postoje i druge opcije za sastav, koji igraju važnu ulogu začine.

To je da se običan začin pilav prilog u karakterističnom i atraktivnom jelo. Začini razlikovati pravi Uzbekistanski pilav od kaša sa mesom. Kakav začin? Mi učimo iz ovog članka.

Najbolji začini za pilav

Značenje začini u pilav

U dvije poznate vrste pilav (samo azijske i europske) začini su prije svega prirodni konzervans.

One su neophodne za dugoročno očuvanje okusa i prehrambene kvalitete vodećih komponenta jelo - cijeli komadi mesa ili riba.

Osim toga, zahvaljujući trgovini bilo začinima pilav traje obilježja legendarnih jela - prepoznatljivu aromu i boju.

Tradicionalni i najbolji začini za pilav

Unatoč raznolikosti pilav receptima, temelji se na orijentalnim jelima uvijek par bitnih začina: kumin s žutika.

Potonji se često vole Šafran - začin daruyuschuyu površini bogatu zlatnu boju.

U našoj regiji, buket jela nadopunjuju smjesa curry, paprika i kombinacije drugih vrsta paprike, raznim travama.

Neka nas ispitati značajke glavnih začina za pilav

• Kumin (također poznat kao Zeraha zra rimski kmin ili kumin) - začin koji se može pogrešno shvatiti kao uobičajeni kima.

Identične u izgledu, ove dvije biljke su vrlo različite u mirisu i okusu: kumin ima jak, pomalo opora i gorka okusa, a izgleda malo manji i tamniji kumin. Kada prženje, u pilav savršeno je otkriveno kumin sjemena cjelinu.

Kumin savršeno odgovara janje.

Dokazana i blagotvorno djelovanje na ljudski organizam začina: kumin uz redovitu uporabu pomaže u održavanju normalne kardiovaskularni sustav, može spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka i smanjuje rizik od srčanog udara.

Biti dobar antiseptik, kumin pomaže u zacjeljivanju rana. Kolike su učinkoviti u liječenju, grčeve, dispepsije, nadutost, kao što je prikazano u živčanom migrene i iscrpljenost. Pročitajte više o ovoj začina ovdje 

• Žutika. Suhe bobice ove biljke su dobro Obogatite pilav sa svježim, malo blago kiselkastom bilješke.

razlikovati žutikovina nekoliko boja (od crvene do smeđe), ali je okus začina su gotovo uvijek ostaje ista.

Kemijski sastav žutika sadrži vitamine (uglavnom vitamina C) i važne za ljudski organizam kiseline: maličnu, limunsku, vinsku,

• šafran. Pouzdano mjesto za kupnju začin neprerađene - tzv stigma (vlasi dijelova biljke, najčešće smeđe boje).

Na prvom mjestu, tako da zadrži autentičan okus i maksimalnu aromu ovog važnog začina za pilav. Drugo, jamstvo će steći šafran, umjesto kurkuma (kurkuma), koji se često prolazi za šafrana.

Međutim, u tim istočnim biljke imaju sličnosti: osim blagotvornih učinaka na zdravlje ljudi, oni su jednako dokazano najbolje prirodne boje među začinima. Međutim, to također treba biti svjestan jakog začinjeno-vruće okus šafrana.

U procesu kuhanja pilav kuhari s velikim oprezom koristiti šafran, točno mjerenje potreban udio.

To je najbolje koristiti šafran pilav vodu: malo šafrana stigme pre usitni ispunjen s malo vode i unosi preko noći. Filtrirana voda je puno više prikladan za popunjavanje jelo: ispada jedinstvenu boju i skladan okus pilav.

U kuhanja šafrana savršeno otkriva u biljnim i mesnih specijaliteta, idealan za piletinu.

•  kurkuma. Teško je naći više zajedničkog indijski začin od kurkume.

Aktivno se koristi u hrani, kozmetičkim i farmaceutskim industrijama „indijski šafran” (kao što se obično naziva kurkuma) je cijenjena zbog svoje boje, aromatičnog i korisnim svojstvima za naše tijelo. Istovremeno je okus kurkume i sam izrazio malo, pa čak i neugodno u velikim količinama.

Svjesni ljekovitosti začinima, kurkuma, indijske žene dodani su riža, povrće, grickalice, slastice, duhovit pića. Danas su kulinarske tradicije Istoka nam je došao zajedno sa znanosti o Ayurveda Health, gdje kurkuma To je bitno.

• Pepper. Među mnogim sorti začina, uglavnom u pilav dodano paprika (slatka crvena paprika) i crnoj boji. Manje - mirisne, ružičasta paprika, čili.

Općenito, korištenje papar pilav je više karakterističan za europske opcije hrane. Papar se kao zasebna ili začinsko dijela pohranjenih (npr curry pilav ili posebnim).

Prema medicinskim svojstvima paprika različitih dezinfekciju učinak i potiče probavu, zašto je to tako dobro u meso, masne, visoko-kaloričnu jela. To ide dobro s bilo koje meso, posebno svinjskog i goveđeg mesa.

Drugi zanimljivi začini za pilav treba istaknuti luk, češnjak, kumin, travama (timijan, ružmarin, origano) i, naravno, sol - svestrani prirodni pojačivač ukusa bilo kojeg proizvoda.

Svaki autor pilav recept je karakterističan po svojim začinima: Fokus se može učiniti kao masline, talijanski ili meksički bilja i tradicionalnih azijskih začina.

Ovisno o pojedinom receptu, začini koriste integralni ili pre bubnjalo. No, u svakom slučaju, začini za pilav treba biti svježa.

Ako se odlučite na kupnju gotove set začina, obratite pozornost na ambalažu: poželjno je odabrati čašu ili foliju, ali ne i papira.

Pazi za rok trajanja začina i držati ih zaštićeno od vlage i topline.

Video recepti pilav sa celebrity kuhara

Mora vidjeti i cijeniti ove recepte pilav od Ilya Lazerson - vrlo poznati kuhar.

Uživajte u jelu i vidimo se uskoro !!!!

Poprbuyte ove prave organske začina i bilja za kuhanje pilav, a ne samo !!!

izvori