Recept roštilj piletina u pećnici: od bedra, krila i filea

Ražnjići od piletine u pećnici - zvuči izvan okvira. Kako kuhati? Što marinadu za korištenje? Koliko dugo marinirati? Kako ispeći? Toliko pitanja, ali jelo se isplati! Mirisni, natječaj meso ispada ništa gore nego na roštilju. Glavna stvar je znati nekoliko tajni pilećih ražnjića i uspješnih recepata za marinade. Na njih, mi smo spremni da vam kažem!

sadržaj

Janjetina, svinjetina, piletina ...?
Tajne mariniranje
Recepti pileći ražnjići

Od bedryshek s gljivama i vlascem
Dojke u jogurtu
Krila s adzhika

1,5 sati

135

6 obroka

jednostavan za pripremu

Za nekoliko desetljeća, znanstvenici tvrde o kojoj zemlji se pojavila kos. Smatra se rodno mjesto i Turske, a Iran i Bugarsku, pa čak i na Krimu, gdje je dugo vremena da se pripremi „shishpik” ili, prevedeno iz Name, meso na bajunet.

Stvar je u ovoj raspravi je vjerojatno da će jednom biti isporučena, ali to nije toliko važno. Nakon svih komada mesa, pečena na žeravici na ražnju ili ražanj može se naći pod različitim imenima u kuhinjama mnogih naroda svijeta. Štoviše, to je roštilj smatra da je prvi „civilizirani” hrana drevnih ljudi koji su naučili kako napraviti vatru i kuhati ga u komade mesa.

Janjetina, svinjetina, piletina ...?

Tradicionalna hrana ovčetina jela u obzir. U Rusiji je odlučio kuhati svoju svinjetinu. No, kada je vrijeme vani nije ljeto, i ražnjići želite, možete pokušati kuhati svoju piletinu.

I neka nas optužuju teoretičare kuhanje krši sva kuhanje tradicija. Neka se reći da je roštilj i peć - nespojivo. Neka uvjeren da kokoš - nije najpogodnija za jela meso, još uvijek probati! To je velika prilika za napraviti nešto posebno s najviše nam poznate mesnih proizvoda, iznenađenje i zatvorite novi okus i izvorni prezentaciju.

Bitno je samo da slijedite nekoliko zahtjeva koje će kos piletine u pećnici Perfect.

Juicy jelo će ispasti bedra file. Tradicionalno se koristi za kebab meso s malo masnoće inkluzije. Zahvaljujući njima, komadi su dobiveni je posebno osjetljiva. U većini masne piletine dijelovi su upravo hip. Dosta ih rezati kamen i izrezati na srednje komade.
Dijeta kebab dobiven iz dojke. Pre otjerati file da se odcijepi od mesa vlakana. Dakle, oni prodiru dublje u marinadi, a komadi su dobiveni ukusniji.
Nemojte rezati meso na male. To zadržati vlagu tijekom pečenja. Idealna srednja komada ili trake od 1,5 cm debeli file.
Narežite meso od vlakana. Tako su zadržati više soka.
Komadi nanizani čvrsto, bez razmaka. Inače, oni će se okrenuti na suhom. Položite kos previše čvrsto u pećnici.
Pecite jelo na rešetki na pečenje. Meso ravnomjerno pržena, a sok se skuplja u obliku i ne zaprlja pećnicu. Možete postaviti pleh sa papirom za pečenje, tako da ne onda moraju oprati.
U 2 pečenje način. Ako ste kuhanje na roštilj, vrijeme zadržavanja u shpazhek pećnica treba biti 10-12 minuta. U isto vrijeme 5-6 minuta komada trebate pržiti s jedne strane, okrenuti kos i pržiti drugu stranu. U normalnom načinu rada Temperatura pečenja treba biti do 200o, a meso u pitanju spremnosti za 20-30 minuta.
Nanizani piletine na drvene kos. Poznati ražnjići u pećnici neće stati. Ali oni nisu potrebni za kuhanje obroka kod kuće. Idealno za korištenje velike kos od breze ili bambusovim stabljikama.

Pre ražnjići moraju biti namočene u vodi, tako da oni ne spali tijekom pečenja. Dovoljno je da ih stavi u vodu u trajanju od 30 minuta, ali to bi trebalo pokriti „kos” u potpunosti. To je pogodan za korištenje u tu veliku ladicu ili potopiti ih u sudoperu, zatvorite čep.

preporučeno:

tajne mariniranje

Okus Pileći ražnjići u pećnici uvelike ovisi o tehnici i kiseljenje marinada sastojaka. Nemojte preskočiti ovaj korak!

Evo nekoliko suptilnosti pravilnu tehniku.

Uključi u kiselom umaku sastojci. Da se kisele cijepa vlakna, što im omogućuje da se upiti okus postaje mekana. Za pile mogu birati ne samo tradicionalnih kiseli sastojci, kao jogurt ili balsamico octa. Ali i više sofisticirane proizvode, kao što su naranče ili kivi. Ti plodovi sadrže dovoljnu količinu voćnim kiselinama, pružiti bogat okus ražnjića.
Koristiti biljna ulja s kiselom komponente u omjeru 1: 1. Na primjer, možete uzeti zalogaj riže i pomiješati s jednakom količinom maslinovog ulja.
marinirati ukratko. Budući da je optimalno vrijeme za mariniranja krila smatra 1 sat 1-2 sati može izdržati umak file, 2 sata - bedra. Ako je piletina marinirana duže vlakana može biti ozbiljno poremećen, a meso je labav.
Marinirati na sobnoj temperaturi do 1 Chasa. Ako je potrebno više vremena, stavite zdjelu u hladnjak.
Koristite flavorful bilja i začina. Dobar recept za roštilj piletina u pećnici uvijek su začini, savršeno naglašava delikatan okus u trupu. To uključuje papriku i kurkuma, koje daju komada luksuzni zlatnu boju, mješavinu curry (pikantnih ili slatkih), stvaranje ukusna okusa. To je savršeno kombinira s piletinom origano, mažuran, korijander i đumbir, muškatni oraščić i ružmarina. Svaki začin stvara okus bilješke bogat oštri da mekani, slatkasti.
Koristite sol u posljednji trenutak. Marinada ne bi trebalo biti! Sol komadi polovica neposredno prije nego što ih stavite na ražnjić.

Univerzalni marinade:

umak od soje, riže octa + + + maslinovo ulje začini;
Biljno ulje + češnjak + šećer + korijander, mljeveni crni papar;
Maslinovo ulje + konjak (Madeira) + umak od soje + mljeveni crni papar;
senf + češnjak + limunov sok + začini (kardamom, korijandera, kurkuma, paprika, klinčića).

Recepti pileći ražnjići

Cook ražnjići piletine u pećnici može biti iz bilo kojeg dijela polovica. Predlažemo da vidite ovo, te odabrati odgovarajući recept za sebe!

Od bedryshek s gljivama i vlascem

Zadovoljavajući i originalni jelo koje ne zahtijeva dodatni prilog. Pun mirisa i okusa, i kuhani vrlo brzo na roštilju.

Trenutno ljeto jelo, mirisa ljekovitog bilja i ljeta Trebat će vam:

bedra - 6 komada,.
gljive - 16 kom.,
umak od soje - 6 žlica. žlice;
riža vino "Mirin" - 6 žlica. žlice;
tekućeg meda - 6 čl. žlice;
Đumbir - Članak 1.5. žlice;
riža ocat - Članak 1.5. žlice;
Češnjaka - 4 režnja;
mladi luk - 4 kom.

priprema

Povežite ocat Mirin, med i soja umak. Dodajte češnjak i đumbir. Protomai na štednjaku 10 minuta.
Izvadite kosti iz bedryshek, izrezati filete na komadiće. Marinirati toj smjesi tijekom jednog sata.
Cut gljive i luk (grubo).
Gudački na kos mesa, luk, gljive naizmjenično.
Premažite roštilj uljem, stavite kos. Pržiti na 6 minuta na svakoj strani. Okretanje ražanj, premažite ga sa marinadom.

Poslužite odmah je potrebno, vruće. Kada prženje pod roštilj, pobrinite se da su komadi nisu spaljeni. Oni će biti prekriven zlatnim kore vrlo brzo.

Dojke u jogurtu

Recept koristi najlakši marinadu koja je jednako pogodna za sve vrste mesa. „Radi”, on savršeno, daje kokoš klasične okusima orijentalne kuhinje.

Sočna piletina komad stoji na bijeloj humak pire krumpir Trebat će vam:

pile - 1 kg;
kefir - 100 ml;
. Khmeli Suneli - 1 TSP;
. Paprika - 1 TSP;
papar, sol.

priprema

Izrežite file komada.
Utrljajte meso sa začinima, papar, prelijte jogurt. Ostavite marinirati za 1,5 sata.
Sezona sa soli i nizu na kos.
Pecite 10 minuta na žice stalak, izokrenuti. Peći 10-15 minuta.
Ostavite kebaba „ostatak” za 7 minuta.

Poslužite uz pire krumpir, grašak i mladi povrće, salata.

To se može koristiti za kos od filet ne samo klasične dicing, ali i duge trake. Tada se organizirati komada mesa na kos treba da „harmonika”.

Krila s adzhika

Fini obrok s pikantnim, punoće okusa. kuhanja bi trebao biti na rešetku, a može biti razdražljiv na kos za izvornu predaju.

Rumen i paljenjem krila će ohladiti samo kiselo Trebat će vam:

krila - 1 kg;
adjika - 6 žlica. žlice;
. Curry - 1 TSP;
bosiljak - 2 žličice ;.
sol.

priprema

Pomiješajte adjika s curry, bosiljak.
Rasporedi krila u marinadi, ostavite sat vremena.
Posolite i stavite na roštilj.
Peći 30 minuta pri 200 ° C.

Krila na ovom receptu stekli bogato crvenkaste boje, kao da kuha na otvorenoj vatri. Hraniti ih na kos ojačati taj dojam.

Svaki recept ražnjići piletine u pećnici na kos može se nadopuniti začini po vlastitom nahođenju. Tako ćete naći točno okusa koji će zadovoljiti vaše najmilije.

Savjetujemo više članaka na roštilju: