Početna pile u pećnici: kuhanje sočne ptica

Kako kuhati pileća kući, da je mekan u pećnici? Trebam li unaprijed kuhati kako bi dobili sočan meso? Što su sastojci dobro u kombinaciji s rustikalnim ptica? Odgovaramo na najčešća pitanja o jelima domaće piletine. I piše recepte ukusnih peradi, kuhani u pećnicu.

sadržaj

Suptilnosti kuhanje mesa peradi
Kuhanje piletina u rukavu
Posuđe za slavlje, i svaki dan

S rižom za cijelu obitelj
S jabukama - za odmor

02:00

195

6 obroka

Prosječna složenost

Početna Piletina ima tvrd mesa. U svakom slučaju, mnogi domaćice misle tako. I u redu, jer nije sve ptice, odrasli na selu nisu prikladne za pripremu ukusnih jela. Postoje različite vrste, koje se obično dijeli na slojeve i brojlera. Tako je u slojevima, a posebno stari, meso je jako grub. No, u tovnih pilića, pa čak i uzgajaju „slobodna kruh” se razlikuje izrazito osjetljivu i bogat okus.

Suptilnosti kuhanje mesa peradi

Sočna piletina u pećnici potječe od trupova tovnih pasmine. Odlikuje se zaobljenim grudima, velikim bokovima. Idealno odabrati svježe meso - koža mu je bijela, žućkasta, a viri masti - savršeno bjelina.

Usput, očekujem visok sadržaj masti od peradi nije potrebno. S obzirom na činjenicu da se uzgaja u divljini, šetnju po dvorištu ili u kavez za ptice, ona nije imala vremena za prikupljanje masnoće. Za razliku od brojlera uzgajaju na farmama peradi, gdje su a ne cijeli život sjedeći položaj bez ikakve fizičke aktivnosti. Dakle, jela od peradi može se smatrati prehrani - kalorija u njima je manji nego u tovnih pilića iz supermarketa.

Dom za piletinu u pećnici kako bi dobili savršen ukusna, slijedite ove smjernice.

Dob ptice ne bi trebalo biti više od godinu dana. Starijih ptica mesa tvrd, bez obzira na pasminu. Razjasniti „koliko godina je to bila ptica”, prodavatelj nije potrebno. Samo vagati lešinu i odbaciti kupnju, ako će povući više od 1,5 kg.
Nemojte kupiti pticu s modrim kože. To značajke pasmine kokoši nesilica, koji nisu namijenjeni za kuhanje.
Ako je, međutim, da će pasti u ruke kokoš polaganje kokoš ili stare ptice, to bi trebao biti prvi kuha se 2 sata, a onda kasnije ispeći. Zatim, jelo će ispasti sočan.
Ispravan rješenje je ispeći pile u pećnici, tako da je sočan, - iskoristiti kulinarske rukav. Tu meso kuha kao u ekspres loncu, kuhanjem u vlastitim sokovima. Kuhanje intenzitet u rukavu je veća nego u staklenoj obliku ispod poklopca. To može biti pečena u foliji, ali pazite da ne čine rupe. Inače, sok nestane, a ptica će ostati suha.

Prije pečenja rezove na trupova dojke i staviti ih u komadiće maslaca. Zahvaljujući njemu, nemasno dojke postaje sočan. Krila ili umetnuti u džepovima nadrezy- „” na dojke ili omotati s folijom, sjajna strana van. U procesu pečenja tanke dijelove općenito spali sve do bedra i prsa pripremljena.

Kuhanje piletina u rukavu

Dakle, naučiti kako kuhati piletinu u pećnici kuće, uz pomoć kulinarske rukava. Zajedno s mesom u moguće je postaviti krumpir ili drugo povrće, kao što su rajčica, luk, tikvice, tikvice, cvjetača. Kuhani s povrćem trupu će postati zanimljiviji okus. A vi dobiti puni obrok za večeru, koja je priređena ukras.

Cijelo pile s krumpirom i povrćem Trebat će vam:

pile - 1 trup;
Češnjaka - 4 režnja;
luk - 1 glave;
Majoneza - 2 žlice. žlice;
kečap - 2 žlice. žlice;
soli i začina;
krumpir ili drugo povrće - na upit.

priprema

Oprati, oljuštiti perje, suha piletina truplo.
Izrežite luk na male komadiće, češnjak proći kroz tisak.
Pomiješajte majonezu i kečap (ili pastu od rajčice), češnjak i luk. Ova marinada obmazhte truplo, pospite začinima.
Marinirati 1 sat pod filma.
Pripremite povrće (krumpir, tikvice, rajčica), izrezati na kockice i staviti u rukavu.
Rasporedi piletinu na podlozi od povrća, kravata rukav.
Stavi vrećicu na lim za pečenje. Stavite u zagrijanu pećnicu za 1,5 sata pecite na 200 °.

preporučeno:

Posuđe za slavlje, i svaki dan

Selo pile u pećnici dolaze u svakodnevnoj prehrani i za odmor. U prvom slučaju to je moguće pripremiti Mortovi za razlijevanje s ukras, na primjer, riže i heljde. Drugo, nudimo ukusno jelo - pržena piletina s originalnim umakom.

Od soka, koji se oslobađa za vrijeme prženje ptice, možete kuhati umak. Kuhati u tavi 350 ml bijelog vina, sol i papar, dodati, ostaviti 5 minuta. Dodajte sok od pirjana piletina u rupu opet Uvarov. Posebno, 200 ml vode čir vsypte s oko 2 žlice šećera, limunov sok i miješati dok se ne otopi. Sipati 250 grama ogrozda ili drugih kiselih bobicama, kuha se, mljevenje kroz sito. Misa dodati u mješavinu bijelog vina i sok od mesa, promiješati, poslužiti s piletinom.

S rižom za cijelu obitelj

Ovaj recept sočna piletina u pećnici je pogodna čak i za stare ptice s tvrdom mesa. Jelo ispada srdačna, s hrskav prilog, pogodno za dječju stola.

Piletina s rižom i povrćem u obliku stakla Trebat će vam:

Slika - 100 g;
pile - 1 trup;
luk i mrkve - 1 korijena usjeva;
brašno - 3 žlice. žlice;
maslac - 3 žlice. žlice;
Pileća juha - 200 ml;
Majoneza - 100 g;
tvrdog sira - 100 g

priprema

Oprati i kuhati rižu, dovesti do mekane.
Luk i mrkvu izrezati, pržiti, pomiješati s rižom.
Kuhajte mrtvog ptica, izrezati na komade.
Pržiti brašno, dodajte maslac, rastopiti Bouillon. Kada se masa od kuhana, dodajte majoneze.
Stavi u obliku riže s povrćem, piletina, prelijte umak.
Pospite sa sirom i stavite u pećnicu. Na 200 ° pecite 20 minuta.