Kako kuhati piletinu u pivo i vino: osnovne podatke i 3 jednostavan recept

Recepti piletina u pivu

s rižom

Ovaj recept je piletina u pivu u pećnici je koristiti kao piletina lešine, izrezati na komade i svih njegovih dijelova (grudi, noge, krila) odvojeno. Prilikom kuhanja koristite normalan, ne pari rižu. Također, riža, nakon sličan uzorak pripravka, nije zabranjeno zamijeniti heljda.

Trebat će vam:

• chicken trup - 1,5 kg;
• Okruglog zrno - 1 šalica;
• pivo - 0,5 l;
• Luk - 1 veliki luk;
• maslac - 2 žlice;
• Češnjak - jedan zub;
• paprika - 1 kom;.
• soli i začina (kurkuma, korijandera, majčina dušica) - na okus.

priprema

1. Operite pile obrišite suhoću. Izrežite strvinu za 8-12 komada.
2. Napravite marinadu: Ulijte pivo u sjeckani češnjak, timijan, sol i dobro promiješajte.
3. Komadi ptica staviti u marinadu i potopiti 1 sat.
4. Rezati luk u kockama 0.5-1 cm. Papar i sjeme se odstrani, ispere i sitno nasjeckati. Cilantro i operite i osušite također smanjiti.
5. Uzmi to od marinada i pržiti svaki komad na maslacu dok ne hrskav (3-4 minute).
6. Prebaci meso u kalup s visokim stranama sa marinadom prošao kroz sito. Arch šafran.
7. Pirjajte luk, cilantro, papar u istoj posudi, u kojoj je meso pečeno.
8. Za dodavanje pile temeljito oprati rižu, saute i marinadu. Ako se tekućina ne pokriva sadržaj u potpunosti, smije sipati u formu više piva.
9. Izložiti oblik prethodno zagrijanu na 170-200 ° C peći 30-40 minuta. Dobar tek!

Poslužite piletinu u pivu u pećnici s rižom preporuča jako vruće okusom kopar ili peršin.

s krumpirom

Piletina u pivu u pećnici s krumpirom - ukusna i ljubljeni nam tandem koji će biti prikladno i za dnevnu porciju, kao i svečani obrok. Kod pečenja na pivo kuhara slaviti izgled krumpira začinjeno „skoknuti” okus, što daje takvu upoznati jelu poseban „okus”.

Trebat će vam:

• 1-1,5 kg pile polovica;
• svijetlo pivo vrste - 0,5 l;
• Krumpira - 1 kg;
• zhirnosti- bilo krema 3 žlice. l.
• lovorov list - 2 komada;
• kečap - 1 žlice. l.
• crni papar, sol - na okus.

priprema

1. Operite piletinu leš i izrezati pticu za 10-15 komada.
2. Piletina sa soli, paprom, dodajte lovorov list i prelijte pivo. Drži se mesa u umaku za 20-30 minuta.
3. Izvadite piletinu iz marinadu i staviti u oblik. Na vrhu komada mesa Stavite oguljene i izrezati krumpir na kockice.
4. Dodati malo vode da se dobije (150-200 ml) i stavi u peći zagrijanoj na 180 ° C tijekom 25 minuta.
5. Izvadite iz pećnice i peradi masti mješavinom kiselog vrhnja i kečap (stvoriti ukusan korica). Zatim se vrati u obliku natrag i pecite 25-30 minuta dok učinili.

Napomena: dodavanje marinadu od jedne jušne žlice meda u kombinaciji sa svjetlom piva će dati jelu delikatna i ekspresivne „karamela” okus.

Recept piletina u vinu

Piletina u pećnici s vinom je tradicionalno jelo francuske rustikalne kuhinje, koja kod kuće se zove „pijetla u vinu” ( „pauk vena”). Po tradiciji, svaka vinska regija u Francuskoj ima najmanje jedan jedinstveni recept za „coq au vin”, ali je „roditelj” ovog jela smatra Burgundija, otvoren prema svijetu tajna prženje pile u tamnocrvena vina. Recept za pripremu je jednostavan i zahvaljujući posebnim sastojcima Provanse kuha vrlo sofisticiranost i ukus.

Za pripremu „Cook vena” može se koristiti umjesto pijetla piletine, ali prisutnost trupa (a ne, na primjer, noge) je obavezno. Još jedan zahtjev za kvalitetu vina: priprema treba koristiti alkohol marke nisu gore nego što se servira na stolu.

Trebat će vam:

• 1-1,5 kg pile polovica;
• Suho vino (crveno) - 1 boca;
• Luk - 1; PC.
• srednja mrkva - 2 kom.,
• Pearl luk - 150-200 g;
• maslac (rastopljenom) - 4-5 Art. l.
• Češnjak - 3 zubi;
• peršin, lovor, majčina dušica;
• mljeveni crni papar, sol - na okus.

priprema

1. Operite piletinu leš i izrezati na 8 komada.
2. Napravite začinski buket (ljekovito bilje, umotana u lovor lišće i vezan uz kuhanje navoj) od timijana i peršina.
3. Rezati luk, mrkva prstenovi - 5 mm debljine kriške. Češnjak pretvoriti u kašu na bilo koji način.
4. Stavite povrće, meso i začinski buket u zdjelu, prelijte vinom, tako da tekućina potpuno pokriva pticu. Zatim, stavite posudu u hladnjak na 12 sati.
5. Ogulite biser luk i pirjajte na maslacu 3-5 minute. Izvadite ga.
6. Maslac gulaš piletine komada do rumenila, a zatim u istom loncu pirjajte uz marinirane povrće ptica.
7. Stavi u obliku mesa, pržene povrća, začinski buket i prelijte sadržaj marinada za tekuće ga pokriva u potpunosti. Sol i papar.
8. Pecite piletinu u zagrijanoj 170-200 ° C peći dok ne bude spremno (45-60 minuta), a zatim, bez uklanjanja ptica iz pećnice, dodajte jelo biser luk i tople bulbils u pećnici 2-3 minuta.
9. Izvadite jelo iz začinski buket. Francuski „kuharica vena” je spreman.

Piletina u pećnici u vinu može se poslužiti uz tjesteninu, krumpir, riža ili francuske baguette, ali tradicionalni ukrasi za ovo jelo se kuha grašak. Za veće okusu gotovog jelo posuto prženim gljivama, slanine i začina.

Piletina pečena u alkoholnim pićima, ispada vrlo nježan, hranjiv, s bogatom aromom i ukusan korica, kao i lako na želucu. Isprobajte ga!