Svaka domaćica zna kako ispeći piletinu sa hrskavom korom u pećnici. Ali ne svatko je jednostavan, na prvi pogled, jelo ispada savršen. U tom slučaju, njihove kulinarske prase ovaj recept je bitno, jer je piletina na žaru ili jednostavno pečena - win-win za blagdanskog stola. Da, i to ne uzeti puno vremena za pripremu.

4 Kuhanje Savjeti

Jelo nije uzrujan opet, koristite naš savjet.

  1. Odaberite pravo truplo. To nije ništa manje važna od znajući kako ispeći pile u pećnici sa zlatnim kore prava. Kupi mrtvo tijelo se treba ohladiti, a gornji dečki (to se može kupiti od privatnih vlasnika, ali domaća kokoš obično krut). Svježe meso je puno bogatiji okus nego smrznuta, osim nakon otapanja vlakna uvijek postaju tvrda i suha. Optimalna dob ptica - do godinu dana, ali budući da je razjašnjeno u trgovini nije moguće, odabrati lešina težine do 1,5 kg. Vaša pažnja mora uključivati ​​boju mesa. Peel - bijeli ili žućkasti, mast - također bijeli, bez mrlja. Meso vlakna moraju biti ružičasta, ujednačena. Suzdržite se od kupnje, ako ste primjetili sive mrlje na koži i žućkasto masnoća. I miris lešinu i sigurno kupiti, ako se osjećate ugodno, lagano slatki miris.
  2. Pick jela. To također utječe na kvalitetu gotovog jela. Piletina u pećnici cijele hrskave ravnomjerno propechetsya i cijeniti osjetljivu okus, ako se kuha u lijevanog željeza ili keramičkom obliku. Naravno, metala i stakla izbaciti nije potrebno, ali oni su uvijek veći rizik da meso ponekad ne propechetsya i da će gorjeti. Dakle, u procesu kuhanja ne zaboravite obratiti za uniformu pečenje.
  3. Držite temperaturu. Optimalno za piletinu smatra 180-200 stupnjeva, meso treba staviti u već zagrijanu pećnicu. Za svaki kilogram tjelesne težine potrebno je 40 minuta u pećnici, pa polutorakilogrammovuyu truplo sigurno pecite 1 sat. Profesionalni kuhari odrediti spremnost mesa nije na očima, a poseban termometar, koji je postavljen u debljini vlakana. Piletina je spreman kada termometar pokazuje 85 stupnjeva. Ako priborchiki kuća nije, ona će zamijeniti čačkalica: Pierce joj grudi, a kad je vidio transparentan teče sok, uklonite obrazac iz pećnice.
  4. Ne zaboravite roštilj! To je najjednostavnije rješenje, kako napraviti piletinu u pećnici sa hrskavom korom. Samo ga uključite 10 minuta prije kraja kuhanja. Ako postoji roštilj, kora će med ili kiselo vrhnje. Oni bi trebali biti podmazani s lešine prije nego što ga pošaljete u pećnici. Usput, najpopularniji među domaćicama majoneza je bolje da ga ne koristi: ona hrani mesa octene kiseline, zbog čega će izgubiti nježnost.