Nijanse različitih kuhanje mljevenog ribe

Riba ravioli recept ovisi o tome što se smatra se odlučite za korištenje: jedna riba deblji, a drugi - mršavih jedan - mršavi, a drugi - ne, itd

  • Štuka i smuđ. Recept za ravioli od štuke, kao i recept za raviole s smuđ je nešto komplicirano i činjenica da ove vrste riba je vrlo mala i guste vage, koje je teško očistiti. A ako s još štuka moguće ukloniti vage, naoružani sa sondom (poseban uređaj, slično fini ribež), a zatim pasti lakše pažljivo uklonite kožu i bacite. Osim toga, štuka i smuđ toliko male kosti i ukloniti ih je sve nemoguće. Dakle, nakon što se razdvoje kralježnica, rebra i peraje, samo preskočiti filete kroz mljevenje mesa dva puta samljeti kosti. Ove ribe meso prilično suho, tako da nadjev možete dodati malo mast (oko jedna petina od ukupnog broja) ili pržene u biljnom ulju luk.
  • Som. Ova riba je divno u tome što nema male kosti, a ona je vrlo debeo. Dakle, recept ravioli od soma ne treba dopuniti masnoću - dovoljno luk i začine. Imajte na umu da za razliku od drugih vrsta riba, od soma masti najveći dio - ne trbuh i rep.
  • Komadi ribe fileLosos i pastrva. Recept za raviola sa losos i pastrva - možda najlakši, jer je i sam tako ukusna riba, koja ne zahtijeva dodatni napor (pogotovo jer nema malih kostiju u njemu). Dovoljno je izrezati u male komadiće fileta (preporučamo da ne pokvari teksturu mljevenje mesa), dodajte luk sa začinima i mljeveno meso je spremno.
  • Chum i roza losos. To je riba od prosječnog sadržaja masti, a meso u umjerenim količinama vlakana. Značajka recept ravioli s ružičastom lososa koje je potrebno održavati ravnotežu masnoća i mekog mesa u nadjev (na isti način kao u receptu ravioli od Chum). To treba individualni pristup. Ako ode na ženi, onda najvjerojatnije, neće biti jako masna (muškarci obično deblji), a možete dodati malo mljevenog mast.