Što u tome što hrana sadrži masnoće?

U ovom članku:

1. klasifikacija masti
2. mononezasićene masti
3. polinezasićene masti
4. zasićene masti
5. Trans-masti

Za učinkovito funkcioniranje proizvoda organizam treba biti odabrana tako da je balansirati između masti, proteina i ugljikohidrata (Formula omjer je 1: 1: 4). Norma masti u ljudi je 60-150 grama dnevno. Ali iz nekog razloga dozvoljeno korištenje većih količina hrane, koja sadrži masnoće. Na primjer, ljudi koji obavljaju teške poslove ili žive u regijama, sportašima, trudnicama sjevernim i dojilja.

Međutim, nisu svi od tih organskih spojeva korisni. Mnogi od njih izazvati ozbiljne bolesti uzrokovane bolestima unutarnjih organa i dovesti do pretilosti. Pokušajte shvatiti ono što hrana sadrži masti, a koja hrana je koristan za zdravlje.

klasifikacija masti

Sve vrste masti su podijeljene u dvije skupine:

• • biljno;
• • životinje.

Primjeri produkata koji sadrže biljna ulja su ulja biljnog izvađeni iz sirovine: maslinovo, kikiriki, kukuruz, kokosa i druge. životinjske masti se nalaze u masti, riba, mliječni proizvodi, jaja, svinjetina i drugi.

mononezasićene masti

U ovoj kategoriji se odnosi na korisne organske spojeve. Primjeri proizvoda koji sadrže mononezasićene masti u velikim količinama, masline, mnoge vrste oraha, avokado, sjemenke bundeve, određene vrste biljnih ulja (maslina, uljane repice, suncokreta, i sl). Tijekom dana, potrošnja tih proizvoda trebala bi biti 12-15% od ukupne ponude. Ljudi koji redovito konzumiraju hranu s mononezasićene masti, manje pate kardiovaskularne bolesti.

polinezasićene masti

Ova kategorija uključuje omega-3 i omega-6. Njihov utjecaj na ljudsko tijelo je bitno: oni niži kolesterol niske gustoće (LDL) i povećanje razine visoke gustoće (HDL). Značajka je sposobnost polinezasićenih oksidacije masti tijekom toplinske obrade proizvoda i pojave slobodnih radikala, utjecaj koji se postupno dovodi do fatalnog neoplazme.

Polinezasićene masti nalaze se u

• • omega-3 riblje ulje, plave ribe (Sturgeon, losos, losos i sur.) I njegove jaja;
• • omega-6: biljna ulja (laneno, šafranike, kukuruz, itd).

Idealan omjer omega-3 i omega-6 za naše tijelo - to je 1: 4. Kako bi zadovoljili standarde tih kiselina će biti dovoljno za jesti tijekom dana Salata preliven uljem, šačica oraha, zdjela žitarica, komad kuhane ribe, kriška crnog kruha.

zasićene masti

Ova kategorija organskih spojeva je masna kiselina monobazična molekule sit vodik. Oni imaju visoku točku taljenja, te su u obliku konvencionalne čvrste konzistencije.

Koje namirnice sadrže zasićene masti? Veliki broj njih ima

• • Čokolada;
• • margarin;
• • žumanjaka
• • pečeno meso;
• • mliječni proizvodi;
• • maslac;
• • Kokosovo ulje i palmino ulje.

Sa svim svojim pozitivnim svojstvima, previše zasićenih masti može dovesti do zdravstvenih problema: povećanje razine kolesterola i kardiovaskularnih bolesti, pretilosti, metaboličkih poremećaja. Dnevni stopa potrošnje, gdje je puno masti - 20-25 grama. To je 7% od ukupne ponude.

uštedjeti tijelo mršavljenje zdravlje i potrošnja proizvoda koji sadrže masti, treba dovesti na minimum, a neke treba odustati uopce.

Trans-masti

Ova skupina masnoća je najopasnija. Trans masti nastaju tijekom zagrijavanje tekućih biljnih ulja s dodatkom vodikova molekula. Hidrogenacija čini proizvod teže i manje kvarljiv. To je vrlo korisno za proizvođača, ali je štetna za ljudsko zdravlje.

Umjetne masti ne mogu se odcijepiti prirodnim putem, dakle, nije u stanju dati energiju za tijelo. Namirnice koje sadrže hidrogenizirane masnoće, povećati rizik od razvoja srčanih bolesti, dovesti do kvara metabolizma i probavnog sustava.

Koje namirnice sadrže masti umjetnim sredstvima? Popis najpopularnijih proizvoda:

• • margarin;
• • Rafinirani biljno ulje;
• • Spread;
• • topljeni sir.

Što je još sadržavala trans masti? Hidrogenirano masti se koriste u proizvodnji konditorskih proizvoda, mesnih proizvoda, Fast food proizvodi, čips, umaci, kečap i sl. d.