Ovo jelo je usko povezana s kulinarskom svijetu. Njegov predak je Stari Rim gdje foie gras hraniti na gozbama plemeniti plemića. za nekoliko stoljeća, a onda je antena zaboravljena. A onda je oživio u srednjovjekovnoj Francuskoj i dosegla svoj vrhunac popularnosti. To je bio pripremljen kao u dvorištima, a koristi se kao „konačni akord” na gozbama. U ovom ukras jela divljenja. Primijenjen je u obliku kolača bogato uređena, omotana tanka tijesta. Usput, riječ «pastata» u prijevodu s latinskog znači „obrok, zamotan u tijestu.” Međutim, zbog testa supsidijarnosti u ovo jelo, bili smo ubrzo prestali družiti i poslužiti uz paštete.

Tajne pravilnog paštete jetre

Ovdje su neke osnovne suptilnosti savršenog jela.

  • Jetra Pašteta od pileće jetre pripremljeni najlakši, kao glavni sastojak ne zahtijeva prethodnu obuku. Ako koristite govedina ili svinjetina, mora se spustiti na trenutak u vrućoj vodi, tako jednostavan da biste dobili osloboditi od filmova. I budite sigurni da potopiti u mlijeko, okus je nježan. ispijanje vrijeme individualno i ovisi o veličini kriške jetre: što su oni, više se potopiti.
  • Koristite samo svježe namirnice. Domaća pašteta govedina jetra i od bilo koje druge kuha iz smrznutih namirnica neće imati uravnotežen okus. Tijekom toplinske obrade primi note slatkoće i neugodan „blotches” gorčine.
  • Glavni sastojak bi trebao imati jedinstvenu duboko crvena i glatka, elastičan površine.
  • Dodavanje vrhnje jelo To ga čini sočan.
  • za homogeni, bez grudica, težina treba nadjev 2-3 puta.
  • Kuhati pašteta jetre u multivarka ili tavi - o karakteristikama okus hrane ne utječe.